วิสิทธิ์ อุดมกิจโชติ ผอ.ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว, กาญจนวรรณ ลายลักษณ์ศิริ, ม.ร.ว.ดัจฉราพิมล รัชนี, กันตภณ ผาณิตรัตน์

เพื่อส่งเสริมให้คนรุ่นใหม่ใส่ใจสุขภาพบริโภคผักทุกวัน มูลนิธิโครงการหลวงจึงร่วมกับบริษัทเซ็นทรัลพัฒนา จำกัด (มหาชน) จัดงาน “SALAD Festival 2016 @CentralPlaza Lardprao “(สลัด เฟสติวัล 2016@ เซ็นทรัล ลาดพร้าว) เพื่อสนับสนุนผลิตภัณฑ์จากมูลนิธิโครงการหลวง และอาชีพเกษตรกรชาวเขา ในงานพบกับ การจำหน่ายผักสลัดสดๆ ครั้งแรกในประเทศไทยกับน้ำสลัด 7 สีสูตรพิเศษ ระหว่างวันที่ 4-9 มีนาคมนี้ ที่ลานกิจกรรม ชั้น 1 เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว

ม.ร.ว.ดัจฉราพิมล รัชนี กล่าวว่า เพื่อส่งเสริมการบริโภคผักสดและผักสลัดให้แพร่หลายและมีความสะดวกในการจัดเตรียมอาหารมากขึ้น โดยให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ที่มีเวลาเตรียมอาหารกันน้อยลง เพราะวิถีชีวิตเร่งรีบ ทางโครงการหลวงและผลิตภัณฑ์ในเครือจึงได้ร่วมกับเชฟและนักโภชนาการของโครงการ ร่วมกันผลิตน้ำสลัดจากพืช 7 สี 7 ชนิด นำเสนอในคอนเซ็ปต์ที่สามารถบริโภคได้ทุกวันจนครบ 7 วัน โดยไม่ซ้ำกันและยังได้คุณค่าตามหลักโภชนาการครบถ้วน โดยใช้วัตถุดิบหลักจากพืช 7 อย่างด้วยกัน คือ สีเหลืองจากฟักทอง สีชมพูจากสตรอเบอร์รี่ สีม่วงจากบีทรูท สีเขียวจากใบสะระแหน่หรือมิ้นต์ สีน้ำตาล-ดำจากงาดำ สีส้มจากแครอท และสีแดงจากมะเขือเทศ พร้อมกันนี้เพื่อให้ได้ไอเดียในการนำน้ำสลัดมาปรุงอาหาร จึงได้ร่วมกับร้านซูชิเดนผลิตเมนูเพื่อสุขภาพ 7 เมนู และมีจำหน่ายในงานเท่านั้น เพื่อส่งเสริมการบริโภค บางเมนูจัดเตรียมได้เองง่ายๆ ในเวลา 15 นาทีเท่านั้น หรือบางเมนูก็สามารถจะซื้ออาหารสำเร็จรูปแล้วเพิ่มชุดผักสลัดเข้าไปก็รับประทานได้ทันที”

ด้าน วิมลภัทร เปี่ยมพงศ์สานต์ บอกว่า น้ำสลัด 7 สี 7 วัน เหมาะสำหรับหนุ่ม-สาวที่ต้องการควบคุมน้ำหนักด้วย เพราะไขมันต่ำและช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้นจากการรับประทานผักในทุกวัน โดยมื้อที่อยากเน้นคือมื้อเช้า ซึ่งเป็นมื้อสำคัญของทุกวันและใช้เวลาในการเตรียมได้เองอย่างง่ายแค่ 10 นาที เพื่อสุขภาพของเราเอง

“อย่างส่วนตัวตอนเย็นหลังเลิกงานก็จะซื้อผักสด แฮม ไข่ต้ม หรือเนื้อสัตว์ที่อยากรับประทานมาเตรียมไว้ ล้างผักให้สะอาดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เช้ามาก็หั่นและบรรจุลงกล่องถนอมอาหาร แบ่งน้ำสลัดใส่ถุงหรือบรรจุภัณฑ์ใส่อาหารให้เพียงพอต่อการรับประทาน แค่นี้ก็ได้อาหารเช้าที่มีประโยชน์พร้อมรับประทาน ส่วนมื้อเย็นหากต้องการควบคุมน้ำหนักก็สามารถรับประทานสลัดได้อีกมื้อ แล้วเปลี่ยนน้ำสลัดให้ครบทั้ง 7 สี ก็ได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วน” 

สำหรับผัก 7 สี จะให้ประโยชน์ต่อร่างกายแตกต่างกัน เช่น สีเหลือง ฟักทอง มีคอลลาเจนตามธรรมชาติ ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนใต้ผิวหนังช่วยทำให้ผิวพรรณผ่องใส สีชมพู สตรอเบอร์รี่เด่นเรื่องสารต้านอนุมูลอิสระมีส่วนช่วยส่งเสริมการทำงานของสมองให้ดีขึ้น ทำให้อนุมูลอิสระน้อยลง ช่วยลดการเสื่อมสภาพของเนื้อเยื่อและเส้นประสาทต่างๆ และยังมีไอโอดีนช่วยให้สมองทำงานได้อย่างเต็มที่และมีประสิทธิภาพด้วย สีม่วง บีทรูท จากงานวิจัยที่อเมริกา พบว่าการดื่มน้ำบีทรูททุกวันจะช่วยคุมความดันเลือดให้เป็นปกติ ช่วยเพิ่มกำลังวังชาเหมาะกับผู้เล่นกีฬาฯลฯ สีเขียว มิ้นต์ ช่วยบรรเทาอาการไอ ติดเชื้อในลำคอ แก้อาการเมารถ เป็นต้น

นอกจากผลิตภัณฑ์ของมูลนิธิโครงการหลวง ผักผลไม้สด ผลิตภัณฑ์ดอยคำ ผลิตภัณฑ์แปรรูปนี้แล้วในงาน พบกับร้านค้า ร้านดารา ที่มีให้เลือกสรรกว่า 50 บูธ กับเมนูออร์แกนิคส์ที่มีประโยชน์และบำรุงสุขภาพมากมาย