คำถาม ผมทราบว่าอัลฟาฟ่ามีประโยชน์มากมาย ผมอยากจะเพาะปลูกต้นอ่อนไว้ทานเอง ขอทราบวิธีการเพาะต้นอ่อนด้วยครับ

อุทัย สมุสิงห์วงษ์ อ.จ.

คำตอบ

อัลฟาฟ่า จัดเป็นพืชตระกูลถั่ว ใบเลี้ยงคู่ มีฝัก สามารถเจริญเติบโตได้ในแถบทุกอากาศทั่วโลก มีระบบรากที่สามารถชอนไชลงไปได้ลึกกว่า 
130 ฟุต จึงมีประสิทธิภาพในการดูดซึมธาตุอาหารได้มากกว่า และบริสุทธิ์กว่า ไม่สะสมสารพิษ มีคุณค่าทางอาหารที่มากมาย เรียกกันว่าเป็น “ราชาแห่งอาหารทั้งมวล” อัลฟาฟ่า เป็นพืชที่ให้กรดอะมิโนจำเป็น ซึ่งกรดอะมิโนเหล่านี้ ร่างกายของเราไม่สามารถสร้างเองได้ แต่จำเป็นต้องมีไว้เพื่อใช้ประโยชน์ในการสร้างเนื้อเยื่อต่างๆ นอกจากนี้ ในอัลฟาฟ่ายังอุดมไปด้วยวิตามินมากมาย เกลือแร่ ฟอสฟอรัส โปแทสเซียม และแคลเซียม อีกด้วย

วิธีเพาะต้นอ่อนอัลฟาฟ่า

1. เตรียมอุปกรณ์ 1) ขวดแก้ว หรือขวดพลาสติกใส 2) ผ้าขาวบาง หรือผ้าตาข่ายถี่ๆ 3) เมล็ดพันธุ์ 4) น้ำสะอาด

2. วิธีเพาะ

-ตวงเมล็ดอัลฟาฟ่าเพียง 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านขายเมล็ดพันธุ์ทั่วไป ใส่เมล็ดอัลฟาฟ่าลงในขวด ปิดด้วยผ้าขาวบางคลุมที่ฝาด้านบน แล้วหาหนังยางมัดเอาไว้ ล้างให้สะอาด 3-4 รอบ

-นำเมล็ดอัลฟาฟ่าแช่น้ำเย็นทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เทน้ำที่แช่ทิ้ง แล้วล้างออกประมาณ 2 ครั้ง เขย่าเบาๆ ให้เมล็ดกระจายไม่ทับกัน

-วางขวดด้านข้างในที่มืด เช่น ในตู้กับข้าว กล่อง หรือในลังที่มืดๆ ตรวจสอบให้แน่ใจเมล็ด จะกระจายไปทั่วขวด

-วันรุ่งขึ้น นำเมล็ดอัลฟาฟ่าล้างน้ำอีก 2 ครั้ง แช่น้ำแล้วเก็บต่อ ห้ามไม่ให้มีน้ำขังอยู่ในขวดเลย ก่อนเก็บต้องคว่ำขวดน้ำ ให้น้ำออกจากขวดให้หมด ทำเช่นนี้ 3-4 วัน หรือจนกว่าเมล็ดงอกความยาวประมาณ 1.5-2 นิ้ว

-ก่อนนำไปรับประทาน นำขวดออกไปให้โดนแสงแดด 15 นาที เพื่อให้ต้นอ่อนอัลฟาฟ่าสังเคราะห์แสง และให้เอนไซม์ที่สำคัญทำงานอย่างเต็มที่ รอให้ต้นอ่อนอัลฟาฟ่าเปลี่ยนเป็นสีเขียว และเก็บรักษาไว้ในตู้เย็น พร้อมที่จะรับประทาน 

อัลฟาฟ่า เป็นอาหารเพื่อสุขภาพโดยแท้จริง อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และยังมีวิตามิน แร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งจะทำหน้าที่ช่วยขจัดของเสียสารพิษออกจากเลือด และอวัยวะภายในร่างกาย ลดการตกค้างของเสียตามผิวหนัง ช่วยทำให้ผิวพรรณผ่องใส และช่วยการทำของระบบภูมิต้านทาน ทำให้สุขภาพแข็งแรง การรับประทานอัลฟัลฟ่า จึงทำให้ได้รับสารต้นตอที่เป็นประโยชน์ในการสร้าง และชดเชยฮอร์โมนเอสโตรเจนจากพืชธรรมชาติได้ง่ายและปลอดภัย ช่วยให้ผิวพรรณดีขึ้น ปรับสมดุลในร่างกาย แก้ปัญหาภาวะฮอร์โมนเอสโตรเจนในสตรีวัยทองลดลง และยังลดความเสี่ยงที่จะเกิดภาวะกระดูกเสื่อมอีกด้วย

นาย รัตวิ