ม.ร.ว.ดิศนัดดา ดิศกุล ถ่ายภาพเป็นที่ระลึกกับตัวแทนภัตตาคารและร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการ

ปี 2559 พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงครองราชย์ครบ 70 ปี สมเด็จพระนางเจ้าฯพระบรมราชินีนาถ ทรงเจริญพระชนมพรรษา 84 พรรษา และการฉลอง 88 พรรษามหาราชา จึงเกิดเป็น “ไตรปีติ”

ภัตตาคาร/เชนร้านอาหารดัง 12 แบรนด์ จึงพร้อมใจสร้างสรรค์เมนูพิเศษจากปลานิลจิตรลดา พันธุ์ปลาพระราชทาน ที่เป็น
ปลาเศรษฐกิจสำคัญของคนไทย ให้ลิ้มลองและร่วมกันเฉลิมฉลอง “ไตรปีติ” คือสามวาระมงคลของชาติ และในโอกาส 50 ปีปลานิลพระราชทาน ด้วย โครงการ “๑ จานจากใจ...มื้อปลาอิ่มใจ” ผู้ที่สนใจสามารถชิมปลานิลแสนอร่อยกับหลากหลายเมนูสร้างสรรค์ได้ ณ ร้านอาหารที่ร่วมโครงการ เป็นเวลา 70 วัน ระหว่างนี้จนถึง 25 พฤษภาคมนี้

งานโครงการ “๑ จานจากใจ...มื้อปลาอิ่มใจ” จัดขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ ณ ห้อง ไอวอรี่ โรงแรมหัวช้าง เฮอริเทจ ถ.พญาไท โดยมี
ม.ร.ว.ดิศนัดดา ดิศกุล ประธานกรรมการสถาบันส่งเสริมและพัฒนากิจกรรมปิดทองหลังพระ สืบสานแนวพระราชดำริ ให้เกียรติเป็นประธานในงาน พร้อมด้วยวิทยากรรับเชิญ ศุภวัฑฒ์ โกมลมาลย์ ผู้อำนวยการกองโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ กรมประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ และผู้แทนชมรม “๑ จานจากใจ” ได้แก่ 

สุวลัย อมตวณิชย์ และ ณญาดา อมตวณิชย์ เจ้าของร้าน Shrimp Haus

ภัทรา ศิลาอ่อน ประธานกรรมการ บริษัท เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน), ชัยเทพ ภัทรพรไพศาล ผู้ก่อตั้ง Lee Café รวมทั้ง สันติ เศวตวิมล นักชิมชื่อดังเจ้าของนามปากกา “แม่ช้อยนางรำ” และเครื่องหมายเปิบพิสดาร ผู้ก่อตั้งร้านอาหารแม่ช้อยดอยหลวงขึ้นสนทนาให้รายละเอียดเกี่ยวกับโครงการ พร้อมด้วย นพรัตน์ เมธาวีกุลชัย และ จิรุตถ์ อิศรางกูร ณ อยุธยา ผู้อำนวยการและรองผู้อำนวยการสายงานด้านบริหารและสนับสนุนกลยุทธ์ สำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน) ให้เกียรติร่วมงาน

โอกาสนี้ ม.ร.ว.ดิศนัดดา ดิศกุล ได้แสดงความชื่นชมที่ภัตตาคารและเชนร้านอาหารดังของไทยทั้ง 12 แบรนด์ ที่จับมือกันทำกิจกรรมดีๆ ร่วมกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นกิจกรรมที่จัดให้มีขึ้นในปี 2559 ซึ่งเป็นปีแห่งวาระมหามงคล “๓ ปีติ” ที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงครองราชย์ครบ 70 ปี และทรงเจริญพระชนมพรรษา 88 พรรษา และปีที่สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถทรงเจริญพระชนมพรรษา 84 พรรษา

ธวัชชัย สหัสสพาศน์ ผจก.ร้าน JM Cuisine (เจ๊กเม้ง)

“ทุกคนในที่นี้มาร่วมกันทำงานตามที่ถนัด ต่อยอดแนวพระราชดำริ เพื่อประโยชน์แก่ส่วนรวม จากเมื่อ 50 ปีก่อนปลานิลเป็นเพียงลูกปลาตัวเล็กๆ ที่พระราชทานมาให้คนไทย แต่วันนี้กลายเป็นเศรษฐกิจขนาดใหญ่ที่ทำให้คนไทยทั้งประเทศมีชีวิตที่ดีขึ้นสร้างทั้งรายได้และสุขภาพที่ดีแก่ประชาชน ปลานิลตัวเล็กๆ แต่มีความยิ่งใหญ่เหลือเกิน”

ศุภวัฑฒ์ โกมลมาลย์ กล่าวว่า “ภายหลังจากที่สมเด็จพระจักรพรรดิอากิฮิโตแห่งญี่ปุ่น เมื่อครั้งดำรงพระอิสริยยศมกุฎราชกุมาร ได้ทูลเกล้าฯ ถวายพันธุ์ปลาน้ำจืดตระกูลทิลาเปียจำนวน 50 ตัว แด่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวในปี พ.ศ.2508 ด้วยสายพระเนตรอันยาวไกล พระองค์ได้ทรงเลี้ยงลูกปลาเหล่านั้นไว้ในบ่ออนุบาลในพระตำหนักสวนจิตรลดาเพื่อขยายพันธุ์ ก่อนที่จะ
โปรดเกล้าฯ ให้กรมประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ นำปลาดังกล่าวไปขยายพันธุ์ต่อและแจกจ่ายให้กับเกษตรกร

วิภาณฎา กุลสุจริต เจ้าของร้านเลอปลาแดก

รวมทั้งปล่อยสู่แหล่งน้ำธรรมชาติเพื่อเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีให้กับประชาชน พร้อมทั้งพระราชทานนามว่า “ปลานิล” นับถึงปัจจุบันประเทศไทยมีพื้นที่เลี้ยงปลานิลกว่า 400,000 ไร่ มีฟาร์มเลี้ยงปลานิลรวมกว่า 280,000 แห่ง สร้างผลผลิตรวมราว 200,000 ตันต่อปี คิดเป็นมูลค่านับ 10,000 ล้านบาท ซึ่งสะท้อนถึงศักยภาพและประสิทธิผลอย่างเป็นรูปธรรมจากการดำเนินงานตามแนว
พระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว”

นักชิมชื่อดัง สันติ เศวตวิมล ยืนยันถึงรสชาติและความอร่อยของปลานิลซึ่งได้มีโอกาสชิมเป็นครั้งแรกที่กว๊านพะเยาในปี พ.ศ.2509 โดยที่ตอนนั้นปลานิลยังไม่เป็นที่รู้จักแพร่หลาย ภายหลังได้มีโอกาสเข้าร่วมทำข่าวมกุฎราชกุมารญี่ปุ่นเข้าทูลเกล้าฯ ถวายพันธุ์ปลานิลในปี พ.ศ.2508 ตลอดจนข่าวพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวโปรดเกล้าฯ พระราชทานพันธุ์ปลานิลจิตรลดาแก่ ปรีดา กรรณสูต อธิบดีกรมประมงในขณะนั้น เพื่อขยายพันธุ์ แจกจ่ายให้เกษตรกรและปล่อยสู่แหล่งน้ำธรรมชาติ ในฐานะผู้สื่อข่าวสังกัดหนังสือพิมพ์พิมพ์ไทย นับเป็นประสบการณ์ที่ล้ำค่าและน่าประทับใจเป็นอย่างยิ่ง

ชัยเทพ ภัทรพรไพศาล เจ้าของร้าน Lee Café

ชัยเทพ ภัทรพรไพศาล กล่าวในฐานะผู้แทน “ชมรม ๑ จาน จากใจ” ว่า “เหล่าพันธมิตรภัตตาคารและร้านอาหารรู้สึกอิ่มใจและตื้นตันใจเป็นอย่างยิ่งที่ได้เป็นส่วนหนึ่งในการร่วมเทิดพระเกียรติเฉลิมฉลอง ตลอดจนสานต่อแนวพระราชดำริที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ได้ทรงริเริ่มไว้ ผู้ประกอบการร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการล้วนพบว่า ทั้งที่ปลานิลมีราคาไม่สูง แต่กลับอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการเนื้อปลาแน่นละเอียด และยังสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารชั้นเลิศได้หลากหลายมากทั้งเมนูไทย จีน และฝรั่ง”

ภัตตาคารและเชนร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการ ได้แก่ Lee Café, Chester’s, เสวย, ภัทรา, แซบอีลี่, เลอ ปลาแดก, Shrimp Haus, Triplets Brasserie, ตะลิงปลิง, อินจัน สามพราน, JM Cuisine (เจ๊กเม้ง) และแม่ช้อยดอยหลวงโดยมีเมนูเด่น อาทิ ส้มตำปลานิลทูลเกล้าฯ, ห่อหมกปลานิล, ผัดพริกขิงปลานิลฟู, ปลานิลย่างเกลือ, ปลานิลซอสพะแนง, แกงหน่อตาลโตนดปลานิล, ขนมจีนน้ำยาปลานิล, ข้าวน้ำตกปลานิล, ปลานิลย่างซอสพริกกระเทียม, Salted Caramel Ice-cream with Chitralada Nil Biscuit และอีกหลากเมนูปลานิล

อนัฆ นวราช ผจก.ทั่วไป ร้านอินจันสามพราน

โครงการ ๑ จานจากใจ เกิดขึ้นจากความร่วมมือของผู้ประกอบการภัตตาคารและเชนร้านอาหารโดยความสนับสนุนของมูลนิธิปิดทองหลังพระ สืบสานแนวพระราชดำริ กับสำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน) โครงการริเริ่มขึ้นเป็นครั้งแรกในปี พ.ศ.2555 ซึ่งผู้ประกอบการภัตตาคารและเชนร้านอาหารได้ร่วมกันสร้างสรรค์เมนูจากวัตถุดิบจากโครงการฟาร์มตัวอย่างในสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เปิดให้สาธารณชนลิ้มลอง ตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 25 พฤษภาคม 2559 รายละเอียดเพิ่มเติมโครงการ ได้ที่ www.facebook.com/makeadishmakeawish

(ขวา) จิรุตถ์ อิศรางกูร ณ อยุธยา ผอ. และรอง ผอ.สายงานด้านบริหารและสนับสนุนกลยุทธ์ สนง.ส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน) หรือทีเส็บ กับผู้บริหาร บมจ.เอส แอนด์ พี ซินดิเคท ภัทรา ศิลาอ่อน
ประธาน กก.,วิทูร ศิลาอ่อน รอง ผจญ.อาวุโสธุรกิจอาหารในประเทศ

ม.ร.ว.ดิศนัดดา ดิศกุล ประธาน กก.สถาบันส่งเสริมและพัฒนากิจกรรมปิดทองหลังพระ สืบสานแนวพระราชดำริ ประธานในงาน พร้อมด้วยศุภวัฑฒ์ โกมลมาลย์ ผอ.กองโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ กรมประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ์, นพรัตน์ เมธาวีกุลชัย ผอ.สนง.ส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน) หรือทีเส็บ,ภัทรา ศิลาอ่อน ประธาน กก.บมจ.เอส แอนด์ พี ซินดิเคท, สันติ เศวตวิมล นักชิมชื่อดังและผู้ก่อตั้งร้านแม่ช้อยดอยหลวง,อรัญญา ดาวพิเศษ เจ้าของร้านเสวย, ธีรภัทร ประยูรสิทธิ ปลัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ และ ชัยเทพ ภัทรพรไพศาล Head Chef และผู้ก่อตั้ง Lee Kitchen และ Lee Café

ภัทรา ศิลาอ่อน จากร้านภัทรา

อรัญญา ดาวพิเศษ เจ้าของร้านเสวย

เนตรอำไพ สาระโกเศศ หุ้นส่วนผู้ก่อตั้ง ร้าน Triplets Brasserie

จันทนี คำแสน จากร้าน Chester’s