จากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ซึ่งมีผู้ติดเชื้อเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ทำให้หลายประเทศออกมาตรการลดการแพร่กระจายของเชื้อหลากหลายรูปแบบ ในส่วนของประเทศไทย ได้ประกาศสถานการณ์ฉุกเฉิน ออกมาตรการ “อยู่บ้านหยุดเชื้อ เพื่อชาติ” เพิ่มความเข้มข้นของมาตรการเพิ่มระยะห่างทางสังคม (Social Distancing) เป็นต้น
ทั้งนี้สิ่งที่ควรปฏิบัติตัวเพื่อความปลอดภัยของบุคคลนั้นนอกจากการหลีกเลี่ยงเดินทางในพื้นที่เสี่ยงของโรคระบาดล้างมือบ่อยๆ สวมใส่หน้ากากอนามัยแล้ว ยังต้องดูแลสุขอนามัยตนเองให้ดี เตรียมความพร้อมในการสร้างสุขภาพให้แข็งแรง ด้วยการพักผ่อนให้เพียงพอ รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ โดยอาหารที่รับประทานในแต่ละมื้อควรมีพืชผักสมุนไพร 3 กลุ่มเพื่อเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรง และมีศักยภาพในการป้องกันการติดเชื้อไวรัส เพื่อเป็นเกราะป้องกันตนเอง ลดโอกาสติดเชื้อไวรัสได้ โดยพืชผักสมุนไพร 3 กลุ่มนี้ ได้แก่
กลุ่มเสริมภูมิคุ้มกัน เช่น พลูคาวหรือผักคาวตอง เห็ดต่างๆ ตรีผลา (สมอไทย สมอพิเภก มะขามป้อม)
กลุ่มที่มีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ดอกขี้เหล็ก ยอดมะยม ใบเหลียง ยอดสะเดา มะระขี้นก ฟักข้าว ผักเชียงดา คะน้า มะรุม ผักแพว มะขามป้อมลูกหม่อน และผักผลไม้หลากสี
กลุ่มที่มีสารสำคัญในการป้องกันการติดเชื้อไวรัสก่อโรคโควิด-19 เช่น พลูคาวหรือผักคาวตอง กะเพรา หอมแดง หอมหัวใหญ่ มะรุม ใบหม่อน แอปเปิ้ล เปลือกผลของพืชตระกูลส้ม (ส้ม มะนาว มะกรูด ส้มซ่า)
พืชผักสมุนไพรใน 3 กลุ่มดังกล่าว นำมาเป็นส่วนผสมในเมนูอาหารไทยแบบบ้านๆ ที่ทุกคนรู้จักและคุ้นเคยเป็นอย่างดีอีกทั้งยังอยู่ในกลุ่มอาหารไทยที่มีสมุนไพรช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและต้านเชื้อไวรัสได้ อาทิ
-ผัดกะเพรา มีส่วนผสมหลักคือ ใบกะเพรา ซึ่งข้อมูลจากกรมการแพทย์แผนไทยระบุว่า ในใบกะเพรามีสารโอเรียนทิน(Orientin) ที่มีศักยภาพในการป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย
-ต้มยำ มีส่วนผสมที่สำคัญหลายอย่าง เช่น หอมใหญ่ หอมแดง มะนาว เห็ด โดยมีสารสำคัญคือ สารเคอร์ซีทิน(ในหอมใหญ่ หอมแดง) สารเบต้ากลูแคน (ในเห็ด) และวิตามินซี ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ไม่ป่วยง่าย ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อ
-แกงส้มผักรวม มีผักเป็นส่วนผสมหลัก เช่น มะรุม มีสารเคอร์ซีทิน (Quercetin) หรือผักรวมที่มีหลากหลายสีผสมกัน ก็จะอุดมไปด้วยวิตามินซี สารกลุ่มแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ที่มีศักยภาพป้องกันไม่ให้เชื้อไวรัสเข้าสู่เซลล์ และช่วยเสริมการทำงานของเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ไม่ป่วยง่าย
-เมี่ยงคำ เป็นอาหารไทยที่มีส่วนผสมหลักคือ มะนาวหั่นพร้อมเปลือก และหอมแดงสด ซึ่งถือเป็นสมุนไพรที่มีสารเฮสเพอริดิน (Hesperidin) สารรูติน (Rutin) และวิตามินซีช่วยป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อในอวัยวะต่างๆ ได้
-น้ำพริกกะปิ ผักต้ม ผักสด เมนูยอดฮิต ทานคู่กับผักสด ผักต้ม ปลาทูทอด นอกจากความแซ่บของน้ำพริกกะปิแล้วยังได้รับประโยชน์จากผักที่ทานคู่กันด้วย เช่น มะระขี้นกยอดสะเดา มะรุม ฟักข้าว ผักเชียงดา เป็นต้น ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน ซึ่งอยู่ในกลุ่มฟลาโวนอยด์ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง และมีวิตามินซีสูงอีกด้วย
นอกจากนี้ ยังมีเมนูเครื่องดื่มน้ำสมุนไพรไทยที่กรมการแพทย์แผนไทยและแพทย์ทางเลือกแนะนำคือ น้ำตรีผลา ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หรือนํ้าลูกหม่อน ที่มีสารกลุ่มแทนโทไซยานิน ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยเสริมการทำงานของเซลล์ให้แข็งแรง นอกจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์แล้ว ยังต้องดูแลตัวเอง หลีกเลี่ยงสถานที่เสี่ยง และหากพบอาการผิดปกติหรืออยู่ในกลุ่มเสี่ยงควรรีบพบแพทย์เพื่อเข้ารับการตรวจรักษาทันที
เรียบเรียงจาก : กรมการแพทย์แผนไทยและแพทย์ทางเลือก
: https://www.bangkokbiznews.com/
: Line : @TISTR
กองประชาสัมพันธ์
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี