ทัศนีย์ อัศวโกวิทวงศ์ ผู้นำเข้าชา “ดิลมา”

การดื่มชานับเป็นวัฒนธรรมอย่างหนึ่งที่ได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วโลกมาเป็นเวลานาน เพราะด้วยรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม ดื่มง่ายอีกทั้งยังมีสรรพคุณในการต่อต้านอนุมูลอิสระและป้องกันโรคได้หลากหลายชนิด โดยคนส่วนใหญ่มักคุ้นเคยกับการดื่มชาในรูปแบบของน้ำชาที่ชงร้อนเพียงอย่างเดียวและดื่มคู่กับอาหารหรือเซตขนมอย่างอาฟเตอร์นูน ที (Afternoon Tea) แต่หารู้ไม่ว่าชาซีลอนนั้นสามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมในการรังสรรค์อาหาร ขนมหวาน และเครื่องดื่มให้เกิดเป็นเมนูสุดพิเศษได้อย่างมากมาย โดยล่าสุดแบรนด์ชาชั้นนำระดับโลก “ดิลมา” (Dilmah) ได้จัดงานแข่งขันการรังสรรค์เมนูอาหารและเครื่องดื่มจากชาสุดยิ่งใหญ่“DILMAH TEA INSPIRATION FOR 21st CENTURY” เพื่อเฟ้นหาทีมเชฟและมิกโซโลจิสต์มากฝีมือที่สามารถคิดค้นสูตรอาหารและเมนูเครื่องดื่มรสเลิศที่ได้แรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ผลงานจากชาซีลอน พร้อมผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยเทคนิคเหนือชั้น และเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ในการลิ้มรสให้แก่เหล่าผู้รักชาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ทัศนีย์ อัศวโกวิทวงศ์ ผู้จัดการทั่วไปและผู้ก่อตั้ง บริษัท โกลเบิล พรีเมี่ยม ไวน์ จำกัด ผู้นำเข้าชา “ดิลมา” (Dilmah) จากศรีลังกา ได้กล่าวถึงแนวคิดในการแข่งขันว่า“เราอยากปลูกฝังค่านิยมใหม่ๆ ให้กับคนไทยว่าชาเป็นสิ่งที่สามารถสอดแทรกอยู่กับชีวิตของคุณได้ในทุกโอกาส โดยชาสามารถสร้างสรรค์ให้อยู่ในรูปแบบทั้งเครื่องดื่ม ร้อน เย็น ไปจนถึงค็อกเทล และอาหารคาว-หวานประเภทต่างๆ ดังนั้นทางแบรนด์ “ดิลมา” จึงริเริ่มแนวคิดการปรุงชารูปแบบใหม่ๆ เพื่อให้เราได้สัมผัสประสบการณ์การลิ้มรสชาติของชาที่แตกต่างออกไปจากเดิม ซึ่งเมื่อชาถูกปรุงออกมาให้เป็นเมนูใหม่ๆ ก็จะสามารถเพิ่มโอกาสในการรับประทานและเข้าถึงกลุ่มคนได้หลากหลายขึ้น โดยในปีนี้เราจะมีการจัดแข่งขันค้นหาเชฟและมิกโซโลจิสต์หน้าใหม่ที่มีคุณสมบัติในการสร้างสรรค์เมนูอาหารและเครื่องดื่มที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจาก “ชาดิลมา”มาประชันฝีมือกันเพื่อให้ได้จานพิเศษสูตรใหม่สำหรับนักชิมทั่วโลก”

มร.โทเมค มาเลค มิกโซโลจิสต์ชื่อดัง

ด้านมิกโซโลจิสต์ชื่อดัง มร.โทเมค มาเลค (Tomek Malek) ผู้ชนะเลิศคนที่ 4 จากการแข่งขันระดับโลก World Champion Flair Bartender ได้กล่าวถึงจุดเด่นของการนำชามาใช้รังสรรค์เครื่องดื่มว่า “การคิดค้นเครื่องดื่มเมนูใหม่ที่มีส่วนผสมจากชา ก็เปรียบเสมือนเป็นศิลปะการผสมผสานแขนงหนึ่งโดยมีการนำชาเป็นอีกส่วนผสมหลักของเครื่องดื่ม เช่น ค็อกเทล ม็อกเทล และชู้ตเตอร์ โดยการผสมส่วนประกอบต่างๆ เพื่อให้มีรสชาติกลมกล่อมนั้นถือเป็นศิลปะ โดยจุดเด่นของการนำชามาใช้เป็นส่วนผสมของการทำเครื่องดื่มหรืออาหารนั้นจะช่วยให้เมนูดังกล่าวมีรสชาติที่แปลกใหม่มากขึ้น เพราะด้วยคุณสมบัติของชาซีลอนที่มีความกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว”

นอกจากนี้มิกโซโลจิสต์ชื่อดังยังได้แนะนำสูตรเครื่องดื่มที่สร้างสรรค์จากชา “ดิลมา” (Dilmah) ให้เหล่านักชิมได้นำไปทดลองทำในเมนูที่ชื่อว่า Black tea with Lychee Ice Cream Soda ซึ่งประกอบไปด้วยส่วนผสม ได้แก่ ชาดำดิลมารสลิ้นจี่ 25 มล., โซดา 120 มล. และไอศกรีมรสวานิลลา 2 สกู๊ป ซึ่งมีขั้นตอนการทำง่ายๆ โดยเริ่มจากใส่นำแข็งลงไปครึ่งแก้ว จากนั้น
ให้ใส่ชาดำดิลมารสลิ้นจี่และโซดาลงไปพร้อมคนให้เข้ากัน ต่อด้วยการวางไอศกรีมรสวานิลลาลงไปด้านบนและเติมโซดาลงไปอีกครั้งจากนั้นประดับตกแต่งให้สวยงามโดยสามารถท็อปปิ้งด้วยส่วนผสมที่เข้ากันได้

เชฟชื่อดังชาวออสเตรเลีย มร.ปีเตอร์ คูรูวิต้า

ด้านเชฟชื่อดังชาวออสเตรเลีย ปีเตอร์ คูรูวิต้า (Peter Kuruvita) แบรนด์แอมบาสซาเดอร์ของแบรนด์ “ดิลมา” (Dilmah) ยังได้กล่าวถึงแนวคิดของการรังสรรค์อาหารจานพิเศษด้วย
ส่วนผสมของชาชั้นเลิศว่า “ชาเป็นพืชที่มีคุณประโยชน์มาก อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่สามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยทำให้สุขภาพดี เราจึงเล็งเห็นว่าจริงๆ แล้วเราน่าจะนำชามาเป็นส่วนผสมหนึ่งอาหารได้ ด้วยกลิ่นที่หอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของชานั้น เราก็สามารนำชามาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูโดยใส่ไอเดียความคิดสร้างสรรค์เข้าไป อาทิ เมนูซุปชาและผักเพื่อสุขภาพ, สปาเกตตี้้ที่ทำจากชาอันอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร, ซอสดิปปิ้งที่ทำจากชาแสนอร่อย ไปจนถึงขนมหลากหลายเมนู อย่างเครปเค้กสอดไส้ชา, เครมบูเล่รสชา เป็นต้น เราจะเห็นได้ว่าชานั้นสามารถนำมาประยุกต์สร้างสรรค์เมนูอร่อยได้หลากหลาย ซึ่งเป็นมิติใหม่ที่คนรักชาจะต้องชอบ”

มอบประสบการณ์การลิ้มรสชาติของชาชั้นเลิศอย่างเหนือระดับกับชา “ดิลมา”(Dilmah) พร้อมพบการแข่งขัน “DILMAH TEA INSPIRATION FOR 21st CENTURY” ในปีนี้จะจัดขึ้นในวันที่ 22-23 สิงหาคมนี้โดยสามารถติดต่อรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทางเฟซบุ๊คเพจ Dilmah Tea Thailand และเว็บไซต์ www.teainspired.com