คอลลาเจน เป็นโปรตีนที่พบมากถึง 1 ใน 3 ของร่างกาย พบถึง 70% ในผิวหนังช่วยให้ผิวนุ่มกระชับ เรียบเนียน และยังเกี่ยวข้องกับความแข็งแรงของกระดูกและข้อต่อด้วย ล่าสุด ยูนิลีเวอร์ เน็ทเวิร์ค อะคาเดมี โดย ภก.ดร.พงศกรพัฒน์ อรุโณทยานันท์ ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาความรู้ผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาค ได้เผยถึงเทคโนโลยีใหม่ที่จะช่วยเสริมคอลลาเจนจากภายใน

ภก.ดร.พงศกรพัฒน์ อรุโณทยานันท์ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาความรู้ผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาค ยูนิลีเวอร์ เน็ทเวิร์ค อะคาเดมี เผยว่าคอลลาเจนจะลดลงเมื่ออายุเพิ่มมากขึ้นการกินอาหารเพื่อ เสริมการสร้างคอลลาเจนจากภายใน จึงเป็นอีกทางเลือกในการชะลอความร่วงโรยแห่งวัย เช่น ผักใบเขียว ผลไม้ เบอร์รี่ ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องคอลลาเจนถูกทำลาย ถั่วเหลือง น้ำเต้าหู้มีฮอร์โมนพืชเสริมการสร้างคอลลาเจน ส่วนโปรตีนจากไข่ขาว และปลามีกรดอะมิโน เพื่อให้ร่างกายนำไปใช้สร้างคอลลาเจน แต่อาจเป็นการยากที่จะกินอาหารเหล่านี้ทุกวันการย่อยดูดซึมในแต่ละคนก็ต่างกัน จึงเป็นที่มาของการพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ที่มีคอลลาเจน

ทั้งนี้ ปลานับเป็นแหล่งโปรตีนคอลลาเจนที่ถูกแปรรูปมาใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมคอลลาเจน แต่แม้จะสกัดคอลลาเจนได้ จากปลา ก็ยังเป็นเส้นใยโปรตีนที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนมากมายต่อกันเป็นสายยาว ขนาดโมเลกุลใหญ่กว่า 300,000 ดาลตัน จึงยังมีข้อจำกัดในการย่อยและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอยู่ นักวิทยาศาสตร์จึงใช้เทคโนโลยีใหม่ๆ เพื่อทำการย่อยโปรตีนคอลลาเจนให้ได้“คอลลาเจน เปปไทด์” ซึ่งมีโมเลกุลเล็กลงเพียง 2,000-5,000 ดาลตัน ร่างกายนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในการเสริมสร้างคอลลาเจนได้ ต่อมามีการพัฒนาให้โมเลกุลเล็กลงไปอีกได้ “คอลลาเจน ไตรเปปไทด์” ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนแค่สามตัวต่อกัน โมเลกุลจึงเล็กเพียง280 ดาลตัน ดูดซึมนำไปใช้ได้ง่าย และได้รับความสนใจอย่างยิ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

“งานวิจัยล่าสุดพบ “คอลลาเจน ไดเปปไทด์” ชนิดใหม่ ซึ่งประกอบด้วยคู่อะมิโนเพียงแค่สองตัว มีโมเลกุลเล็กแค่200 ดาลตัน จึงดูดซึมได้เร็ว และมากกว่าคอลลาเจน ไตรเปปไทด์ แบบเดิม ยิ่งไปกว่านั้นงานวิจัยพบว่า “คอลลาเจน ไดเปปไทด์” ทำงานแตกต่าง ไม่ใช่แค่การเติมคอลลาเจนทั่วๆ ไป แต่เข้าทำงานตรงจุด กระตุ้นที่เซลล์ซึ่งทำหน้าที่สร้างคอลลาเจน และอิลาสติน ที่ทำให้ผิวนุ่มยืดหยุ่น เนียนกระชับ และยังทำงานในระดับยีนเสริมการสร้าง ไฮยาลูโรนิกแอซิด ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่โอบอุ้มความชุ่มชื่นในผิวและเป็นส่วนประกอบของน้ำไขข้ออีกด้วย คอลลาเจน ไดเปปไทด์จึงนับเป็นนวัตกรรมที่น่าสนใจ และเริ่มมีใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เพื่อเสริมคอลลาเจนให้กับร่างกายจากภายใน เพื่อดูแลผิว กระดูก และข้อ”

อย่างไรก็ตาม นอกจากการเสริมคอลลาเจนด้วยอาหารแล้ว ก็ควรหลีกเลี่ยงปัจจัยทำร้ายคอลลาเจนด้วย เช่น ทาโลชั่น 
กันแดดเพื่อป้องกันรังสียูวีในแดด เลี่ยงมลภาวะบุหรี่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารปิ้งย่างเกรียมอาหารไขมัน น้ำตาลสูง เพราะสิ่งต่างๆ เหล่านี้คือตัวการสำคัญที่จะทำลายคอลลาเจนในร่างกายของเรา