ผู้จัดการบาร์และหัวหน้าบาร์เทนเดอร์แห่งบาร์ระดับตำนานของอิตาลีพาเหล่าบาร์เทนเดอร์ชาวไทยไปทำความรู้จักกับประวัติศาสตร์ของคัมพารี ตั้งแต่‘คาเฟ่คัมพารี’ แหล่งกำเนิดของ‘อะเปริทิโว่’ วัฒนธรรมการดื่มของชาวอิตาเลียนไปจนถึงบาร์‘คัมพาริโน’ อินแกลเลอเรีย1ใน50 บาร์ยอดเยี่ยมที่สุดของโลก
ทอมมาโซเซ็คคา-บาร์เทนเดอร์มากประสบการณ์จากอิตาลีและผู้จัดการบาร์คัมพาริโนบาร์ระดับตำนานอายุ107 ปีในห้างแกลเลอเรียในมิลานประเทศอิตาลีแหล่งกำเนิดของวัฒนธรรม‘อะเปริทิโว่’ (การดื่มสังสรรค์ยามเย็นหลังเลิกงาน) เป็นเจ้าภาพจัด CAMPARINO MASTERCLASS’ ที่โรงแรมเดอะโอกุระเพรสทิจเมื่อช่วงต้นเดือนที่ผ่านมา
ทอมมาโซมีภูมิลำเนามาจากแถบบารีเขาเริ่มทำงานในแคว้นปุลยาขณะเป็นหนุ่มน้อยหลังจากเก็บเกี่ยวประสบการณ์การทำงานแบบมืออาชีพในลอนดอน เขาหวนคืนสู่อิตาลีและทำงานในฐานะผู้จัดการบาร์ที่คาเฟ่ทรุซซาดีในมิลานเป็นเวลากว่า 13ปีปัจจุบันเขาเปรียบดั่งจิตวิญญาณของบาร์คัมพาริโนในห้างแกลเลอเรียมามากกว่า 3 ปีแล้ว
ตามความคิดเห็นของทอมมาโซบาร์คัมพาริโน ณ ห้างแกลเลอเรียคือบาร์ประวัติศาสตร์ที่สร้างสมชื่อเสียงอันยาวนานระดับโลกด้วยบริการที่เป็นมิตร อาหารและเครื่องดื่มระดับคุณภาพที่ไม่เปลี่ยนแปลงรวมทั้งทีมงานที่มุ่งมั่นและมีความรู้รองรับลูกค้ามากถึง1,500 รายต่อวัน และมีลูกค้าในโลกออนไลน์ที่มีส่วนร่วมในทุกช่องทางออนไลน์ของทางบาร์มากถึง 90 ล้านเฉพาะแค่ภายในปีที่แล้วปีเดียว
ทอมมาโซซึ่งเป็นผู้นำทีมงานเล็กๆทว่าเปี่ยมด้วยความสามารถและมีความมุ่งมั่นให้ความเห็นว่า”ลูกค้าไม่ได้แค่ไปร้านอาหารหรือบาร์เพื่อไปกินอาหารหรือดื่มแต่เพียงอย่างเดียวพวกเขาต้องการมากกว่านั้นและตอนนี้ลูกค้าก็มีความรู้มาก สิ่งที่เรามุ่งมั่นนำเสนอก็คืออาหารเครื่องดื่มที่มีคุณภาพและประสบการณ์ที่ทางร้านของเราหยิบยื่นให้ ทีมงานของเราผ่านการอบรมให้มีความเชี่ยวชาญในการให้บริการลูกค้าอย่างถูกต้อง สามารถอ่านใจลูกค้าได้และบางครั้งยังตัดสินใจแทนลูกค้าได้ด้วย การทำงานเป็นทีมและความคิดสร้างสรรค์เป็นสิ่งสำคัญในการสร้างสรรค์สินค้าใหม่ๆ ทว่าลูกค้าคือหัวใจสำคัญของการทำงานของเราไม่ว่าจะเป็นสิ่งเก่าๆที่เราเก็บไว้หรือสิ่งใหม่ที่เพิ่มเข้ามาทั้งหลายทั้งปวงเราจะยึดลูกค้าเป็นหลัก”
ในความคิดเห็นของทอมมาโซบาร์คัมพาริโนมีความคล้ายคลึงกันมากกับเหล้าคัมพารี ทั้งในแง่ความโด่งดังระดับโลกและความเป็นเอกลักษณ์ที่อยู่ยืนยงยาวนาน ในขณะที่การตกแต่งบาร์ยังคงไว้ซึ่งความอมตะเป็นตำนานอันทรงเกียรติยังได้มีการเสริมความร่วมสมัยเพื่อดึงดูดลูกค้ารุ่นหนุ่มสาวที่ไม่ใช่เฉพาะในอิตาลีและยุโรปเท่านั้นแต่ยังเป็นลูกค้าที่หลั่งไหลมาจากทั่วโลก
ทอมมาโซผู้ดำรงตำแหน่งหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่บาร์คัมพาริโนเล่าให้ฟังว่า “ก่อนหน้านี้ลูกค้าของเราส่วนใหญ่อายุประมาณ60 แต่ตอนนี้ก็มีลูกค้าที่อายุน้อยลงมาก เห็นได้ชัดว่าเราไม่สามารถเลือกได้ว่าคนแบบไหนที่จะชอบบาร์ระดับตำนานอย่างคัมพาริโน แต่เราสามารถลองสิ่งใหม่ๆได้เราได้เปลี่ยนเพลงที่เปิดคลอในร้านและเริ่มปรุงแต่งค็อกเทลให้ดูสะดุดตามากขึ้น
มีการใช้สีแดงและสีสดใสแทนที่จะเป็นแค่สีน้ำตาลเหมือนที่เคยเป็นมาและมันก็ประสบความสำเร็จเราพยายามเดินหน้าในขณะเดียวกันก็สร้างสมดุลลองดูเหล้านิโกรนี่สิครับมันเป็นเครื่องดื่มคลาสสิคที่ไม่เคยล้าสมัยเลยในขณะเดียวกันมันก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆและตอนนี้ยิ่งโด่งดังมากกว่าอดีตเสียอีก”
ในอนาคต ทอมมาโซเปิดเผยว่ามีแผนการณ์จะขยายความยิ่งใหญ่ของบาร์คัมพาริโนไปยังแถบอื่นในโลกมีความเป็นไปได้ว่าจะเป็นแถบเอเชีย“คงจะเยี่ยมมากถ้าเราได้นำเสนอสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครของอิตาลีไปยังดินแดนใหม่ๆ ถึงเราจะมีจิตวิญญาณเป็นอิตาลีแต่เราก็มีความเป็นสากล ทีมงานของเราประกอบด้วยคนมีความสามารถที่มาจากทั่วยุโรปและนอกเหนือจากนั้น เป็นสถานที่ทำงานที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมการอยู่ในอันดับที่27 จาก50 ของตำแหน่งบาร์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดของโลกปีล่าสุดทำให้เรามีอะไรต้องทำมากขึ้นกว่าเดิมและต้องมีเป้าหมายลูกค้าที่มากกว่าเดิม”
งานนี้จัดโดยคัมพารีกรุ๊ปและอัลเคมี่ไทยแลนด์ดำเนินการโดยแดเนียลชวาล์บ-กรรมการผู้จัดการของคัมพารีกรุ๊ปภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และคริสเตียนฮาร์มสตัน-ผู้บริหารของอัลเคมี่เอเชียกรุ๊ปงานนี้เป็นส่วนหนึ่งของการออกทัวร์ในแถบเอเชียซึ่งมีเพียงแค่กรุงเทพฯและสิงคโปร์เท่านั้นโดยมีเหล่าบาร์เทนเดอร์เซเล็บและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มค็อกเทลทั่วกรุงเทพฯ มาร่วมกันอย่างสนุกสนานและมีการดื่มเครื่องดื่มค็อกเทลของบาร์คัมพาริโน่ท่ามกลางบรรยากาศอันรื่นรมย์ของงาน Aperol Spritz Sunset Lounge Party.
For more information and follow the activities:Website: https://www.camparino.com/en/home
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี