5 ก.พ.61 ตลาดโรงเกลือ ตลาดการค้าชายแดนที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาค ตั้งอยู่ชายแดน อ.อรัญประเทศ จ.สระแก้ว เป็นแหล่งจำหน่ายสินค้ามือสองที่ใหญ่ที่ในประเทศไทย ในแต่ละวันจะมีนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ เดินทางแวะเวียนเข้ามาเที่ยวที่ตลาดโรงเกลือเป็นจำนวนมากนับหมื่นคนต่อวัน นอกจากนี้ยังมีชาวกัมพูชาที่เดินทางเข้ามาค้าขายและทำงานรับจ้างในตลาดโรงเกลือ  อีกวันละกว่า 8,000 คน ดังนั้นตลาดโรงเกลือจึงเป็นตลาดการค้าชายแดนที่มีความหลากหลายวัฒนธรรมปะปนกัน

นอกจากจะมีสินค้าต่างๆจำหน่ายแล้ว ตลาดโรงเกลือ ยังนับเป็นแหล่งที่มีอาหารการกินแปลกๆจำนวนมาก เนื่องจากเป็นศูนย์รวมของชาวกัมพูชาที่เข้ามาค้าขายและทำงานรับจ้าง ทำให้มีความแตกต่างและความหลากหลายของวัฒนธรรมทางอาหารการกิน ทำให้ตลาดโรงเกลือมีอาหารแปลกๆมาจำหน่ายหลากหลายชนิด แต่ที่กำลังเป็นที่น่าสนใจและโด่งดังในโลกโซเชียลของชาวกัมพูชา และกลุ่มวัยรุ่นไทยใน อ.อรัญประเทศ จ.สระแก้ว ก็คือ ปลาหมึกสายย่างสไตล์เกาหลี หรือภาษเขมรเรียกว่า หมึกอัง ที่มีหนุ่มชาวกัมพูชาเข็นปลาหมึกย่างหรือหมึกอัง ขายในตลาดโรงเกลือ โดยมีนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติต่างแห่มาลิ้มลองทำให้กระแสหมึกอัง หรือปลาหมึกย่างเขมรสไตล์เกาหลี กลายเป็นเมนูเด็ดของพ่อค้า แม่ค้าชาวเขมรในตลาดโรงเกลือ และกลุ่มวัยรุ่นชาวไทยใน อ.อรัญประเทศ ต่างแห่มาซื้อกันไปรับประทานจนทำให้ย่างขายไม่ทันต้องมีการสั่งจองล่วงหน้า และหากสั่งช้าก็จะหมดก่อน

ผู้สื่อข่าวจึงได้ออกตามหาหนุ่มเขมรขายหมึกอังในตลาดโรงเกลือ รายนี้นานนับชั่วโมง จนกระทั่งพบหนุ่มชาวเขมรกำลังย่างปลาหมึกบนรถเข็นอยู่ในตลาดเบญจวรรณ ติดทิศเหนือตลาดโรงเกลือ โดยหนุ่มเขมรรายนี้ชื่อนายเพ็ชร ปิ่นโซ อายุ 40 ปี กำลังย่างปลาหมึกสายเสียบไม้ โดยย่างกับเตาถ่านทำให้มีกลิ่นหอม โดยเฉพาะปลาหมึกสายซึ่งมีหนวดที่ใหญ่กว่าตัว  เวลาเสียบจะให้หนวดอยู่ปลายไม้ ไม้ละ 1 ตัว แล้วนำมาถือรวมกันจะคล้ายดอกไม้กำใหญ่ๆ มองดูแล้วน่ากินเป็นอย่างมาก โดยขายราคาไม้ละ 10-20 บาท แล้วแต่ขนาดของปลาหมึกสาย ซึ่งมีน้ำจิ้มสูตรเด็ดซึ่งนายเพ็ชร ปิ่นโซ คุยว่าเป็นสูตรเฉพาะของตนเอง คิดค้นขึ้นมาจนเป็นสูตรเด็ดกินคู่กับปลาหมึกสายย่าง จนเป็นที่ถูกใจสำหรับลูกค้า โดยจะมีผักเป็นเครื่องเคียงแถมให้ด้วย เป็นผักชีใบเลื่อยกับแตงกวาแช่เย็นๆกรอบๆ

นายเพ็ชร ปิ่นโซ เผยว่า ตนเป็นชาวกัมพูชาบ้านเดิมอยู่ที่ จ.พระตะบอง ที่ผ่านมาได้มาเปิดร้านจำหน่ายอาหารตามสั่งในตลาดโรงเกลือ ฝั่งไทยมานานหลายปีแต่ก็ขายไม่ค่อยดีขาดทุนไม่พอค่าเช่าที่ ขณะกำลังท้อและยกเลิกสัญญาเช่าร้าน ได้มีเพื่อนชาวเขมรที่เดินทางไปเที่ยวประเทศเกาหลี ส่งรูปปลาหมึกย่างของชาวเกาหลีมาให้ดูซึ่งเป็นปลาหมึกสาย ตนเห็นว่าน่ากินมากจึงเกิดความคิดว่าจะขายปลาหมึกย่างสไตล์เกาหลีในตลาดโรงเกลือ โดยสั่งซื้อปลาหมึกสายสดๆมาจากกัมพูชา นำมาแช่น้ำที่ผสมด้วยน้ำตาล ผงชูรสนิดหน่อย แล้วหั่นต้นหอมใส่ลงไปด้วยเพื่อเป็นการดับกลิ่นคาวปลาหมึกของชาวเกาหลี โดยน้ำที่แช่จะใส่น้ำแข็งไว้ด้วยเพื่อช่วยให้ปลาหมึกสดตลอดเวลา จากนั้นนำมาเสียบไม้ไม้ละ 1 ตัว โดยใช้บริเวณหนวดปลาหมึกอยู่บริเวณปลายไม้ เมื่อนำไปย่างกับเตาถ่านจะทำให้หนวดปลาหมึกบานโค้งงอ จนคล้ายดอกไม้กำลังบานแลดูน่ากิน ขณะย่างจะใช้น้ำที่แช่หมักปลาหมึกมาชโลมทาเรื่อยๆ เพื่อให้ปลาหมึกแลดูนุ่มไม่เหนียวและมีกลิ่นหอม

ส่วนน้ำจิ้มนั้นพ่อค้าชาวกัมพูชา เผยว่า เป็นสูตรของตนเองที่คิดขึ้นเองโดยนำวัฒนธรรมอาหารของกัมพูชา มาผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารของเกาหลี ด้วยการใช้พริกขี้หนู ตำผสมกับกระเทียม เกลือและน้ำตาล แต่งปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะขามเปียก ทำให้มีรสชาติแซ่บ โดยแต่ละวันจะรับปลาหมึกสายมาจากฝั่งกัมพูชาวันละประมาณ 15-20 กก. ย่างขายไม่เกิน 3 ชม.ก็หมดแล้ว เพราะลูกค้าจะมาสั่งจองกันไว้เยอะมาก บางรายมาซื้อที่รถเข็นก็ไม่สามารถขายให้ได้ เพราะปลาหมึกที่กำลังย่างอยู่นั้น ลูกค้าได้โทรสั่งจองไว้หมดแล้ว ทุกวันนี้ถือว่าประสบความสำเร็จในชีวิตแล้ว กับการขายปลาหมึกย่างได้วันละ 1,500-2,000 บาท ก็สามารถอยู่ได้สบายแล้ว

ทั้งนี้ จากกระแสหนุ่มเขมรขายปลาหมึกสายย่างสไตล์เกาหลีในตลาดโรงเกลือ กำลังโด่งดังในโลกโซเชียล ทำให้นายสวนิต สุริยกุล ณ อยุธยา นายอำเภออรัญประเทศ จ.สระแก้ว ได้ประสานความร่วมมือมายัง พ.ต.อ.เบญจพล รอดสวาสดิ์ ผกก.ตม.จว.สระแก้ว ส่งจนท.ตม.จว.สระแก้ว ร่วมกับ จนท.สาธารณสุขอำเภออรัญประเทศ ออกตรวจสอบการขายปลาหมึกย่าง พร้อมทั้งกำชับให้นายเพ็ชร ปิ่นโซ คำนึงถึงความสะอาดเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค โดยเฉพาะต้องทำความสะอาดของสดทุกชนิดที่จะนำมาทำอาหาร ทั้งปลาหมึกและเครื่องประกอบทำน้ำจิ้มด้วย