เชฟโฮเซ เปโล, เชฟเจมส์ แบรดเบอร์รี่ และ สุวัฒน์ กุลไพจิตร

“เดอะคอฟฟี่ คลับ” (The Coffee Club) ร้านกาแฟและอาหารแบรนด์ดังสัญชาติออสเตรเลีย เอาใจคนรักขนมหวาน คว้าตัวเชฟขนมหวานชื่อดังออสเตรเลีย เชฟโฮเซ เปโล (Jose Pelo) มาครีเอท“Deconstructed Dessert” 3 เมนูของหวานที่จะทำให้อิ่มท้อง อิ่มตา และอิ่มใจ โดดเด่นด้วยการใช้วัตถุดิบอย่างผลไม้เมืองร้อนที่หาได้ในประเทศไทย และกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงช็อกโกแลตคุณภาพ พร้อมเสิร์ฟแล้วตั้งแต่วันนี้-สิงหาคมนี้เท่านั้น

เพื่อเป็นการแนะนำเมนูขนมหวานอย่างเป็นทางการ งานนี้ ไมเนอร์ฟู้ด กรุ๊ป ผู้นำเข้า เดอะคอฟฟี่ คลับจึงได้เชิญ เชฟโฮเซ เปโล ผู้ครีเอทเมนู “DeconstructedDessert” บินตรงจากออสเตรเลีย มาเวิร์กช็อปปรุงทั้งสามเมนูให้ดูกันสดๆ โดยมี เชฟเจมส์ แบรดเบอร์รี่ ผู้อำนวยการด้านอาหารทั่วโลก เดอะ คอฟฟี่คลับ ออสเตรเลีย ร่วมด้วย ณ เดอะคอฟฟี่ คลับ สาขา เดอะ ไฮฟ์ สุขุมวิท 49

The Passion
 

สุวัฒน์ กุลไพจิตร ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เดอะคอฟฟี่ คลับ (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า เดอะคอฟฟี่ คลับ คือร้านกาแฟและอาหารแบรนด์ดังที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศออสเตรเลีย เปิดให้บริการมานานกว่า 20 ปี และมีมากกว่า 280 สาขา
ในออสเตรเลีย และอีกกว่า 100 สาขาในทวีปเอเชีย และตะวันออก สำหรับประเทศไทย เดอะ ไมเนอร์ฟู้ดกรุ๊ป ผู้นำในธุรกิจร้านอาหารซึ่งมีขนาดใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในเอเชีย ได้นำ เดอะคอฟฟี่ คลับ เข้ามาเปิดให้บริการในปี พ.ศ.2553 ปัจจุบันมี 21 สาขาทั้งในกรุงเทพฯและหัวเมืองท่องเที่ยวชื่อดังของประเทศไทย

“หลายคนอาจจะเข้าใจว่า เดอะคอฟฟี่ คลับมีแต่กาแฟ แต่ความจริงแล้วจุดเด่นของร้านอีกอย่างหนึ่งคือ All day Brekfast ที่มีให้เลือกทานทั้งอาหารไทยอาหารยุโรป รวมถึงเมนูของหวาน และล่าสุด เดอะคอฟฟี่ คลับประเทศไทย ได้จับมือกับเชฟโฮเซ เปโล ซึ่งเป็นขนมหวานชื่อดังชาวออสเตรเลีย มาร่วมรังสรรค์ครีเอทเมนูขนมหวานสุดพิเศษที่ใช้ชื่อว่า“Deconstructed Dessert” ให้กับเดอะคอฟฟี่ คลับ ประเทศไทยแห่งเดียวเท่านั้น เพื่อสร้างประสบการณ์แปลกใหม่ให้กับคนรักขนมหวานชาวไทย”

The Velvet

“Deconstructed Dessert” ขนมหวานสุดพิเศษ 3 สไตล์ จากฝีมือของ เชฟโฮเซ เปโล ประกอบด้วย เมนูที่ 1 The Passion-Mango passion tart with coconut panna cotta served with mango passion sherbet ทาร์ตมะม่วงเสาวรส ท่านพร้อมกับพานาคอตต้ามะพร้าว และไอศกรีมเชอร์เบทมะม่วงเสาวรส ตัดรสผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ให้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัว และความรู้สึกสดชื่น เมนูที่ 2 The Velvet-Deconstructed red velvet with strawberry yogurt parfait served with raspberry & lycheeice cream มินิเค้ก Red Velvet มีครีมชีส แทรกอยู่ระหว่างชั้น รับประทานคู่กับสตรอเบอร์รี่โยเกิร์ตพาร์เฟ่ท์ ที่เสิร์ฟมาแบบกึ่งมูสกึ่งไอศกรีมรับประทานพร้อมกับไอศกรีมราสเบอร์รี่ลิ้นจี่, ผลสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่สด, อัลมอนด์เคลือบคาราเมล,
ครัมเบิ้ลรสสตรอเบอร์รี่สีแดงสดใส และซอสไวท์ช็อกโกแลตหอมๆ

เมนูที่ 3 สำหรับคนที่รักกลิ่นหอมเข้มข้นของกาแฟและรสชาติขมนิดๆ ของช็อกโกแลต Mocha Assiette - Double chocolate espresso cheese cake with chocolate espresso brûlée dome and mocha cremeux served with 72% chocolate ice-cream ช็อกโกแลตมูสสอดไส้ครีมบลูเล่สมอคค่า, มอคค่าชีสเค้ก ซึ่งฐานทำมาจากบราวนี่รสเข้มข้น, มอคค่าครีมโม ซึ่งเป็นครีม เข้มรสกาแฟและช็อคโกแลตในรูปแบบของลูกรักบี้ที่เชฟเรียกกันว่า “คอร์แนล”, ช็อกโกแลต soil ทำมาจากคุกกี้รสช็อกโกแลตบดกรุบกรอบ และตกแต่งด้วยบิสกิตอัลมอนด์ เสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมดาร์คช็อกโกแลต โดยส่วนผสมของไอศกรีมนี้จะมีกลิ่นหอมของกาแฟสูตรลับเฉพาะของ เดอะคอฟฟี่ คลับที่สกัดมาผสมอยู่ด้วย เวลารับประทานจะได้รสช็อกโกแลตและกลิ่นกาแฟเอสเปรสโซ่ เดอะคอฟฟี่ คลับไปด้วย จึงเป็นที่มาของ Espresso & ChocolateAssiette

Mocha Assiette

เชฟโฮเซ เปโล เผยถึงแรงบันดาลใจในการครีเอทเมนู “Deconstructed Dessert ว่า “สิ่งที่ผมคิดเวลาคิดเมนูอย่างแรกคือการนำสิ่งเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นของท้องถิ่นนั้นๆ มาใช้เป็นวัตถุดิบในการขนมอย่างประเทศไทยเป็นเมืองร้อนมีผลไม้ขึ้นชื่อคือ มะม่วง มะพร้าวและเสาวรส รสชาติกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์ของเดอะคอฟฟี่ คลับ นำเบเกอรี่หรือเค้กที่เราคุ้นเคยกันอยู่แล้วมานำเสนอในมุมมองที่แตกต่างเพื่อสร้างความแปลกใหม่ และทุกครั้งที่ลงมือทำขนมสิ่งที่ผมยึดคือ รูปลักษณ์ ที่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาต้องมีความสวยงาม รสชาติที่สัมผัสได้เมื่อกินเข้าไป กลิ่นของอาหารจานนั้นๆ อันเกิดจากกรรมวิธีการปรุงหรือกลิ่นของวัตถุดิบที่นำมาใช้ และเสียงที่เกิดจากการเคี้ยวเนื้อสัมผัสของขนมหรืออาหารชนิดนั้นๆ ซึ่งทั้งหมดนี้ผมได้นำไว้รวมกันใน Deconstructed Dessert สำหรับลูกค้าเดอะคอฟฟี่ คลับ ประเทศไทยครับ”

ลิ้มรส Deconstructed Dessert ทั้ง 3 เมนูได้แล้ววันนี้ที่ เดอะคอฟฟี่ คลับ เฉพาะสาขาในกรุงเทพฯ ได้แก่ สาขาสีลม, เดอะไฮฟ์ (สุขุมวิท 49),ริเวอร์ไซด์ พลาซ่า, บ้านราชประสงค์, พิมาน 49 และสาขาเอกมัย พร้อมเสิร์ฟแล้ววันนี้-สิงหาคม 2559