นับว่าเป็นอีกหนึ่งคนบันเทิงที่ได้รับผลกระทบจากวิกฤติโควิด-19 อย่างหนัก สำหรับนักร้องลูกทุ่ง เกษม คมสันต์ ที่เจ้าตัวงานจ้างคอนเสิร์ต หรืองานร้องเพลงที่เคยมีมาหรือเคยได้รับหดหายไปหมดจนรายได้ที่เคยเข้ามาตอนนี้ต้องบอกว่าคือหลักศูนย์ ตัวเองเลยไม่นิ่งนอนใจ ลุกขึ้นมาทำธุรกิจอาหารที่ตัวเองชอบทานนั่นก็คือ เปิดร้านขนมจีนรสเด็ด!!หวังเป็นรายได้หลักในช่วงวิกฤติโควิด-19 โดยเจ้าตัวเล่าว่า

เรียกว่าตอนนี้คือรายได้จากงานร้องเพลงคือ ศูนย์เลยเป็นเหตุผลที่ทำให้เรามาทำธุรกิจนี้ เพราะถ้าให้เรานอนอยู่เฉยๆ เราก็จะเหนื่อย ชีวิตเราก็ไม่ได้กำไรอะไร ตอนแรกคือเราตั้งใจที่จะทำก๋วยเตี๋ยวเลยเรียนทำก๋วยเตี๋ยว แต่สุดท้ายมาเปิดร้านขนมจีน เพราะว่าเราเป็นคนที่ชอบทานอาหารที่เป็นเส้นๆ เราเลยปรึกษากับครอบครัวเราจะทำอะไรกันดีนะเราก็มาหาอะไรทำแล้วมันเป็นกำไรชีวิตได้ห้าบาทสิบบาทก็ยังดี ดีกว่าเงินไหลออกจากบ้านอย่างเดี๋ยวไม่มีเข้ามาในบ้านเลย เราก็เลยไปเรียนทำก๋วยเตี๋ยวที่ยโสธร เพราะว่าที่ต้องไปเรียนไกลถึงที่โน่นเพราะเราเคยไปทานก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแล้วมันอร่อยมาก เราก็เลยไปเรียนไปซื้อสูตรกับเขาที่โน่นเลย กลับมาก็ลองทำดูวันแรกก็โอเคอยู่ แต่พอเราทำวันต่อไปๆ คือ ไม่คงที่สักวัน เรียกเพื่อนฝูงมาลองทานช่วงแรกก็มาลองทานกันแล้วพอเราชวนมาอีกเขาบอกเราเลยว่าติดธุระมาไม่ได้เพราะว่าไม่อยากมาลองกินก๋วยเตี๋ยว ผมคิดว่าที่ไม่อร่อย คือความอร่อยไม่คงที่เพราะว่าอยู่ที่อารมณ์ของเราและความใส่ใจด้วย ถึงเราจะมีสูตรว่าต้องใส่ทุกอย่างเท่านี้เท่านั้น แต่ถ้าเราไม่ใส่ใจมันก็ไม่ได้ครับ เราก็เลยเลิกล้มไป แล้วก็หันมาที่ขนมจีนแทนเพราะว่าขนมจีนเราทำทานมาเอง 20 ปี แล้วลองผิดลองถูกมาเยอะ อย่างเราไปงานแสดงที่ต่างๆ เวลาเจ้าภาพเขานำอาหารมาให้มันก็จะมีขนมจีนให้เราทานด้วยตลอด เราก็เลยได้ลองผิดลองถูกในรสชาติการปรุงแต่ง เราก็เลยได้จำสูตรของแต่ละที่แต่ละภาคมาเรื่อยๆ แล้วเราก็นำมาปรับเป็นของเราเอง เป็นสูตรเฉพาะของ เกษม ที่ร้านของเราก็จะมีน้ำยากะปิขาไก่เครื่องใน น้ำยาป่าขาไก่เครื่องใน แล้วก็น้ำเงี้ยว ส่วนร้านของเราคือ เราเปิดเป็นร้านเล็กๆ ก็พอครับ ส่วนที่ร้านเราก็มีเปิดแค่โต๊ะเดียว ส่วนมากเขาจะสั่งซื้อกลับไปทานที่บ้านกัน ในช่วงแรกที่เราเปิดร้านคือ แฟนเพลงยังไม่ค่อยรู้เท่าไหร่ แต่เพื่อนฝูงของเราจะรู้ หรือเพื่อนในวงการ เพราะเขาเคยทานรสมือเราอยู่แล้วก็จะช่วยกันเหมา แล้วพอแฟนเพลงได้รู้ว่าเราทำเขาก็โทร.มาจองกันเลยครับ วิธีการสั่งขนมจีนที่ร้านคือสามารถติดต่อมาที่เพจ หนมจีน P’เษม ส่วนต่างจังหวัดอีกไม่นานนี้จะได้ทานกันแน่นอนครับ