การใส่ส่วนผสมของสิ่งต่างๆ ตามสูตรลงโม่ผสม

ปัจจุบันการทำเกษตร มักไม่ค่อยพบเห็นเยาวชนคนรุ่นใหม่ให้ความสำคัญ ทำให้อาชีพนี้ไม่ค่อยมีผู้สืบสานและพัฒนาและกำลังจะถูกลบเลือนไป จึงเป็นเหตุให้ บริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) พร้อมด้วย สมาชิกคณะทำงานกลุ่มการพัฒนาเยาวชน การศึกษา และวัฒนธรรม ในโครงการ “OUR Khung Bang Kachao” จัดกิจกรรมเรียนรู้นอกห้องเรียนเรื่อง “การทำก้อนเชื้อเห็ด” ให้ความรู้วิธีการทำขั้นพื้นฐานเพื่อเปิดโอกาสในการประกอบอาชีพในอนาคต โดยเริ่มตั้งแต่การนำเชื้อเห็ดมาผสม การหยดเชื้อ และนำไปสู่การเพาะปลูก ให้กับเด็กและเยาวชนในพื้นที่

และเมื่อไม่นานมานี้ได้ไปจัดกิจกรรมขึ้นที่บริเวณตลาดคุ้งบางกะเจ้า ต.บางยอ อ.พระประแดง จ.สมุทรปราการ

โดยเริ่มกิจกรรมด้วยการบรรยายขั้นตอนการทำหัวเชื้อเห็ด จากปราชญ์ชาวบ้าน ซึ่งมีความรู้และความชำนาญเรื่องการทำเชื้อ มาให้ความรู้นักเรียนจากโรงเรียนวัดบางน้ำผึ้งนอก และนักเรียนจากโรงเรียนสำราญวิทยา จากนั้นต่อด้วยภาคปฏิบัติ โดยให้ทดลองทำก้อนเชื้อเห็ดเริ่มตั้งแต่ การผสมก้อนเชื้อ การนำเอาส่วนผสมลงเครื่องโม่ การนำเอาส่วนผสมอัดลงถุงเห็ด การเอาฝ้ายอัดปิดในรูฝาปิดก้อนเพื่อกันไม่ให้สิ่งแปลกปลอมเข้าสู่ก้อนเห็ด รวมไปถึงการทำปุ๋ยดินไส้เดือน ทั้งหมดนี้เพื่อ ให้เด็กเยาวชนในพื้นที่คุ้งบางกะเจ้ามีความรู้ความเข้าใจเรื่องการทำก้อนเชื้อเห็ดขั้นพื้นฐาน สำหรับการนำไปประกอบอาชีพในอนาคตให้เป็นไปในทิศทางที่ดีอันจะส่งผลไปถึงฐานะเศรษฐกิจของครอบครัว และผลที่จะเกิดขึ้นในลำดับต่อมาคือจะเป็นการปลูกฝังให้เยาวชนได้เห็นคุณค่าในการเพาะเห็ด

ลุงไพโรจน์ แถวเถื่อน

ลุงไพโรจน์ แถวเถื่อน อายุ 69 ปี ปราชญ์ชาวบ้านเผยว่า “ตอนแรกลุงก็คิดว่ายาก แต่พอเข้ามาศึกษาวิธีการแล้ว ทำให้รู้ ว่าไม่ยากเลย เพราะเรามีอัตราส่วนผสมอยู่แล้ว มีเครื่องโม่สำหรับใช้ผสม พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็นำมาใส่เครื่องอัด ซึ่ง 1 นาทีสามารถอัดได้ 14 ก้อน จากนั้นนำมาใส่ตะกร้าแล้วเอาเข้าเครื่องอบ จุดไฟด้วยเตาแก๊ส ควบคุมอุณหภูมิ 100ºC พอครบกำหนดเวลาก็ต้องเปิดฝาเพื่อระบายความร้อน ทิ้งไว้ 1 วัน จากนั้นนำออกมาแล้วหยอดเชื้อ ซึ่งการหยอดเชื้อนั้นจะต้องสะอาดเท่านั้น แล้วนำเข้าโรงบ่มจะบ่มไว้ประมาณ 26 วันขึ้นไป ต่อด้วยนำมาเปิดจุกและทำความสะอาดจุก ปล่อยทิ้งไว้โดยห้ามโดนน้ำประมาณ 5 วัน จากนั้นจึงค่อยรดน้ำและดอกเห็ดก็จะเริ่มออกดอกให้เห็น วันนี้เด็กๆ จะได้ความรู้การเพาะเห็ดตั้งแต่เริ่มเลย และสามารถนำความรู้ที่ศึกษาให้วันนี้ไปต่อยอดในอนาคตได้”

งานนี้ 2 เยาวชนตัวน้อยจาก โครงการ “OUR Khung Bang Kachao” เผยความรู้สึกว่า ด.ญ.สุนิสา โสวัฒน์ (มุก) อายุ 11 ปี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 โรงเรียนวัดบางน้ำผึ้งนอก “ดีใจมากค่ะที่ได้มาทำกิจกรรมเพาะเชื้อเห็ด คิดว่าได้ประโยชน์มากๆ ตั้งแต่เรียนรู้วิธีการปลูก การหมักดิน การทำปุ๋ยดินไส้เดือน ความรู้ที่ได้ในวันนี้ตั้งใจว่าจะไปทำที่โรงเรียนและแนะนำเพื่อนๆ น้องๆ ที่ไม่ได้มาในวันนี้ค่ะ” ด.ช.ธีร์จุฑา ชินะนาวิน (จี) อายุ 12 ปี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 โรงเรียนสำราญวิทยา “ตื่นเต้นที่ได้มาปลูกเห็ดครับ ได้เห็นวิธีตั้งแต่เริ่มต้น การผสมก้อนเชื้อแล้วอัดเป็นก้อนจากนั้นใส่ฝาจุก จากไม่เคยรู้เลยว่าในก้อนเห็ดผสมอะไรบ้าง ก็ได้รู้ ไม่เคยได้ลองทำพอได้ทำแล้วสนุกมากจะนำเอาความรู้ที่ได้ในวันนี้ไปลองเพาะดู และถ้าเพาะได้จะนำมาให้เพื่อนๆ น้องๆ ที่โรงเรียนได้เอาไปทำที่บ้าน และถ้าเพาะได้เยอะๆ จะเอาไว้ขายด้วยครับ”

นับเป็นอีกหนึ่งโครงการดีๆ ที่ช่วยเสริมสร้างทักษะอาชีพ เรียนรู้การทำเกษตรเบื้องต้นและสามารถนำไปต่อยอดเป็นอาชีพได้ในอนาคต