สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เดินหน้าโครงการอาหารปลอดภัย ทดลองใช้รูปแบบปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารกับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ใน 8โรงเรียน 4 จังหวัด เน้นการอ่านฉลากก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ต่างๆ มาบริโภค หวังสร้างสังคมสุขภาพดีแก่เยาวชน

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ร่วมกับ อาจารย์จากคณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน และคณะศึกษาศาสตร์ สถาบันการพลศึกษา ได้ดำเนินโครงการอาหารปลอดภัยในรูปแบบใหม่ ปี 2559 เป็นการศึกษาวิจัยการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร โดยนำแผนการเรียนรู้และแผนพัฒนาผู้เรียนปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค มาทดลองใช้กับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 ใน 8 โรงเรียน 4 จังหวัด โดย 2 ใน 8 โรงเรียนดังกล่าว ได้แก่ โรงเรียนคลองท่อมราษฎร์รังสรรค์ และโรงเรียนหนองทะเลวิทยา จ.กระบี่ หวังลดพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัย ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเด็กในอนาคต

ประสิทธิ์ พนประชาเชษฐ์

นายประสิทธิ์ พนประชาเชษฐ์ ผู้อำนวยการโรงเรียนคลองท่อมราษฎร์รังสรรค์ กล่าวว่า พฤติกรรมของเด็กและคนทั่วไปมักไม่ค่อยอ่านฉลากและสังเกตอายุผลิตภัณฑ์ โครงการดังกล่าวจึงเป็นสิ่งที่ช่วยเพิ่มความตระหนักให้กับนักเรียน ถ้าได้เห็นภาพเชิงประจักษ์เหล่านี้ เพราะจะน่าเชื่อถือมากกว่าที่จะบอกเด็กนักเรียนเฉยๆ นอกจากนั้น แผนการเรียนรู้นี้ ยังสามารถนำไปบูรณาการเข้ากับวิชาพื้นฐาน โดยเฉพาะคณิตศาสตร์ที่ใช้การคิด การคำนวณมาช่วย เพื่อให้นักเรียนเกิดความตระหนักและมีความรู้เรื่องการบริโภคอาหารปลอดภัยถือปฏิบัติได้ และเป็นกระบอกเสียงนำไปประชาสัมพันธ์หรือถ่ายทอดความรู้ให้กับครอบครัว เพื่อน และคนรอบข้างได้

อาทิตย์ บิลสัน

เช่นเดียวกับ นายอาทิตย์ บิลสันผู้อำนวยการโรงเรียนหนองทะเลวิทยา กล่าวเพิ่มเติมว่า ที่ผ่านมาโดยทั่วไปเด็กในวัยนี้จะนำอาหารสำเร็จรูปจากร้านสะดวกซื้อมารับประทาน ซึ่งยังขาดความตระหนักในการเลือกซื้อเลือกบริโภคและการดูฉลาก หากนักเรียนได้ปฏิบัติเรียนรู้กิจกรรมตรงนี้แล้ว นักเรียนจะได้เกิดความตระหนักและเรียนรู้ในเรื่องของการอ่านฉลากก่อนเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ และเชื่อว่ากิจกรรมจากโครงการอาหารปลอดภัย จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆ ที่เกิดขึ้นในสังคม เพราะนักเรียนได้เห็นถึงพิษภัยจากสื่อที่มานำเสนอ จึงหวังว่านักเรียนจะนำความรู้ตรงนี้ไปดูแลตัวเอง ให้มีคุณภาพชีวิตที่ดี และนำความรู้ไปขยายต่อให้กับเพื่อนๆ และที่บ้านนักเรียนให้รับประทานอาหารได้อย่างเหมาะสมอีกด้วย

เด็กๆ ร่วมกิจกรรมปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค