ถือเป็นนางเอกสายบุญสำหรับ แพนเค้ก เขมนิจ ล่าสุดเจ้าตัวได้เปรยเร็วๆ นี้ จะเป็นจิตอาสาพาน้องๆ ที่พิการทางสายตาเข้าไปสักการะพระบรมศพ พร้อมทั้งบอกเล่าความรู้สึกปลาบปลื้มที่เคยเล่นละครเทิดพระเกียรติ และร่วมทำโครงการตามรอยพ่อ และในฐานะศิลปิน-ดาราขอทำหน้าที่เป็นสื่อกลางบอกต่อเรื่องราวดีๆ เพื่อเป็นแบบอย่างที่ดี

“เคยได้เล่นละครเทิดพระเกียรติค่ะ เมื่อหลายปีมาแล้ว ทุกๆ วันที่ 5 ธันวา ก็จะมีละครเทิดพระเกียรติออกมาเพื่อให้คนได้เห็นถึงสิ่งที่พระองค์ท่านทรงทำเพื่อประชาชน แต่ไม่เคยได้เห็นท่านพระองค์จริง จะเป็นการถวายงานเป็นโครงการที่เราทำตามรอยพระองค์ท่าน ก็มีโอกาสได้ทำถึง 4 ปีที่ผ่านมากับโครงการตามรอยพ่อค่ะ และได้ทำอย่างเต็มที่จริงๆนำพระราชดำรัสอะไรมาใช้ จริงๆ ก็ได้น้อมนำคำสอนของพระองค์ท่านหลายๆ ข้อ อย่างการรู้จักหน้าที่ของตัวเอง ถ้าเรารู้จักหน้าที่ของตัวเองก็ทำให้สังคมประเทศชาติอยู่ร่วมกันอย่างมีความสุขได้ การพอเพียงก็ไม่ได้แปลว่าแพนต้องไปทำนาอย่างเดียว ก็พอเพียงในรูปแบบอื่นๆ ได้มากมาย ทั้งตัวเอง ครอบครัว หรือการทำงานก็ตาม ทุกอย่างเป็นคำสอนที่จริงหมด และทำให้เราเห็นว่าพ่อไม่ได้สอนอย่างเดียว พ่อลงมือทำให้เราได้เห็นด้วย เพราะฉะนั้นเราไม่ควรทำอะไรเพียงแค่ผิวเผิน ทำอะไรก็ทำอย่างรู้จริง ตั้งใจลงมือทำจริงๆ ท่านไม่ได้แค่เป็นกษัตริย์ของประชาชน แต่ท่านเข้าไปนั่งในใจของทุกคนในฐานะศิลปินเรามีอาชีพเป็นนักแสดง สำคัญมากในการบอกต่อเรื่องราวผ่านสื่อ เพราะฉะนั้นเราต้องศรัทธาและมีจิตสำนึกในอาชีพของเราเพื่อให้คุณผู้ชมที่ติดตามอยู่ ทุกบ้านมีทีวี สิ่งที่เราจะสื่อออกไปมีผลมากที่คนจะเห็นจะทำตามเป็นแบบอย่าง อย่างน้อยในอาชีพของเราที่เราสามารถทำได้ก็ตั้งใจทำหน้าที่ของตัวเองอย่างเต็มที่ค่ะเวลานึกถึงพระองค์ท่าน ก็พยายามคิดว่าพระองค์ท่านยังอยู่กับเราเสมอค่ะ อะไรที่เราทำได้ในวันนี้ ซึ่งแพนก็เชื่อว่าทุกคนลุกขึ้นมาทำสิ่งดีๆ กันมากขึ้น เหมือนเราตื่นตัวกับการจากไปของพระองค์ท่าน เราจะลุกขึ้นมารักและสามัคคีกัน ตั้งใจทำงานของเรา อะไรที่เราทำได้ก็ร่วมแรงร่วมใจกันเต็มที่ค่ะ”