เมื่อวันที่ 16 กุมภาพันธ์ 2565 เว็บไซต์ นสพ.Daily Mail ของอังกฤษ เสนอข่าว Does espresso have grounds for special status? Coffee shot should be given protected position as it is part of prized social ritual, Italian officials say ระบุว่า อิตาลี ได้ยื่นเรื่องถึง องค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (ยูเนสโก-UNESCO) ขอให้ขึ้นทะเบียน “เอสเพรสโซ (Espresso)” เป็นมรดกโลกทางวัฒนธรรมแบบจับต้องไม่ได้ โดยให้เหตุผลว่า สูตรการชงกาแฟที่เข้มข้นนี้เป็นพิธีกรรมทางสังคมและวัฒนธรรมอันล้ำค่า
ทั้งนี้ มีรายงานว่า ชาวอิตาเลียนดื่มกาแฟเอสเพรสโซกันมากถึง 30 ล้านแก้วต่อวัน กิจกรรมดังกล่าวยังเป็นวิถีของคนที่นั่นในการแสดงออกถึงมิตรภาพ อาทิ มัสซิมิเลียโน โรซาติ (Massimiliano Rosati) เจ้าของร้านกาแฟ แกมบรินุส (Gambrinus) ในเมืองเนเปิลส์ กล่าวว่า เอสเปรสโซเป็นเครื่องมือที่ใช้บอกมิตรสหายว่าคุณห่วงใยพวกเขา ขณะที่ สถาบันเอสเพรสโซของอิตาลี ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2541 ให้นิยามสูตรกาแฟนี้ว่า
“เอสเพรสโซที่แท้จริงต้องมีรสชาติกลมกล่อมและนุ่มนวล มีโฟมสีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลเข้ม มีความเฉพาะที่ภาพสะท้อนสีน้ำตาล อีกทั้งต้องมีกลิ่นหอมยาวนาน ซึ่งมีกลิ่นดอกไม้ ผลไม้ ขนมปังปั้งและช็อกโกแลต (the espresso has to have a 'round, substantial and velvety' taste and 'hazel-brown to dark-brown foam, characterised by tawny reflexes' It must have a long-lasting aroma which has 'notes of flowers, fruits, toasted bread and chocolate'”
รายงานข่าวกล่าวต่อไปว่า มรดกโลกทางวัฒนธรรมแบบจับต้องไม่ได้ หมายถึงภูมิปัญญาที่ไม่ใช่ทางกายภาพ เช่น นิทานพื้นบ้าน ประเพณี องค์ความรู้ โดยหวังให้ประเทศต่างๆ ส่งเสริมให้ชุมชนร่วมกับสร้าง รักษา และส่งต่อมรดกดังกล่าว โดยปัจจุบันอิตาลีได้ขึ้นทะเบียนการหาเห็ดทรัฟเฟิลและการทำพิซซ่าแบบเมืองเนเปิลส์แล้ว ทั้งนี้ กระทรวงเกษตรของอิตาลี จะต้องยื่นเรื่องต่อคณะกรรมการของยูเนสโก ภายในวันที่ 31 มี.ค.2565
ซึ่งนอกจากเอสเพรสโซแล้ว อิตาลียังขอขึ้นทะเบียนอาหารแบบเมติเตอเรเนียน และการทำไวโอลินแบบดั้งเดิมในเมืองเครโมนา (Cremona) บ้านเกิดของ อันโตนิโอ สตราดิวารี (Antonio Stradivari) ช่างทำเครื่องดนตรีชาวอิตาเลียน ที่มีชื่อเสียงเมื่อราว 300 ปีก่อนด้วย
- 006
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี