น้ำปั่นหรือสมูทตี้เพื่อสุขภาพ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนรักสุขภาพนิยมดื่มกัน เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด ได้ประโยชน์หลายทาง แถมยังทานง่ายให้ความสดชื่นแบบเต็มๆ วันนี้เราจึงมีสูตรน้ำปั่นผักผลไม้ยอดฮิตที่อัดแน่นด้วยคุณค่าทางอาหาร 4 สูตร มานำเสนอ เพื่อให้คุณได้นำไปลองทำดื่มที่บ้านกันดู

สูตร 1 น้ำปั่นล้างพิษ

สูตรนี้ประกอบไปด้วย ผักโขม แอปเปิ้ลเขียว กีวี และแฟล็ดซีด (flax seed) คิดค้นขึ้นมาเอาใจผู้ที่มีปัญหาเรื่องระบบขับถ่ายเป็นพิเศษ เพราะส่วนประกอบมีครบทั้งเส้นใยอาหารละลายน้ำ และไม่ละลายน้ำ แถมยังซ่อนคุณสมบัติช่วยลดน้ำหนักและขจัดไขมันในหลอดเลือดอีกด้วย

-ผักโขม มีใยอาหารไม่ละลายน้ำสูง มีคุณสมบัติช่วยดักจับและเจือจางสารพิษ ตลอดจนสกัดกั้นสารก่อมะเร็งที่ปนเปื้อนมากับอาหาร ทั้งช่วยเพิ่มปริมาณและน้ำหนักของอุจจาระ และกระตุ้นให้ร่างกายขับถ่ายเป็นปกติ

-แอปเปิ้ลเขียว มีใยอาหารละลายน้ำ สูงมีคุณสมบัติดูดซับน้ำและพองตัวได้ดี ชะลอการดูดซึมของสารพิษและสารก่อมะเร็ง เพิ่มการเคลื่อนไหวลำไส้ ช่วยในการขับถ่าย

-กีวี อุดมไปด้วยใยอาหารละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ โดดเด่นที่มีวิตามินซีสูง ช่วยในการขับถ่ายและเพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย โดยเฉพาะโรคในระบบทางเดินหายใจ

-แฟล็กซีด เมล็ดพืชที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง กินเพียง 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) จะทำให้ร่างกายจะได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 เพียงพอต่อความต้องการใน 1 วัน จึงมีคุณสมบัติช่วยล้างพิษ ลดคอเลสเตอรอล ล้างไขมันร้ายในหลอดเลือด

สูตร 2 น้ำปั่นบูสต์สมอง

สูตรน้ำผักผลไม้ปั่นสีเหลืองส้ม ส่วนผสมส่วนใหญ่อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ได้แก่ มะม่วงสุก พริกหวาน แครอทต ซึ่งมีข้อมูลล่าสุดจากวารสาร the Archives of Internal Medicine พบว่า การทานอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูงเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงการเกิดโรคสมองเสื่อมได้

-ขมิ้นชัน มีสารเคอร์คูมิน (Curcumin) ที่สามารถช่วยลดการอักเสบ ชะลอความเสื่อมของสมองและป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้

-เซเลอรี แครอท และใบมิ้นต์ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลูทีโอลิน (Luteolin) ช่วยลดอาการอักเสบของเซลล์ประสาท ปกป้องเซลล์สมอง ไม่ให้เสื่อมหรือสูญเสียความจำก่อนวัย นอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยจากใบมิ้นต์ยังช่วยบรรเทาอากาปวดศีรษะ อาการหวัด คัดจมูกได้อีกด้วย

สูตร 3 น้ำปั่นเพิ่มแอนติออกซิแดนท์-ชะลอวัย

สูตรนี้เป็นสูตรโปรดของใครหลายคน เพราะมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน แถมรวมผลไม้ตระกลูเบอร์รี่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มาไว้คับแก้ว โดยน้ำปั่นสูตรนี้ ประกอบด้วย บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แบล็คเคอร์เรนต์ ราสเบอร์รี่ และสตอเบอร์รี่ ซึ่งประโยชน์เน้นๆ ที่ได้จากการทานผลไม้ตระกูลนี้มีดังนี้

-ช่วยชะลอวัย และต้านการอักเสบทั่วร่างกาย ป้องกันสารพัดโรคเรื้อรัง รวมถึงโรคมะเร็ง และโรคสมองเสื่อมอีกด้วย แต่มีข้อแม้ว่า ควรดื่มน้ำปั่นจากผลไม้สด หรือกินผลไม้ตระกลูเบอร์รีเป็นประจำทุกวัน

-มีงานวิจัยระบุว่า การดื่มน้ำบลูเบอรี่ทุกวัน วันละ 500 มิลลิตร เป็นเวลา 12 สัปดาห์ ช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์ประสาท ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการเรียนรู้ ชะลอความเสื่อมของสมอง และลดอาการซึมเศร้า

-วารสาร Annals of Neurology สนับสนุนว่า หากกินสตรอว์เบอร์รี่อย่างน้อยสัปดาห์ละ 24 ผล จะสามารถชะลอความเสื่อมของสมองในผู้หญิงโดยเฉพาะผู้ที่มีอายุตั้งแต่ 70 ปีขึ้นไป

-Journal of the American Heart Association พบว่า เพียงทานบลูเบอร์รี่และสตอเบอร์รี่อย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ส่วน (หนึ่งส่วนเท่ากับ 1 ¼ ถ้วย) สามารถช่วยลดความเสี่ยงการเกิดภาวะหัวใจวายได้ถึง 3 เท่า

สูตร 4 น้ำปั่นบูสต์พลังงาน

ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่า มีพลัง คือคุณสมบัติของน้ำปั่นผักผลไม้สูตรบูสต์พลังงาน ซึ่งประกอบไปด้วย ข้าวโพด สับปะรด ผักโขม ฮาเซลนัท มะกอก สูตรจะช่วยเพิ่มพลังงานแต่ไม่ทำให้อ้วน เพราะส่วนประกอบทั้งหมดล้วนมีใยอาหารสูง ทั้งอุดมด้วยไขมันดีจากกรดไขมันไม่อิ่มตำแหน่งเดียวจาก ฮาเซลนัท และมะกอก ซึ่งมีคุณสมบัติเพิ่มระบบเผาผลาญ ลดไขมันในเลือด ป้องกันโรคหัวใจ

อีกทั้ง วิตามินบีและคาร์โบไฮเดรตจากข้าวโพด ยังช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทและสมอง ช่วยให้สดชื่นกระปรี้ประเปร่า แถมด้วยคุณสมบัติของผักโขมที่ช่วยชะลอความเสื่อมของสมอง

-สูตรนี้ให้พลังงานสูงจาก ข้าวโพด สับปะรด ฮาเซลนัท และ มะกอก โดยข้าวโพดต้มครึ่งถ้วยให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรีเทียบเท่าข้าวสวย 1 ทัพพี สับปะรด 10 ชิ้นคำ ให้พลังงาน 60 กิโลแคลอรี ฮาเซลนัท 10 เม็ด ให้พลังงาน 90 กิโลแคลอรี มะกอกครึ่งถ้วยให้พลังงาน 106 กิโลแคลอรี

ที่มา : ชีวจิต