23 ก.พ.58 เข้าครัวทำอาหารครั้งใด ถ้าให้ปอกหรือหั่นหัวหอม(Shallot) อาจต้องมีเสียน้ำตากันบ้าง เพราะหอมเป็นพืชที่มีรสฉุน แต่มีสรรพคุณมากมาย ทั้งช่วยเสริมสร้างความจำบำรุงโลหิต ลดระดับคอเลสเตอรอล แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ รักษาสิว ฝ้า กระ และจุดด่างดำ
หลายคนสงสัยว่าทำไมเราหั่นหอมถึงแสบตา? ก็เพราะว่าในหัวหอมจะมีสาร Syn-propanethial-S-oxide (C3H6OS) ซึ่งสารตัวนี้จะระเหยออกมาเป็นไอ เมื่อเซลล์ของหัวหอมแตกจากการหั่นหรือซอย และถ้าไปกระทบกับตาของเราจะทำให้เกิดการระคายเคืองจนน้ำตาไหลได้
โดยวันนี้เรามี 3 เคล็ดลับแสนง่าย ที่คุณๆจะหั่นหัวหอมแล้วไม่แสบตามาฝากกันดังต่อไปนี้
3 วิธีหั่นหัวหอมไม่แสบตา
วิธีที่ 1 : ล้างหัวหอม แล้วนำไปแช่น้ำอุ่นๆ พอสมควร จากนั้นนำขึ้นมาหั่น ก็จะไม่แสบตาแล้วค่ะ แถมยังสามารถเก็บไว้ได้นานอีก
วิธีที่ 2 : นำหัวหอมไปแช่ในช่องแช่แข็ง ประมาณ 15-30 นาที เพื่อให้เซลล์ของหัวหอมแข็งจนกลายเป็นน้ำแข็ง เมื่อใช้มีดซอยลงไปสารจะระเหยออกมาน้อยกว่าการไม่แช่เย็น
วิธีที่ 3 : ใช้มีดคมและซอยหัวหอมเร็วๆ เพื่อทำให้เซลล์หัวหอมบอบช้ำและสารระเหยออกมาน้อยที่สุด
ข้อมูล : นิตยสารแม่บ้าน
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี