วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดีจัดกิจกรรม “การแข่งขันปรุงอาหารและแกะสลักระดับนานาชาติ ประจำปี 2563”หรือ Wandee International CulinaryCompetition (WICC 2020) ชิงถ้วยพระราชทาน สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้ากรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เพื่อส่งเสริมและสร้างโอกาสให้เยาวชนไทยที่รักการทำอาหาร และอยากพัฒนาทักษะการปรุงอาหารและแกะสลักให้ได้มาตรฐานสากล

ดร.วิชุดา ณ สงขลา ศรียาภัย ผู้อำนวยการวิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี เปิดเผยว่า วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดีก่อตั้งโดย อาจารย์วันดี ณ สงขลาในปี 2556 เปิดสอนระดับอาชีวศึกษา ทั้งประกาศนียบัตรวิชาชีพ และ ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ทั้งการศึกษาระดับปริญญาตรีต่อเนื่อง สำหรับหลักสูตรประเทศไทย และประเทศออสเตรเลีย Western Commercial Cookery Certificate 3 สำหรับอาชีพเชฟอาหารตะวันตก วิทยาลัยของเราเล็งเห็นถึงความสำคัญของอาชีพด้านอาหาร ซึ่งเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารของโลกโดยรวม จึงได้ดำเนินการจัดกิจกรรมการแข่งขันปรุงอาหารและแกะสลักระดับนานาชาติ ครั้งที่ 4 ประจำปี 2563 โดยได้รับความร่วมมือจากสถานศึกษาระดับมัธยมศึกษาอาชีวศึกษาและอุดมศึกษา ภายใต้การรับรองของกระทรวงศึกษาธิการ ในประเทศไทย และต่างประเทศ เพื่อส่งเสริมให้เกิดการเรียนรู้ด้วยการแข่งขัน เปรียบเหมือนเวทีการแข่งขัน คือห้องเรียนปฏิบัติที่มีความตื่นเต้นและกดดันมากขึ้น ประโยชน์ที่ผู้แข่งขันได้รับคือการพัฒนาตนเอง โดยนำความรู้มาปฏิบัติ โดยมีเกณฑ์การตัดสินที่มีมาตรฐานสูงระดับโลก การฝึกซ้อม เพื่อให้ส่งผลที่ดีในการแข่งขัน สร้างวินัยการทำงานที่เป็นระเบียบ ตระหนักถึงหลักสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยในการทำงาน

สำหรับความพิเศษของการแข่งขันในครั้งนี้ ได้แก่ “กรรมการตัดสิน” ซึ่งมาจากอุตสาหกรรมอาหารอย่างแท้จริง โดยเป็นกรรมการจากสมาคมเชฟแห่งประเทศ สมาคม BLACK HAT CHEF ของโลก สมาคม Australian International Technical Chef และ Executive Chefs จากโรงแรมชั้นนำของประเทศไทย รวม 17 ท่าน จาก 9 ประเทศทั่วโลก ทั้งประเทศไทย ออสเตรเลีย แอฟริกาใต้ เยอรมนี ฝรั่งเศส สกอตแลนด์ ไต้หวัน มาเลเซีย และเกาหลีใต้ด้วยเจตนารมณ์ที่อยากสร้างแรงบันดาลใจให้เยาวชนคนรักอาหาร ให้มีทัศนคติที่ดีต่องานด้านอาหารประเภทต่างๆ เทคนิคที่ผ่านการฝึกฝน และ งานฝีมือที่ละเอียด แบ่งปันประสบการณ์ที่หลากหลาย เพื่อต่อยอดทักษะของเยาวชนให้ก้าวไกลสู่นานาชาติ ดังนั้นกิจกรรม WICC 2020 จึงเป็นส่วนหนึ่งในการส่งเสริมทักษะอาชีพอาหาร และสร้างบุคลากรด้านอาหารให้พร้อมและเพียงพอกับความต้องการของโลกอย่างแท้จริง

อีกทั้ง ยังเป็นครั้งแรกที่มีผู้สนใจเข้าแข่งขันทั้งจากไทยและต่างประเทศ ประกอบด้วย นักเรียน นักศึกษา จำนวน 130 คน จาก 35 สถาบัน มาจาก 14 จังหวัด และต่างประเทศ จาก 4 ประเทศ ได้แก่ เกาหลี มาเลเซีย ไต้หวัน และ ออสเตรเลีย โดยการแข่งขันแบ่งเป็น 6 ประเภท ดังนี้ (1) อาหารไทยชาววัง (2) อาหารอาเซียนร่วมสมัย (3) อาหารริมทางพร้อมบรรจุภัณฑ์ (4) แกะสลักผักผลไม้แบบฟรีสไตล์ (5) อาหารตะวันออกผสมผสานอาหารตะวันตกแบบฟรีสไตล์ และ (6) การแข่งขันทำซูชิ

สำหรับรางวัลถ้วยพระราชทาน สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ได้แก่ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ ส่วนรางวัลคะแนนสูงสุดของแต่ละประเภท ได้แก่ 1.แกะสลักผักผลไม้แบบฟรีสไตล์ นายภูสมิงชื่นบาน มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์ 2.อาหารริมทางพร้อมบรรจุภัณฑ์ Miss Lee YoonseoSeoul Design High School (Korea) 3.อาหารไทยชาววัง นางสาวภัทรพร อินดำ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา 4.การแข่งขันทำซูชิ นางสาวประกายกาญจน์ เพชรมณีล้ำค่าวิทยาลัยอาชีวศึกษาเสาวภา 5.อาหารอาเซียนร่วมสมัย นางสาวกมลชนกขำพร้อม สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ 6.อาหารตะวันออกผสมผสานอาหารตะวันตกแบบฟรีสไตล์ ประเภททีม จาก มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ประกอบด้วย (1) นางสาวชนาธินาถ เกษมพันธ์ (2) นายศุภณัฐ ขันคำหมุด และ (3) นางสาวณัฐกมลณิกา เกยแก้ว