การสร้างโภชนาการสมวัย ให้กับเด็กไทย ถือว่าเป็นหน้าที่ที่ผู้ใหญ่ควรให้ความสำคัญอย่างมากที่สุดในยุคนี้ เพราะการส่งเสริมให้เด็กได้รับอาหารที่เหมาะสมตามช่วงวัย จะทำให้เด็กมีพัฒนาการที่ดีและเจริญเติบโตขึ้นอย่างมีคุณภาพ เป็นกำลังสำคัญในการพัฒนาประเทศ
โลกวันนี้เป็นโลกของการแข่งขัน ผู้ที่มีความเข้มแข็งเหนือกว่าย่อมเป็นผู้ที่จะวิ่งเข้าสู่หลักชัย ดังนั้นการเลี้ยงดูเด็กให้เติบโตขึ้นมาอย่างมีคุณภาพ คือ หน้าที่หลักของผู้เป็นพ่อแม่ หรือ เป็นหน้าที่หลักของผู้ใหญ่ในวันนี้
ศูนย์เรียนรู้สุขภาวะ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ได้มีการจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง “เรียนรู้-ร่วมสร้าง...โภชนาการสมวัยในศูนย์เด็กเล็ก” ภายใต้โครงการ พัฒนากลไกการจัดการองค์ความรู้และการขยายผล โดยมีตัวแทนจากองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นทั่วประเทศ เข้าร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้เพื่อเจตนารมณ์ที่ต้องการสร้างโภชนาการสมวัยให้แก่เด็ก และลดปัญหาภาวะทุพโภชนาการเด็กไทยที่เกิดขึ้นในหลายพื้นที่
การจัดกิจกรรมในครั้งนั้น ก่อนเริ่มกิจกรรม ได้มีการแลกเปลี่ยนเรียนรู้การสร้างโภชนาการสมวัยในศูนย์เด็กเล็ก โดย นางสุดจิตต์ สาลีพันธ์ รักษาราชการแทน ผู้อำนวยการสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขกล่าวว่า การส่งเสริมสุขภาพของเด็กและเยาวชนไทยเป็นสิ่งสำคัญ แต่ต้องพัฒนาศักยภาพของบุคลากรที่เกี่ยวข้องควบคู่ไปด้วย ซึ่งการจัดประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้ เป็นการแลกเปลี่ยนเรียนรู้การทำงานระหว่างกัน อีกทั้งเรียนรู้วิธีการประกอบอาหารสำหรับศูนย์เด็กเล็กให้ได้คุณภาพและมีมาตรฐานมากขึ้น เปรียบเสมือนเป็นการเติมเต็มความรู้สู่การปฏิบัติการนั่นเอง
นายสง่า ดามาพงษ์ ที่ปรึกษากรมอนามัยและผู้จัดการศูนย์ประสานงานโครงการขับเคลื่อนนโยบายสาธารณะด้านอาหารและโภชนาการเพื่อเด็กไทยมีโภชนาการสมวัย เสริมว่า ตลอดระยะเวลา 3-5 ปีที่ผ่านมา การดำเนินงานของโครงการในพื้นที่นำร่องทั้ง 9 จังหวัด คือ นนทบุรี สมุทรปราการ เพชรบุรี ขอนแก่น อุดรธานี เชียงใหม่ ลำปาง สงขลา และภูเก็ต พบว่าเด็กมีภาวะโภชนาการสมวัยดีขึ้น
นอกจากนี้ ยังมีกิจกรรมการเรียนรู้การจัดอาหารกลางวันสำหรับเด็กปฐมวัยตามมาตรฐานโภชนาการ สุขาภิบาลอาหาร และอาหารปลอดภัย โดยมี อาจารย์วิไลลักษณ์ศรีสุระ สำนักโภชนาการ กรมอนามัย เป็นผู้ให้คำแนะนำว่าการจัดตารางอาหาร มีข้อดีต่อเด็กเล็ก ครูพี่เลี้ยงและแม่ครัว เพราะจะช่วยวางแผนเรื่องการจัดซื้อสิ่งของ การสับเปลี่ยนรายการอาหาร เมื่อไม่สามารถซื้อของประกอบอาหารในวันนั้นๆได้ส่วนการทำอาหารต้องเลือกโปรตีนคุณภาพดี หากเป็นเนื้อสัตว์ต้องไม่ติดมัน และสามารถเอาถั่วมาทดแทนได้ในบางมื้อ เพื่อให้เกิดความหลากหลายของอาหาร
ปานมณี
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี