โรงเจเชงเฮียงตั๊ว
กระแสเรื่องสุขภาพยังคงเป็นเมกะเทรนด์ที่คนทั่วโลกให้ความสนใจ โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกินที่คนยุคนี้เริ่มหันมาดูแลสุขภาพด้วยการเลือกสรรอาหารที่บริโภคกันมากขึ้น ส่งผลต่อความคึกคักของเทศกาลกินเจในแต่ละปี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “อาหารเจ”และในช่วงเทศกาลกินเจ ปี 2562 เริ่มตั้งแต่วันที่28 กันยายน-7 ตุลาคม 2562 จะเป็นอีกหนึ่งโอกาสในการเสกสุขภาพดีด้วยการละเว้นจากการบริโภคเนื้อสัตว์ หันมาบริโภคอาหารเจที่ส่วนใหญ่จะเน้นพืชผัก ผสมผสานกับอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต โปรตีนจากถั่วที่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์และไขมันจากพืช ซึ่งจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารได้หยุดพักจากการทำงานหนักมาตลอดทั้งปี
บริษัท เอเซียติค อุตสาหกรรมเกษตร จำกัด ผู้ผลิต แปรรูป และส่งออกผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวรายใหญ่ของประเทศไทย ที่ในปีนี้ได้คิกออฟกิจกรรม “กินเจ อิ่มบุญ อิ่มใจ สุขภาพดีไปกับกะทิอัมพวา”พร้อมเดินสายมอบผลิตภัณฑ์ “อัมพวา” (Ampawa)กะทิแท้ 100% คุณภาพระดับพรีเมียม ในขวดและกล่อง และเป็นตัวจริงเรื่องกะทิขวดรายแรกของประเทศไทย ที่คัดสรรกะทิที่ดีที่สุดให้กับศาลเจ้าและโรงเจทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัดทั่วประเทศได้รังสรรค์เมนูอาหารเจทั้งคาวและหวานเพื่อให้บริการสำหรับผู้ถือศีลกินเจ
ณัฐพล วิสุทธิไกรสีห์ กก.ผจก.บจ. เอเซียติค อุตสาหกรรมเกษตร
ณัฐพล วิสุทธิไกรสีห์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอเซียติค อุตสาหกรรมเกษตร จำกัด กล่าวว่า เทศกาลกินเจถือเป็นช่วงละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ไม่เบียดเบียนสัตว์และทำจิตใจให้บริสุทธิ์ ดังนั้น ทุกๆ ปีบริษัทจึงถือโอกาสนี้มอบกะทิแท้ 100% “อัมพวา” ที่คัดสรรตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงกระบวนการผลิตด้วยมะพร้าวคุณภาพชั้นดี ขาว ข้น หอม มันเหมือนกะทิคั้นสด นำมาคั้นทันทีตั้งแต่กะเทาะเปลือก ผ่านนวัตกรรมและกระบวนการผลิตโดยมีต้นแบบจากกะทิสดธรรมชาติอย่างแท้จริง ปราศจากการปรุงแต่ง อีกทั้งยังมีความสะดวกสามารถนำไปปรุงอาหารคาวและอาหารหวานให้กับโรงเจต่างๆ เพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการอนุรักษ์และสืบสานเทศกาลกินเจ ซึ่งเป็นความศรัทธาที่สืบทอดผ่านวัฒนธรรมการกินมาหลายยุคหลายสมัย
หนึ่งในโรงเจที่เอเซียติคฯ เดินสายไปมอบกะทิ “อัมพวา” ในช่วงเทศกาลกินเจก็คือ โรงเจ เชงเฮียงตั๊ว ท่าฉลอม จังหวัดสมุทรสาคร เป็นโรงเจเก่าแก่ระดับตำนาน อายุอานามไม่น่าจะต่ำกว่า100 ปี ซึ่งในช่วงเทศกาลกินเจจะมีผู้คนจำนวนมากมากราบไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์ และมีโรงทานอาหารเจไว้ให้บริการอีกด้วย แม่ครัวมือหนึ่งประจำโรงเจเชงเฮียงตั๊ว “เจ๊เอ็ง-สมศรี ศากรวิมล” วัย 74 ปี เดิมประกอบธุรกิจแปรรูปอาหารทะเลส่งออก จนกระทั่งอายุ 50 ปี ได้ส่งต่อธุรกิจให้ลูกๆ สานต่อและหันมาทำหน้าที่แม่บ้านดูแลลูกๆ หลานๆ พร้อมกับหน้าที่พิเศษในการเป็นแม่ครัวของโรงเจเชงเฮียงตั๊วด้วยความชอบ บวกกับพรสวรรค์ และความตั้งใจจริงในการทำอาหารให้ผู้คนที่มีจิตศรัทธาร่วมถือศีลในช่วงเทศกาลกินเจมายาวนานกว่า 20 ปี ซึ่งสิ่งนี้ทำให้ “เจ๊เอ็ง” มีความสุข เมื่อเห็นผู้คนชื่นชอบรสชาติอาหารที่ตนทำ ยิ่งทำให้มีพลังในการลงมือทำสิ่งดีๆ เพิ่มมากขึ้น เรียกได้ว่า อิ่มครบ ทั้งกายใจ และยังเป็นการทำบุญที่ยิ่งใหญ่อีกด้วย
เจ๊เอ็ง” สมศรี ศากรวิมล แม่ครัวมือหนึ่งประจำโรงเจเชงเฮียงตั๊ว
“เจ๊เอ็ง” โชว์ฝีมือการทำอาหารโดยใช้กะทิแท้ 100% “อัมพวา” เป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารพร้อมสูตรเด็ดเคล็ดลับให้อร่อยได้ง่ายๆ ทั้ง ต้มข่าเห็ดเจ, แกงเทโพเจ, ขนมจีนน้ำยาเจ และปิดท้ายของหวาน ทับทิมกรอบ กะทิอบควันเทียน “การทำอาหารให้อร่อยนั้น หัวใจสำคัญคือต้องเริ่มจากการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สด ใหม่ และสะอาดเช่น เครื่องแกงจะใช้พริกสด ผสมและปั่นเองใหม่สดวันต่อวัน ความเค็มจะมาจากดอกเกลือที่สะอาดและไม่เค็มจนเกินไป ทำให้อาหารทุกเมนูไม่มีกลิ่นของถั่วเหลืองที่มาจากซีอิ๊วเจมากจนเกินไป จากนั้นก็เป็นเรื่องของเคล็ดลับและฝีมือของคนทำ อย่างเช่นการผัดพริกแกงและส่วนผสมให้หอมก่อนเติมน้ำกะทินั้นเราจะไม่ใช้น้ำมันในการผัด แต่จะใช้กะทิผัดแทนน้ำมันเพราะกะทิเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะกะทิที่ให้รสชาติความหอม มัน และมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งกะทิแท้ 100% อัมพวา ใช้แทนกะทิคั้นสดได้อย่างมีคุณภาพ รสชาติกลมกล่อม หอมกะทิอ่อนๆ ถือเป็นตัวช่วยเรื่องความสะดวกในการทำอาหารได้ดีจริงๆและช่วงเทศกาลกินเจปีนี้ ขอเชิญชวนทุกๆ คนร่วมกันถือศีลกินเจ ขอพรสิ่งศักดิ์สิทธิ์ พร้อมรับประทานอาหารเจที่โรงเจเชงเฮียงตั๊วกันนะคะ” เจ๊เอ็ง กล่าวเชิญชวน
กะทิ “อัมพวา” ตัวจริงเรื่องกะทิคุณภาพ หอมอร่อยได้รสชาติกะทิแท้ 100% เพราะคั้นทันทีตั้งแต่กะเทาะเปลือก ทำอาหารได้ทั้งเมนูคาวและหวานพร้อมร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสนับสนุนให้ชาวไทยได้อิ่มบุญ อิ่มใจ พร้อมสุขภาพดีถ้วนหน้าตลอดเทศกาลกินเจปีนี้
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี