วัฒนธรรมการดื่มกาแฟกำลังเป็นที่นิยมในบ้านเรา ขณะที่ร้านกาแฟบรรยกาศดี มีอยู่แทบจะทุกมุมถนน ทั้งในเมืองใหญ่และเมืองเล็กๆ ที่เงียบสงบ แต่สำหรับคนหนุ่มรุ่นใหม่อย่าง แพน-พันธุ์ไพบูลย์ ลีนุตพงษ์ ลูกชายของนักธุรกิจชื่อดังในแวดวงยานยนต์เมืองไทย วิทิต ลีนุตพงษ์ กลับเลือกที่จะนั่งเก้าอี้ กรรมการผู้จัดการ ของ Flash Coffee ประเทศไทย บริหารร้านกาแฟไฮเทค Flash Coffee จากอินโดนีเซีย ที่ต้องการเสิร์ฟเมนูกาแฟระดับแชมป์โลกในราคาที่ทุกคนเข้าถึงได้เริ่มต้นแก้วละ 40 บาท มีสาขากระจายอยู่ในห้างสรรพสินค้าดัง ย่านทำงานของคนรุ่นใหม่และยังสามารถสั่งผ่านฟู้ด แอพพลิเคชั่นได้ทุกแบรนด์

แพน-พันธุ์ไพบูลย์ ลีนุตพงษ์ ได้รับโอกาสนี้จากสองผู้ก่อตั้งของ Flash Coffee คือ David Brunier และ Sebastian Hannecker และนั่งคุยแบบเป็นกันเองที่ร้านกาแฟ Flash Coffee สาขาสยามเซ็นเตอร์ ซึ่งเป็นเพียงมุมกาแฟเล็กๆ แต่กลับสะดุดตาด้วยโทนสีเหลืองสดใสของร้าน เขาบอกว่าที่นี่เป็นสาขาที่มีพื้นที่มากที่สุดแล้ว นอกเหนือจากสาขาสามย่าน มิตรทาวน์, โซน MunMun สาขาซีคอนสแควร์, สาขาสีลมคอมเพล็กซ์, HK Plaza สาขาสาทร, สาขา Trinity Complex (ซอยละลายทรัพย์) และกำลังจะเปิดสาขาเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทั้งที่ เซ็นทรัลเวิลด์, มหานคร คิวบ์ และอาคารอัมรินทร์ พลาซ่า ในเดือนพฤศจิกายน นี้

แม้จะเป็นแบรนด์กาแฟใหม่ล่าสุดที่เพิ่งเปิดตัวไปเมื่อเดือนกลางเดือนพฤษภาคม ที่ผ่านมา แต่ก็มาถูกที่ถูกเวลา เพราะสามารถสั่งผ่านทาง foodpanda, LINE MAN, GrabFood และ GET ได้เช่นกัน ทำให้วิกฤติโควิด-19 ไม่ส่งผลกระทบกับธุรกิจมากนัก อีกทั้งยังสามารถสร้างยอดขายได้อย่างเยี่ยมยอด นั่นเพราะราคาที่เย้ายวนใจคอการแฟรุ่นใหม่ รวมถึงรสชาติและคุณภาพของเมล็ดกาแฟของร้าน พร้อมเมนูซิกเนเจอร์อันหลากหลาย ที่คิดค้นโดย อานนท์ ธิติประเสริฐ แชมป์ลาเต้อาร์ตระดับโลกชาวไทย เจ้าของร้านกาแฟ Ristr8to และ Robby Firlian แชมป์ลาเต้อาร์ตชาวอินโดนีเซีย

“แม้ผมจะไม่ใช่นักดื่มกาแฟตัวยงแต่ผมก็มั่นใจในเมนูกาแฟที่ปรุงโดยแชมป์ลาเต้อาร์ตที่มีชื่อเสียงระดับโลกอย่างคุณอานนท์ ธิติประเสริฐ รวมถึง Mr.Robby Firlian แชมป์ลาเต้อาร์ตชาวอินโดนีเซียผมมองว่ากาแฟที่ดีไม่จำเป็นต้องแพง และ Flash Coffee ก็ตอบโจทย์นั้น เราเป็น Specialty Coffee ในราคาที่ทุกคนเข้าถึงได้โดยให้ความสำคัญกับรสชาติและคุณภาพ เมล็ดกาแฟของร้านเป็นแบบคั่วกลาง ใช้สายพันธุ์อาราบิก้า 100% จากประเทศไทย เพื่อให้คอกาแฟได้สัมผัสรสชาติของกาแฟอย่างแท้จริง และยังช่วยอุดหนุนเกษตรกรผู้ผลิตกาแฟของไทย”

ด้วยราคาเริ่มต้นแก้วละ 40 บาท แพน-พันธุ์ไพบูลย์ บอกว่า สามารถเปลี่ยนเมนูที่ใช้นมให้เป็นนม Soy Milk (เพิ่ม 10 บาท), Pistachio Milk (เพิ่ม 20 บาท) และ Almond Milk (เพิ่ม 20 บาท) ที่เรียกได้ว่าค่อนข้างแปลกใหม่และสอดคล้องกับช่วงเทศกาลกินเจ รวมถึงเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน เช่น Avo Latte (ลาเต้ อโวคาโด้) และ Nutella Latte (ลาเต้ นูเทลล่า)ที่การันตีความติดใจเช่นกัน และนอกจากกาแฟก็มี Matcha-damia Shake (ชาเขียวและแมคคาเดเมีย) และเมนูชา เช่น ชาไทย 9 ดอยดัง โดยใช้ใบชาจาก 9 แหล่งทำให้เมนูนี้มีกลิ่นชาหอมๆ และรสชาติที่น่าสนใจ หรือ Utaitip Milk Tea (ชานมน้ำยาอุทัยทิพย์) เมนูฟิวชั่นที่ลงตัว

Flash Coffee ซึ่งมีสีเหลืองสดใสนี้สาขาแรกอยู่ที่กรุงจาการ์ตา ประเทศอินโดนีเซีย ผู้ลงทุนรายแรกคือ Rocket Internet SE หนึ่งในบริษัท Venture Capital ที่ใหญ่ที่สุดของยุโรป ซึ่งปั้นบริษัทยักษ์ใหญ่สำเร็จมาแล้วหลายบริษัทในเอเชีย เช่น Lazada, Zalora และfoodpanda จึงไม่ใช่เรื่องยากที่ FlashCoffee ร้านกาแฟสตาร์ทอัพจากอินโดนีเซียจะเติบโตอย่างรวดเร็วในแพลตฟอร์มออนไลน์ รวมทั้งยังวางแผนที่จะเปิดตัว Application ของตัวเองในเร็วๆ นี้

“Flash Coffee อาจจะมีต้นทุนที่ดีในแพลตฟอร์มออนไลน์ เรามีพันธมิตรที่เป็นฟู้ด เดลิเวอรี่ ชั้นนำ ที่ลูกค้าสามารถสั่งซื้อได้อย่างสะดวก แต่นั่นก็ไม่สามารถทำให้เราเป็นหนึ่งในใจของคอกาแฟได้ ถ้าคุณภาพกาแฟของเราไม่ดีพอ ทุกอย่างมันต้องเดินไปพร้อมๆ กัน ยุคนี้เป็นยุคที่ผู้บริโภคมีตัวเลือกค่อนข้างมาก และเราก็พร้อมจะเป็นหนึ่งในตัวเลือกนั้น”

ใครที่อยากดื่มกาแฟรสชาติดีแบบไม่ต้องคิดเยอะ ลองมองหาFlash Coffee สีเหลืองสดใสใกล้ๆ คุณหรือสั่งผ่าน ฟู้ด แอพพลิเคชั่นชั้นนำ แล้วคุณจะได้คำตอบว่า...กาแฟที่ดีนั้นไม่จำเป็นต้องแพง