แปลงต้นกล้าผักอินทรีย์

เพื่อสนับสนุน และส่งเสริมผลิตภัณฑ์ต่างๆ จากโครงการหลวง ศูนย์การค้าสยามพารากอนร่วมกับ มูลนิธิโครงการหลวง พาชมเส้นทางเกษตรกรรมบนที่สูงในจังหวัดเชียงใหม่ เพื่อให้เข้าใจถึงความเป็นมา พร้อมสัมผัสถึงจุดเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์ และพืชผลต่างๆ ตลอดจนเรียนรู้กระบวนความคิด การวิจัย การทดลอง การผลิต จนเกิดเป็นผลผลิตที่ดีที่สุดจาก
ผู้เชี่ยวชาญ ก่อนจะนำมาจำหน่ายภายในงาน“Royal Project Market @Siam Paragon”ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 22-26 กันยายน นี้ณ พาร์คพารากอน ศูนย์การค้าสยามพารากอน

สำหรับเส้นทางเกษตรบนดอย เริ่มต้นที่ โครงการหลวงแกน้อย ตั้งอยู่ที่อำเภอเชียงดาว ซึ่งเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของผักสลัดที่ใช้การปลูกแบบอินทรีย์ สามารถรับประทานได้อย่างมั่นใจ และปลอดภัย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ปลูกพืชไร่ชั้นดี อย่าง ถั่วอาซูกิ,ถั่วดำ, ถั่วแดงหลวง, ถั่วขาว, ข้าวไร่, และข้าวดอย รวมถึงสมุนไพรต่างๆ อีกด้วย ทั้งนี้การปลูกถั่วแดงหลวงถือเป็นรายได้หลักของเกษตรกร อีกทั้งยังใช้ปลูกเป็นพืชเสริมหมุนเวียนกับพืชไร่ชนิดอื่นๆ เพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดินและลดปัญหาการสะสมโรค-แมลงในแปลงเพาะปลูกอีกด้วย ต่อด้วย โครงการหลวงหนองเขียว ซึ่งเป็นแหล่งปลูกอะโวคาโดผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามินอี วิตามินเอ วิตามินบี และวิตามินซีนอกจากนั้นยังมีแร่ธาตุที่สำคัญอย่าง โพแทสเซียมฟอสฟอรัส แมงกานีส และมีเส้นใยสูง มีประโยชน์ต่อระบบขับถ่าย เหมาะจะรับประทานทั้งแบบที่เป็นผลสดหรือนำไปปรุงเป็นเมนูอาหารต่างๆและยังใช้วัตถุดิบในการสกัดน้ำมันเพื่อทำเครื่องสำอางประทินผิว ซึ่งมีทั้งหมด 5 สายพันธุ์ได้แก่ ปีเตอร์สัน, บัคคาเนีย, บุท-เซเว่น,พิงค์เคอตัน และแฮส โดยทั้งหมดจะมีระยะเวลาในการเพาะปลูกและเก็บเกี่ยวคนละช่วงเดือนเกษตรกรของที่นี่จึงสามารถปลูกอะโวคาโดเวียนกันไปทุกสายพันธุ์ได้ตลอดทั้งปี โดยสายพันธุ์ แฮส เป็นพันธุ์ที่ราคาสูงและขายดีที่สุด

แปลงสาลี่ที่โครงการหลวงอ่างขาง

ส่วนที่ โครงการหลวงอ่างขาง หรือสถานีเกษตรหลวงอ่างขาง ตั้งอยู่ในเขตพื้นที่อำเภอฝาง เป็นสถานีวิจัยและทดลอง พัฒนาสายพันธุ์ของพืชผลมากมายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น พี้ช พลับ สาลี่ กีวี่ เป็นต้น ซึ่งตอนนี้ที่โครงการหลวงอ่างขาง มีสาลี่ที่ได้พัฒนาสายพันธุ์ขึ้นมาใหม่ และเป็นที่นิยมอย่างมาก คือสายพันธุ์ sh-4029 ผลมีสีขาวเหลืองมีกลิ่นหอม รสชาติหวานกำลังดี และอีกสายพันธุ์ sh-085 ผลมีสีทอง จะมีรสเปรี้ยวนิดหน่อยแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน

นอกจากนี้ภายในโครงการหลวงอ่างขางยังเป็นแหล่งเพาะเห็ดแหล่งใหญ่อีกด้วย อีกทั้ง“เห็ด” ผลิตผลไฮไลท์อย่างหนึ่งของงาน “RoyalProject Market @Siam Paragon” และเป็นผลิตผลยอดนิยมของร้านโครงการหลวงเช่นกัน เช่น เห็ดพอร์ตโตเบลโล่ ซึ่งเป็นเห็ดโปรดของหม่อมเจ้าภีศเดช รัชนี ประธานมูลนิธิโครงการหลวง โดยเห็ดชนิดนี้ยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักมาก แต่กลับเป็นเห็ดที่สร้างรายได้ดีกับเกษตรกร สำหรับเห็ดพอร์ตโตเบลโล่สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลายเมนู เช่น ซุปเห็ด, แฮมเบอร์เกอร์เห็ด หรือจะนำไปทอดกับซีอิ๊ว และผัดกับน้ำมันหอยก็ได้เช่นกันอีกทั้งยังมีสรรพคุณในการช่วยลดความดันโลหิตสูง และใช้ในการคลายความตื่นตระหนก รวมถึงลด และยับยั้งอัตราการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง

เห็ดพอร์ตโตเบลโล่

ส่วนเห็ดนางนวล เห็ดนางรมทอง เห็ดซูงิตาเกะ เห็ดนางรมหลวง เห็ดนางรมฮังการี เห็ดนางรมดอย เห็ดนางฟ้าภูฐาน รวมถึงเห็ดเมืองหนาวอื่นๆมีพื้นที่วิจัยและเพาะพันธุ์อยู่โครงการหลวงป่าเมี่ยง อำเภอดอยสะเก็ด ซึ่งมูลนิธิโครงการหลวงร่วมกับสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ทำการศึกษาและทดสอบการเพาะเห็ดในระบบปิดที่มีการควบคุมสภาวะแวดล้อมเป็นเวลากว่า 40 ปี ด้วยการใช้วัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตรมาใช้ให้เกิดประโยชน์ และเป็นพืชทางเลือกในการประกอบอาชีพแก่ชุมชนที่อยู่บนพื้นที่สูง โดยเห็ดที่ได้มีผลผลิตสม่ำเสมอ สะอาดและปลอดภัยต่อผู้บริโภค

อะโวคาโดพันธุ์แฮสที่ขายดีที่สุด

นอกจากนี้ยังมี เห็ดหลินจือ ที่ โครงการหลวงตีนตก อำเภอแม่ออน ซึ่งเป็นทั้งแหล่งพัฒนา สาธิต และส่งเสริมให้ประชาชนในพื้นที่ปลูกเป็นอาชีพ สร้างรายได้เสริมให้กับเกษตรกรชาวดอยนอกจากการปลูกเมี่ยงได้อีกทางหนึ่งโดยเห็ดหลินจือเป็นงานใหม่ของโครงการหลวงเพิ่งเริ่มทำปีนี้เป็นปีแรก เนื่องจากตอนนี้คนรักสุขภาพมากขึ้น เห็ดหลินจือจึงได้รับความนิยมเช่นกัน เพราะมีสรรพคุณทางยา เช่น สามารถลดไขมัน-ลดระดับน้ำตาลในเลือด, เสริมระบบภูมิต้านทาน, ช่วยฟื้นฟูผู้ป่วยหลังผ่าตัด, ต้านมะเร็ง-เชื้อไวรัส เป็นต้น

เบอร์เกอร์เห็ดพอร์ตโตเบลโล่

เกษตรกรผู้เพาะเห็ดหลินจือ

การเพาะเห็ดหอม