‘ม้า อรภา’ ชวนชิมห่อหมกเลิศรส การันตรีความอร่อย

‘ม้า อรภา’ ชวนชิมห่อหมกเลิศรส การันตรีความอร่อย

วันพุธ ที่ 25 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2569, 17.34 น.
Tag :

หลังกลายเป็นประเด็นร้อนฉ่าบนโลกโซเชียล อดีตนางแบบและพิธีกรตัวแม่ ม้า อรนภา กฤษฎี หลังถูกเจ้าหน้าบุกตรวจสอบถึงแผงขายของ หลังมีผู้ร้องเรียนเรื่องไม่ติดป้ายแสดงราคาสินค้า ล่าสุด ม้า  อรภา เยือน ‘แนวหน้าออนไลน์’ สัมภาษณ์สดในช่วง สีสันการเมืองแบบ เด้งเด้ง  เปิดใจการเมืองกับวงการบันเทิง  และเป็นแขกรับเชิญสุดพิเศษในช่วง  ‘แนวหน้าข่าวเที่ยง’ เล่าเรื่องราววันเกิดเหตุอย่างถึงพริกถึงขิง กับ ปรเมษฐ์ ภู่โต และ อัญชะลี ไพรีรัก ผ่านทางช่องยูปทูป ‘แนวหน้าออนไลน์’ เชิญชวนชิมห่อหมกรสเด็ดว่า

ดิฉันขาย’ห่อหมก’แม่คุณม้ามานานประมาณ 30ปีแล้ว แต่หลังๆ ก็เริ่มมาทำแทนคุณแม่ ก็ทำมาตั้งแต่ช่วงโควิด  ห่อหมกของเราจะเป็นลักษณะแบบโบราณมากๆ  นั่นก็คือ ห่อหมกปลาช่อน เราก็จะมีใบรองห่อหมกแบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ใบยอ ,โหรพา หรือ ใบกะหล่ำ  เนื้อปลาช่อนก็ส่วนหนึ่ง ในตัวปลาช่องก็จะมีส่วนพุง อก หัว คาง ก็จะแยกออกมา  พอเราทำมาสักพักเราก็อยากจะลองทำเป็นแบบอื่น เลยคิดเมนู ห่อหมกปลากะพง, ห่อหมกปลาแซลมอน เลยลองทำดู แต่เครื่องแกงก็จะเหมือนเดิมสูตรเดียวกับห่อหมกปลาช่อน  ผลตอบรับถือว่าขายดีมากๆ  มันเข้ากันมาก และอีกเมนูคือ ห่อหมกหมูบด ซึ่งก็มีมานานแล้ว สำหรับคนที่ไม่ทานปลา เพื่อเป็นทางเลือก ทำมาจนอยู่ตัว เก่ง กล้า ขาแข็งก็ใช้สูตรแม่นี่แหละมาทำอาหารต่างๆ แตกลายอาหารก็จะมีไข่พะโล้โบราณ มัสมั่นไก่ และ เนื้อ และน้ำพริกต่างๆ ตามฤดูกาล ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกมะขาม, น้ำพริกปลาย่าง,  น้ำพริก 3 กษัตริย์  เป็นสูตรที่อร่อยมากของแม่ ซึ่งเราก็จำมาทั้งหมด ก็ถือว่าขายดีมากๆเช่นกัน อีกทั้งยังมี ต้มตุ๋น 18 มงกุฎ ตุ๋นจนหมูเปื่อย และก็มีส้มโอ  เรียกได้ว่ามีหลากหลายเมนู ให้เลือกชิม ส่วนเมนูยอดนิยมที่ดารามาแล้วต้องซื้อก็ต้อง ‘ห่อหมก’ เพราะของเราไม่เหมือนใครจริงๆ คนทั่วไปก็ทำได้นะแต่เนื่องด้วยมันค่อนข้างใช้เวลาเยอะในการทำ แม้กระทั่งการเจียนใบตอง กวนเป็นชั่วโมง ใช้วัตถุดิบที่ดี ในแต่ละคำที่กินภายใน 1 ห่อมีปลากรายบดผสมอยู่ในนั้นด้วย เป็นตัวช่วยทำให้เนื้อเครื่องแกงกับกะทิแน่นขึ้นฟูเข้าด้วยกัน เป็นเทคนิคที่แม่ทำมาตลอด ซึ่งออริจินอลจริงๆ ก็ต้องเป็น ห่อหมกใบยอ ที่คนชอบกันทาน เพราะ'ใบยอ'บ้านเราไม่ขมใช้แต่ยอดหน้าแล้งยิ่งหายาก ส่วนราคาต้องแยกแยะแบบนี้น่ะ ตอนนี้ฉันทำป้ายหมดแล้วนะ ก็แอบแปลกใจว่าทำไมไม่ทำป้าย 'ห่อหมกปลาช่อน' เพราะสินค้าอื่นในร้านทำป้ายแปะหมด งงกับชีวิตตัวเอง  เช่นห่อหมกปลาแซลมอน ปลากะพง ก็ติดป้ายราคานะ 


สำหรับห่อหมกเนื้อปลาช่อน ราคา 80 บาท ส่วนอันที่เป็นแยกออกมา หัวปลาช่อน 180 , พุง 180,  อกคาง 150 แต่ถ้าเป็น ห่อหมกปลากะพง 150 ,ปลาแซลมอน 200 ก็จะแพงขึ้นมากหน่อยเพราะราคาปลาและวิธีทำที่ยุ่งยาก  พิถีพิถันละเมียดละไม มันคือภูมิปัญญาของคนไทยที่ทำอาหารไทยจริงๆ ตั้งแต่ดึกดำบรรพ์ ซึ่งร้านตั้งอยู่ ตั้งอยู่ที่ K Village สุขุมวิท 26  ขายเฉพาะ เสาร์ ,อาทิตย์, จันทร์  3 วันตั้งแต่ 11.00 น.เป็นต้นไป  และขายทุกวันหยุดวันพุธที่วงเวียนใหญ่ที่ผลิตก็ยังขายอยู่ตรงจุดนั้นและในช่องทางออนไลน์เพียงเสิร์ชคำว่า ‘ห่อหมกแม่คุณม้า อรภา’ สั่งได้เลยง่ายมากๆ บอกได้เลยว่าไม่ผิดหวังรับรองอร่อยมาก มาชิมดูสักครั้งแล้วจะติดใจ

โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น

1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์

2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี

3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

Back to Top