ผักผลไม้ที่คุณรับประทานกันอยู่ประจำ เป็นอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายด้าน ทั้งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ แต่ในขณะที่คุณกำลังรับประทาน คุณรู้หรือไม่ว่า ผักผลไม้แต่ละสีนั้นให้ประโยชน์แตกต่างกัน

วันนี้เราจึงมี ผักผลไม้ 5 สี 5 ประโยชน์โดดเด่นที่คุณควรทาน มานำเสนอ รับรองได้ว่าถูกใจคนที่ชอบทานอาหารคลีนและคนรักสุขภาพอย่างแน่นอน

อาหารสีแดง

มะเขือเทศหวานฉ่ำ สตรอเบอรี่รสหวาน พริกแดงกรอบ และพริกป่นสีแดงเผ็ด เป็นเพียงบางส่วนของอาหารสีร้อนแรง อาหารสีแดงเป็นกลุ่มที่ให้วิตามินสูงโดยเฉพาะมะเขือเทศและพริก ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพหัวใจรวมถึงการผลิตคอลลาเจนด้วย

นอกจากนี้ คุณยังจะได้รับวิตามินเอ ซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการมองเห็นในตอนกลางคืน ส่วนไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยต่อสู้กับริ้วรอย เบต้าแคโรทีนช่วยปกป้องผิว และไฟเบอร์ช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีมากขึ้น

อาหารสีส้ม

ส้ม แครอท มันเทศ ฟักทอง ลูกพีช แคนตาลูป ฝรั่ง มะละกอ มะม่วง และแอปริคอต มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก เช่น บำรุงสุขภาพหัวใจ โดยสารอาหารที่คุณจะได้รับได้แก่ เบตาแคโรทีน วิตามินซี และวิตามินเอ

อาหารสีเหลือง

การทานกล้วย มะนาว พริกเหลือง สับปะรด ข้าวโพด และสควอชเหลือง เป็นอาหารที่อัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน และวิตามินซี ซึ่งส่งผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ผิวหนัง และส่วนต่างๆ ของร่างกาย

อาหารสีเขียว

ผักสีเขียวที่เรารับประทานกันเป็นประจำ อย่าง ผักคะน้า กะหล่ำปลี แตงกวา ผักโขม ผักกาดหอม ถั่ว แตงไทย มะนาว พริกหยวก ซูกินี และอีกมากมายนับไม่ถ้วน! อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก เป็นแหล่งอาหารที่ช่วยบำรุงผิวและเส้นผมชั้นเยี่ยม นอกจากนี้ ผักสีเขียวยังมีกากใยอาหารสูงที่ช่วยให้ลำไส้และระบบขับถ่ายของคุณทำงานดีขึ้น ไม่แพ้เบต้าแคโรทีน

อาหารสีม่วงและสีน้ำเงิน

เนื่องจากบลูเบอรี่กับข้าวโพดสีฟ้านั้นไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจรวมผักผลไม้สีม่วงเข้าไปอยู่ในกลุ่มนี้ด้วย เช่น บีทรูท องุ่น มะเขือยาว และหัวหอม ผักผลไม้สีน้ำเงินและสีม่วงส่วนใหญ่เป็นแหล่งวิตามินเคชั้นดี รวมถึงฟลาโวนอยด์ซึ่งทำหน้าที่เหมือนสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยยับยั้งรอยเหี่ยวย่น ชะลอความแก่ก่อนวัย

ที่มา : issue247