เพื่อปลุกกระแสความสนใจก่อนการประกาศผลรางวัลดาวมิชลินและการวางจำหน่ายคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร พระนครศรีอยุธยา เชียงใหม่ ภูเก็ตและพังงา 2565’ ในวันที่ 16 ธันวาคม ศกนี้ มิชลินได้เผยรายชื่อร้านอาหารและสตรีทฟู้ดที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ (Bib Gourmand) ประจำปี 2565 รวมทั้งสิ้น 133 ร้าน โดยในจำนวนนี้ 71 ร้านอยู่ในกรุงเทพฯ, 23 ร้าน ในเชียงใหม่, 29 ร้าน ในภูเก็ตและพังงา และ 10 ร้าน ในพระนครศรีอยุธยาหรือ “อยุธยา”…เมืองแห่งประวัติศาสตร์ที่ได้รับเลือกเป็นหมุดหมายล่าสุดสำหรับการคัดสรรร้านอาหารเพื่อเผยแพร่ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับปี 2565 ซึ่งเป็นฉบับที่ 5 ของไทย

ในจำนวนร้านอาหารที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2565 ซึ่งครอบคลุมทั้งร้านประเภทภัตตาคาร ตลอดจนร้านและรถเข็นริมทางซึ่งจัดอยู่ในประเภทสตรีทฟู้ด เป็นร้านที่ติดอันดับครั้งแรก 33 ร้าน [กรุงเทพฯ 9 ร้าน, อยุธยา 10 ร้าน, เชียงใหม่ 6 ร้าน, ภูเก็ตและพังงา 8 ร้าน] และได้รับการเลื่อนระดับจากปีก่อน 6 ร้าน [กรุงเทพฯ 2 ร้าน, เชียงใหม่ 2 ร้าน, ภูเก็ตและพังงา 2 ร้าน] จุดที่น่าสังเกตคือร้านประเภทสตรีทฟู้ดที่ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ มีจำนวนมากกว่าร้านประเภทภัตตาคาร ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล [สตรีทฟู้ด 39 ร้าน / ภัตตาคาร 32 ร้าน] และอยุธยา [สตรีทฟู้ด 6 ร้าน / ภัตตาคาร 4 ร้าน]

ทั้งนี้ ‘มิชลิน ไกด์’ มอบสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ซึ่งแสดงภาพ ‘บิเบนดัม’ หรือ ‘มิชลินแมน’ ทำท่าเลียริมฝีปาก ให้แก่ร้านอาหารที่นำเสนออาหารคุณภาพดีซึ่งผ่านการจัดเตรียมอย่างพิถีพิถันในราคาที่ย่อมเยาคุ้มค่าไม่เกิน 1,000 บาท (ราคาสำหรับอาหาร 3 คอร์ส ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน ไม่รวมเครื่องดื่ม)

เกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Gwendal Poullennec) ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า “การมีอยุธยาเพิ่มเข้ามาเป็นในปีนี้ไม่เพียงสร้างสีสันให้กับ ‘บิบ กูร์มองด์’ แต่ยังตอกย้ำให้เห็นถึงความโดดเด่นของธุรกิจร้านอาหารในไทย โดยอยุธยาเปิดตัวเป็นครั้งแรกในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ได้อย่างน่าประทับใจ ด้วยจำนวนร้านอาหารที่ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ถึง 10 ร้าน โดยในจำนวนนี้เป็นร้านประเภทภัตตาคาร 4 ร้าน และร้านประเภทสตรีทฟู้ด 6 ร้าน การที่อยุธยาและกรุงเทพฯ มีจำนวนร้านประเภทสตรีทฟู้ด ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ มากกว่าร้านประเภทภัตตาคาร สะท้อนให้เห็นว่าเมืองหลวงในอดีตและเมืองหลวงในปัจจุบันของไทยทั้ง 2 เมืองนี้ เป็นแหล่งรวมอาหารริมทางคุณภาพดีราคาคุ้มค่าที่นักชิมไม่ควรพลาด”

และรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ จากมิชลิน ไกด์ ประจำปี 2565 รอบนี้ได้ทั้งหมด 133 ร้าน โดยปีนี้ร้านที่ได้ครั้งแรกมี 33 ร้าน ทั้งในกรุงเทพฯ เชียงใหม่ ภูเก็ต พังงา และที่พิเศษคือปีนี้อยุธยาก็ติดด้วยถึง 10 ร้าน

บิบ กูร์มองด์ คือสัญลักษณ์มิชลินแมนเลียปากที่ให้กับร้านอาหารอร่อยราคาย่อมเยา ซึ่งที่ไทยราคา 3 คอร์ส ทั้งของกินเล่น จานหลัก และของหวานรวมกันจะไม่เกิน 1,000.- 

รายชื่อร้านอาหารรางวัลบิบ กูร์มองด์ ประจำปี พ.ศ. 2565

กรุงเทพมหานครและปริมณฑล

- ๑๐๐ มหาเศรษฐ์
- แอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
- บ้านเบญจรงค์ ปาย
- บ้านผัดไทย
- บ้านใหญ่ผัดไทย
- บ้านใน
- ห้องครัว บางกอกโบลด์ (สาขาเซ็นทรัลเอ็มบาสซี)
- เบียร์หิมะ (สาขาประชาชื่น)
- โบ๊กเกี้ย ท่าดินแดง
- บุญเลิศ บะหมี่เกี๊ยวหมูย่างซีอิ๊ว
- บูรพา
- ชัยโภชนา
- จ๊ากกี่
- จาง-วาง-อิ่ม
- เจริญแสงสีลม
- ฉ่อย (สาขาพุทธมณฑลสาย 2)
- เอลวิส สุกี้ (สาขา ซ.ยศเส)
- กล้วยแขก พระราม 5 (ร้านใหม่)
- โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ (สาขาประตูน้ำ) 
- กิมง้วนลูกชิ้นปลา
- ก๋วยจั๊บมิสเตอร์โจ
- ก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา
- ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ (สาขาสี่แยกโรงพยาบาลกลาง)
- ก๋วยเตี๋ยวหมูรุ่งเรืองตั๋ง
- เฮียให้
- เฮียหวานข้าวต้มปลา
- เจ้านายลูกชิ้นปลา (สาขาเอกชัย)
- เจ๊โอว
- Jidori Cuisine Ken
- โจ๊กปรินซ์
- แกงป่า (ลุงสง่า) (ร้านใหม่)
- เกตุโอชา (ร้านใหม่)
- ก. พานิช
- ขนมเบื้องหวานผึ้งน้อย (สาขาโชคชัย 4)
- กอชุนฮวด (ร้านใหม่)
- คนชง คนปรุง
- ครัวอัปษร (สาขาสามเสน)
- หลายรส (สาขาพระราม 6)
- เล ลาว (สาขาอารีย์)
- ลิ้มเหล่าโหงว (สาขาเยาวราช)
- ลูกจันทน์ โดย เสน่ห์จันทน์ (ร้านใหม่)
- ม่านเมือง (ร้านใหม่)
- แม่กลองหัวปลาหม้อไฟ (ร้านใหม่)
- นายหมงหอยทอด
- ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ (สาขาพุทธมณฑลสาย 4)
- หน่องริมคลอง (ร้านใหม่)
- อองตอง ข้าวซอย (สาขาอารีย์)
- แป๊ะ โจ๊กหม้อทองเหลือง 38 ปี
- ผัดไทยไฟทะลุ
- เผ็ดเผ็ด บิสโทร
- พลู
- ไก่ทอดเจ๊กี ซ.โปโล (สาขา ซ.โปโล)
- ป.โภชยา (เลื่อนขั้นจากร้านแนะนำ)
- เรือนปั้นหยา
- ส.บ.ล.
- สอาดเสวย (สาขา ถ.กาญจนาภิเษก)
- แซ่พุ้น
- สงวนศรี
- แสนยอด (สาขาสาทร-บางรัก)
- สว่างบะหมี่ก้ามปู (สาขาสี่พระยา)
- สมศักดิ์ปูอบ (สาขาเจริญรัถ)
- ส้มตำคุณกัญจณ์
- สมยศ ข้าวต้มรอบดึก
- ศรีตราด (เลื่อนขั้นจากร้านแนะนำ)
- เทนซัน
- ไทยนิยม
- The Local
- เธียนดอง (ร้านใหม่)
- ตั้งซุ่ยเฮงโภชนา (สาขาสเตเดียม วัน)
- วาสนา ข้าวมันไก่
- เวิ้ง (สาขาเวิ้งนครเกษม)

พระนครศรีอยุธยา

- บ้านตะโกราย (ร้านใหม่)
- บ้านต้นไทร (ร้านใหม่)
- หมูสะเต๊ะเฮียแกะ (ร้านใหม่)
- จุ้งบริการ (ร้านใหม่)
- ข้าวต้มเจดีย์ (ร้านใหม่)
- ก๋วยเตี๋ยวเรือป้าเล็ก (ร้านใหม่)
- ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกคุณประนอม (สาขาหน้าวัดพนมยงค์) (ร้านใหม่)
- โรตีสายไหมอาบีดีน-ประนอม แสงอรุณ (ร้านใหม่)
- โรตีสายไหมแม่ป้อม (ร้านแม่) (ร้านใหม่)
- เรือนไทยกุ้งเผา (ร้านใหม่)

เชียงใหม่

- บ้านลันได (เลื่อนขั้นจากร้านแนะนำ)
- แดนข้าวมันไก่ (สาขาสันทราย) (ร้านใหม่)
- เจริญสวนแอก
- จินเจอร์ฟาร์มคิชเช่น
- โกเหน่ง (สาขาถ.วิชยานนท์)
- ฮ้านถึงเจียงใหม่
- เฮือนสุนทรี
- เฮือนม่วนใจ๋
- ข้าวซอยลุงประกิจกาดก้อม
- ข้าวซอยแม่มณี
- ครัวหลองข้าว (ร้านใหม่)
- ลุงขจรวัดเกตุ (ร้านใหม่)
- แมกโนเลีย คาเฟ่ (เลื่อนขั้นจากร้านแนะนำ)
- มีนา
- ณ จันตรา
- เนื้อวัวรสเยี่ยม
- โรตีป้าเด
- ครัวสายหยุดและหมอทราย
- ขนมจีนสันป่าข่อย
- ไก่ย่าง เอส พี
- เดอะเฮ้าส์บายจินเจอร์
- ตือคาโคหน้าปรินส์ (ร้านใหม่)
- สวนทูนอิน (ร้านใหม่)

ภูเก็ตและพังงา
- อาโป้งแม่สุณี (ร้านใหม่)
- ชมจันทร์
- ชวนชิม
- โกเบนซ์
- ฮกกี่เหลา
- ฮ้องข้าวต้มปลา
- ขาหมูโบราณ (สาขากะทู้) (เลื่อนขั้นจากร้านแนะนำ)
- ขนมจีนป้าศล
- โคกกลอยบะหมี่ต้มยำใส่ไข่
- กินกับอี๋
- ครัวเก๋ากึ๊ก (เลื่อนขั้นจากร้านแนะนำ)
- ครัวต้นฝน (ร้านใหม่)
- มุขมณี (ร้านใหม่)
- มันโภชนา (ร้านใหม่)
- หมอมูดง
- น้ำย้อย
- ในเหมือง
- วันจันทร์
- ปาท่องโก๋แม่ปราณี (ร้านใหม่)
- ระย้า
- เรอดัง (ร้านใหม่)
- โรตีแถวน้ำ
- สามช่องซีฟู้ด (ร้านใหม่)
- เซิร์ฟแอนด์เทิร์ฟ บาย โซลคิทเช่น
- ตาทวย
- ตะโกลา
- เดอะ ฌาร์ม
- โต๊ะแดง (บ้านอาจ้อ) (ร้านใหม่)
- ตู้กับข้าว