หนุ่มสุราษฎร์วัย 25 ปี เนรมิตพื้นที่ระเบียงอพาร์ตเมนต์ เพาะเห็ดนางฟ้าจำนวน 100 ก้อน สร้างรายได้เสริมอาทิตย์ราว 300-500 บาท เพื่อตามรอยพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 ยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียงดำเนินชีวิตประจำวัน

ทีมข่าวแนวหน้าออนไลน์ลงพื้นที่ อพาร์ตเมนต์แห่งหนึ่งภายในหมู่บ้านสุขสันต์พัฒนา ซอยพหลโยธิน 53 เขตบางเขน กรุงเทพฯ บนพื้นที่ 1.5 ตารางวา เพาะเห็ดจำนวน 100 ก้อน โดยมี นายเอกรัตน์  พัฒชู วัย 25 ปี เด็กหนุ่มจากจังหวัดสุราษฎร์ธานี ที่ให้ความสนใจโดยเริ่มหาข้อมูล เรียนรู้ผ่านเว็บไซต์ ทั้งยังนำแนวคิดตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง เพื่อตามรอยพ่อหลวง 'รัชกาลที่ 9' ซึ่งคำนึงถึงความพอประมาณ มีเหตุผล การสร้างภูมิคุ้มกันที่ดี ตลอดจนใช้ความรู้ประกอบการวางแผนตัดสินใจ

นายเอกรัตน์ เล่าว่า ตอนแรกที่คิดทำ เพราะอยากทำอะไรเกี่ยวกับเกษตรแบบพอเพียงเพื่อตามรอยพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช รัชกาลที่ 9 และด้วยพื้นที่ถูกจำกัด เพราะอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ห้องเล็กๆ เลยคิดว่า "เห็ดนางฟ้า" น่าจะเหมาะสมที่สุด เนื่องจากแสงแดดส่องถึง ก่อนหน้านี้เคยทดลองปลูกผักบุ้งปรากฎว่าต้นไม่โต เนื่องจากไม่โดนแสง เลยหันมาเพาะเห็ดนางฟ้าแทน ก่อนเริ่มทำได้เคยปรึกษาเพื่อนว่าอยากเพาะเห็ดนางฟ้า แต่เพื่อนหาว่าตนเองนั้น 'บ้า' นำเชื้อรามาไว้ในห้อง แต่ด้วยความที่อยากลบคำสบประมาทจึงลงมือทำ

โดยเริ่มจากหาข้อมูลทางอินเตอร์เน็ต หาซื้อหัวเชื้อเพียง 50 ก้อนก่อน แล้วตามด้วยอีก 50 ก้อน วางตามแนวระเบียง รดน้ำทุกเช้าโดยรดจากด้านบนแล้วน้ำซึมไหลลงมายังชั้นล่างสุดเอง ผ่านไป 1 อาทิตย์กว่าๆ เห็ดเริ่มออกดอกให้ผลผลิต ตนเองรู้สึกดีใจมาก จึงโทรเรียกเพื่อนให้มาดูเชื้อราอย่างที่เคยว่าไว้ ในส่วนของการคลุมต้นเห็ดนั้น ได้นำขาโต๊ะญี่ปุ่นที่ใช้แล้ว มาเป็นตัวยึดและใช้ถุงดำตัดออกเพื่อขยายขนาดให้สามารถคลุมเห็ดนางฟ้าได้พอดี

นายเอกรัตน์ บอกว่า ส่วนตัวคิดว่าบนพื้นที่เล็กๆเพียงเท่านี้ ไม่ได้เป็นปัญหาสำหรับการเพาะเห็ด แต่คิดว่าปัญหาคือ "อยู่ที่จะลงมือทำหรือไม่" ปัจจุบัน 'เห็ดนางฟ้า' ช่วยสร้างรายได้ให้สัปดาห์หนึ่งราว 300-500 บาท ขายจนหมดไม่เคยเหลือไว้รับประทานเอง อนาคตคิดว่าจะหาพื้นที่ขยายให้เป็นฟาร์มเพาะเห็ดนางฟ้าอย่างแน่นอน

นายเอกรัตน์ ยังเปิดเผยด้วยว่า ตนเองจบการศึกษา หลักสูตรบัญชีบัณฑิต มหาวิทยาลัยเกริก และขณะนี้กำลังศึกษาปริญญาโท สาขาบริหารจัดการองค์การ มหาวิทยาลัยเกริก ปัจจุบันได้ประกอบอาชีพ เป็นอาจารย์ประจำวิชาการบัญชี วิทยาลัยเทคโนโลยีทักษิณาบริหารธุรกิจ โดยผลผลิตที่ได้นั้น ยังนำไปต่อยอดความรู้ให้กับนักเรียนพร้อมทั้งสร้างโรงเพาะเห็ดขนาดเล็ก เพื่อให้นักเรียนได้ศึกษาหาความรู้อีกด้วย

สำหรับ 'เห็ดนางฟ้า' ที่จัดเป็นเห็ดเศรษฐกิจสำคัญที่นิยมรับประทานมากไม่แพ้เห็ดนางรม และ เห็ดฟาง เนื่องจาก เห็ดชนิดนี้สามารถเพาะได้ง่าย มีเวลาในการเพาะระยะสั้นๆ ดอกเห็ดออกจำนวนมาก ดอกเห็ดให้เนื้อนุ่ม สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด อาทิ แกงเลียง ต้มยำ ผัด เป็นต้น