“มะขาม” เป็นผลผลิตการเกษตรที่มีประโยชน์ หลากหลาย และสามารถนำมาจำหน่ายในรูปผลสด หรือผลสุก นอกจากนั้น ยังนิยมนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เพิ่มมูลค่าได้หลากหลาย รูปแบบ เช่น มะขามคลุก มะขามกวน มะขามแช่อิ่ม น้ำมะขาม เป็นต้น นอกจากนั้นยังมีการนำมะขามเปียก ซึ่งเป็นมะขามที่สุกแล้วที่มีรสเปรี้ยว นำไปแปรรูปเป็นเครื่องปรุงรสในอาหารประเภทต่างๆ ทั้งนี้หากมีมะขามเปรี้ยวสุกจำนวนมากและนำไปใช้ในกระบวนการผลิตระดับวิสาหกิจชุมชน SMEs หรือแม้กระทั่งในระดับโรงงานอุตสาหกรรม ในจำนวนมาก จำเป็นต้องมีเทคโนโลยีเข้ามาช่วยในกระบวนการผลิตให้ได้มาตรฐาน สะอาดและปลอดภัยต่อผู้บริโภค

กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) โดย ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ ตระหนักถึงปัญหาดังกล่าว และเพื่อเพิ่มศักยภาพการแข่งขันให้กับผู้ประกอบการ ได้นำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม วิจัยและพัฒนาออกแบบ “เครื่องผลิตซอสมะขามเปียก”สำเร็จ เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้ประกอบ จำนวน 2 ขนาด ได้แก่ Size M และ L ซึ่งมีประสิทธิภาพและลักษณะเด่น ดังนี้

Size M คุณลักษณะเด่น

1.ระบบกรองแยกกาก พร้อมแยกเมล็ด

2.มอเตอร์ ไฟฟ้า 2 Hp 220V

3.อัตราการทำงาน 200 ลิตร/ชั่วโมง

4.ขนาดเครื่อง 110x160x150 (ซม.)

Size L คุณลักษณะเด่น

1.ระบบกรอง 2 ชั้น

2.แยกกากพร้อมแยกเมล็ด ในขั้นตอนเดียว

3.มอเตอร์ ไฟฟ้า 5 Hp 380V

4.อัตราการทำงาน 500 ลิตร/ชั่วโมง

5.ขนาดเครื่อง 120x180x210 (ซม.)

วว. พร้อมถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิต “เครื่องผลิตซอสมะขามเปียก” ในเชิงพาณิชย์ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม รับคำแนะนำปรึกษาและรับบริการด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม จาก วว. ติดต่อได้ที่โทร.0-2577-9000, 0-2577-9133 (วีรยุทธ์ พรหมจันทร์) โทรสาร 02-5779009 เว็บไซต์ www.tistr.or.th อีเมล tistr@tistr.or.th Line@TISTR IG : tistr_ig

กองประชาสัมพันธ์

สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)