การเรียนรู้ เป็นกระบวนการที่สามารถทำให้เด็กๆ เกิดการเปลี่ยนแปลงทางพฤติกรรม พร้อมกับพัฒนาความคิดและจินตนาการ สานปฏิสัมพันธ์ระหว่างเด็กและสิ่งแวดล้อมในห้องเรียน เช่นเดียวกับโปรเจกท์ แอพโพรช ของเด็กๆ ห้องอ.2/1 โรงเรียนอนุบาลกุ๊กไก่ ที่เด็กๆ ต่างให้ความสนใจและตั้งใจทำผลงานออกมานำเสนอผ่านจินตนาการน้อยๆ ที่เต็มไปด้วยรอยยิ้มความสดใสของเด็กๆ เดินจูงมือคุณพ่อคุณแม่มาชมผลงานนิทรรศการ โดยมีครูยา-ศิรินยา ริดมัด คุณครูประจำชั้น อ.2/1 ต้อนรับบรรดาผู้ปกครองด้วยสีหน้ายิ้มแย้มพร้อมอธิบายถึงการเรียนรู้แบบโปรเจกท์ แอพโพรช ว่าสัปดาห์แรกจะเป็นการเปิดโอกาสให้เด็กๆ ได้ร่วมพูดคุยและเสนอหัวข้อที่ให้ความสนใจอยากเรียนรู้ ครั้งนี้ เด็กๆ มีมติเป็นเอกฉันท์สนใจศึกษาเรื่องแป้งสาลี น้องธารา-ด.ญ.ธารา  วิธีเจริญ บอกว่า แป้งสาลีนำมาทำเป็นแป้งโดว์ได้ ปั้นเป็นร้านขายของได้,น้องพิชชี่-ด.ญ.ศรัณย์พิชญ์ มุนีมงคลทร บอกว่า แป้งสาลีนำมาทำขนมเค้กได้ เมื่อเด็กๆ ได้เล่าประสบการณ์เดิมกันแล้ว ก็เริ่มถ่ายทอดประสบการณ์เดิมของตนเองผ่านวิธีการต่างๆ เช่น การวาดภาพด้วยสี ร่วมกันตั้งคำถามที่อยากรู้เกี่ยวกับแป้งสาลี โดยครูยา จะเป็นผู้จดบันทึกสิ่งที่เด็กๆ บอก เช่น น้องบรูคลิน-ด.ญ.พลินฐ์  อริยมหาพงศ์ อยากทราบว่าแป้งสาลีมาจากที่ไหน, น้องนิว-ด.ช.สนันต์ สุขะนินทร์อยากทราบว่า แป้งสาลี นำไปทำขนมได้อย่างไร เป็นต้น

สัปดาห์ต่อมา เด็กๆ ได้เริ่มสืบค้นหาคำตอบสิ่งที่สงสัยเกี่ยวกับแป้งสาลี ผ่านกิจกรรมการใช้ประสาทสัมผัสในการสำรวจ ดมกลิ่น และชิมรสชาติของแป้งสาลีได้สืบค้นว่า กว่าจะมาเป็นแป้งสาลีนั้น มีขั้นตอนอย่างไรบ้างและแหล่งที่มาของแป้งสาลีมาจากที่ใด โดยสืบค้นผ่านอินเตอร์เนต ยูทูบ จนได้ข้อสรุปว่า แป้งสาลี คือแป้งที่ได้จากเมล็ดข้าวสาลี เอาไปบดให้เป็นผง ใช้ทำขนมได้ สัปดาห์ถัดไป ได้รับความรู้เรื่องแป้งสาลีโดยคุณป้ายุ-ยุวดี ใจหาญ จากบริษัทอุตสาหกรรมแป้งข้าวสาลีไทย จำกัด มาให้ความรู้เพื่อตอบข้อสงสัยที่ว่า กว่าจะเป็นแป้งสาลี มันได้มาจากที่ไหน โดยป้ายุได้เล่าถึงการปลูกข้าวสาลีในประเทศไทยว่ามีการปลูกอย่างไร และยังนำต้นข้าวสาลี,รวงข้าวสาลีมาให้เด็กๆ สำรวจ สัมผัส และเล่าถึงขั้นตอนในการผลิตแป้งสาลีว่ามีขั้นตอนอย่างไรบ้าง นำภาพการทำงานของเครื่องจักรไฟฟ้า ในขั้นตอนต่างๆ มาให้ดูประกอบ นำแป้งสาลีชนิดต่างๆ แป้งสาลีอเนกประสงค์, แป้งขนมปัง, แป้งเค้ก มาให้สำรวจกัน สร้างความสนใจให้กับทุกคนเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ เด็กๆ ยังได้ทดลองทำแป้งโดว์ โดยใช้วิธีในการค้นหาข้อมูลถึงสูตรและวิธีการทำ รวมถึงส่วนผสมและอุปกรณ์  เด็กทุกคนได้ตวงส่วนผสมด้วยตัวเอง ทำให้พวกเขาได้เกิดการทดลองทำ ลองผิดลองถูกและสังเกตลักษณะของแป้งว่าเป็นอย่างไร ได้เรียนรู้ถึงวิธีการแก้ปัญหาจนสำเร็จ ทำให้เด็กๆ สามารถทำให้แป้งสาลีที่เป็นผง กลายเป็นก้อนแป้งโดว์ได้ตามที่ต้องการ การเรียนรู้ลำดับถัดไป เด็กๆ ได้รู้สีจากธรรมชาติที่นำมาผสมกับแป้งโดว์เพื่อทำให้มีสีสันมากขึ้น ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ เช่น สีน้ำเงิน ได้จากสีของดอกอัญชัน,สีเหลือง ได้จากสีของดอกดาวเรือง เป็นต้น

สัปดาห์ที่เด็กทั้งห้องรอคอยก็มาถึง พวกเขาได้สนุกกับการทำขนมคุกกี้จากแป้งสาลี โดยมีคุณพ่อคุณแม่ของน้องน้ำใส-ด.ญ.ณัฏฐกันย์ ศุภพัฒน์ มาสอนทำคุกกี้ และในสัปดาห์สุดท้าย เจ้าตัวจิ๋วทั้งหลายได้มีส่วนร่วมในการแต่งห้องเพื่อเตรียมนิทรรศการ นำผลงานตลอดการเรียนรู้มาจัดวางในห้องเรียน ช่วยกันเขียนป้ายชื่อผลงาน ระดมความคิดทำของที่ระลึกสำหรับแจกในนิทรรศการ น้องบางคนได้เสนอว่า จะเอาแป้งสาลีผสมกับน้ำมันพืช แล้วทำเป็นทรายจากแป้งสาลี มัดเป็นถุงสำหรับแจกผู้ปกครอง และยังช่วยกันตกแต่งทุ่งข้าวสาลีจำลองสำหรับโชว์ผู้ปกครองที่มาเยี่ยมชมนิทรรศการ เด็กๆ มีความสนุกสนานและภูมิใจกับการมีส่วนร่วมในนิทรรศการครั้งนี้เป็นอย่างมาก ซึ่งผู้ปกครองที่มาเข้าชมนิทรรศการโครงงานข้าวสาลีต่างก็ได้รับความรู้กลับไปไม่น้อยทีเดียว