หากพูดถึงอาหารจีนในเมืองไทย หลายคนคงนึกถึงเยาวราชที่เป็นย่านร้านอาหารจีนตลอดเส้นถนนเยาวราช  อย่าง “ฮั่ว บาย ฮั่วเซ่งฮง” เป็นร้านอาหารจีนกวางตุ้งผสมแต้จิ๋ว ที่สร้างชื่อเสียงเรื่องความอร่อยในอาหารจีนมายาวนานกว่าครึ่งศตวรรษ  ซึ่งเปิดตั้งแต่ปี 2516 มี  “หูฉลาม” เป็นเมนูขึ้นชื่อ

สำหรับ ฮั่ว บาย ฮั่วเซ่งฮง เป็นที่รู้จักของบรรดานักชิมหลายวัยเป็นอย่างดี มีมากกว่า 200 เมนู ที่ขึ้นชื่อ อาทิ ติ่มซำ หูฉลาม กระเพาะปลา เป๋าฮื้อ ขาห่าน หม้อไฟต้มยำ ปัจจุบันภัตตาคารมี 21 สาขา  แต่วันนี้เราจะขออาสาพาไปชิมอาหารจีนที่ Hua by Huasenghong (ฮั่ว บาย ฮั่วเซ่งฮง) สาขาเดอะมอลล์ งามวงศ์วาน ซึ่งเป็นสาขาน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดได้ประมาณ 1 เดือน แต่เรื่องของคุณภาพและวัตถุดิบต้องบอกเลยว่า สด ใหม่จากเตาทุกเมนู โดยแต่ละเมนูที่นำมาเสิร์ฟนั้นอัดแน่นด้วยคุณภาพ

ไม่ว่าจะเป็นเมนู “ชุดสุกี้ทะเล” ที่มีกุ้ง หอย กั้ง ปลา ปลาหมึกสดๆ จัดใส่จาน เสริมพร้อมน้ำซุปต้มยำสูตรเด็ดของทางร้าน   เป็ดปักกิ่ง เสิร์ฟพร้อมกับแป้ง เหนียว นุ่ม ส่วนหนังเป็ด แล่ชิ้นใหญ่ แต่คงไว้ซึ่งความกรอบบาง ทานพร้อมน้ำราดเป็ด แตงกวา ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าแดง ม้วนเป็นโรลบางนอกกรอบในกลมกล่อมกำลังดี 

เนื้อเป็ดผัดพริกไทยดำ เป็นเนื้อเป็ดที่ทำจากเป็ดปักกิ่ง  , เป็ดทอดกระเทียม เป็นการเอาเนื้อเป็ดในส่วนที่เหลือจากหนังเป็ดปักกิ่งมาทำเท่านั้น , ปลาเงินทอดไข่เค็มปาปริก้า  ทางร้านจะเสริฟ ปลาเงินทอดเขย่าผงปาปริก้า เหมาะเป็นอาหารทานเล่นที่เด็กๆชอบ นอกจากนี้ยังมีเมนูเนื้อปูผัดผงกะหรี่ราดข้าว  , จัดเต็มปูผัดข้าว , ข้าวไข่ข้นหน้ากะเพราปูกั้ง , ข้าวผัดกาน่าฉ่ายกากหมู , หมี่ขาวผัดผักกระเฉดกุ้ง , หมี่ฮกเกี้ยนผัดซีอิ๊วสุพรีม , โกยซีหมี่ไก่เส้นเห็ดหอม ฯลฯ 

แต่ทีเด็ดของสาขานี้นอกจากเมนูที่กล่าวมาแล้ว ต้องห้ามพลาด เมนู “อุดงต้มยำทะเลเดือด” ที่เสิร์ฟแบบหม้อไฟ  เป็นน้ำซุปต้มยำที่มีความเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ครบรสด้วยเครื่องเทศ หอมเครื่องแกง ที่ต้องบอกเลยว่า ถ้าใครได้ทานเมนูนี้จะต้องสั่งเบิ้ลทุกคน

เรามาชิมในส่วนของหวานกันบ้าง ซึ่งที่ร้านก็มีเมนูของหวานมากมาย แต่เราขอชิมเมนู “บัวลอยงาดำน้ำขิง” เมื่อทานบัวลอยพร้อมน้ำของ จะมีความเผ็ดของน้ำขิง กับความหวานของเม็ดบัวลอย นับเป็นความอร่อยที่ลงตัวมาก 

ต่อมา “บัวลอยรวมไส้นมสด” ที่มีทั้งความหอมของกลิ่นนมสด และหวาน มันของบัวลอยแต่ไม่หวานจนเกินไป  นับว่าเป็นเมนูอีกทางเลือกสำหรับคนไม่ชอบทานหวาน

“บัวลอยรวมไส้นมถั่วเหลืองาดำ” นับว่าเป็นเมนูของหวานที่ฉีกกฎของบัวลอยไปเลย  เพราะไม่จำเป็นต้องทานกับน้ำบัวลอยอย่างเดียว แต่เราสามารถทานได้กับนมถั่วเหลือที่มากด้วยคุณประโยชน์ได้เช่นกัน

แต่ที่พลาดไม่ได้เลยคือ “สาคูเมล่อนแคนตาลูป” และ “เต้าฮวยฟรุ๊ตสลัด” ที่มีรสชาติอร่อยหวาน หอมกำลังดี เมื่อทานคู่กับแคนตาลูปเย็นๆ รสชาติเข้ากันกำลังดี

สำหรับ ภัตตาคาร ฮั่ว เซ่ง ฮง ปัจจุบันมีทั้งหมด 21 สาขา ได้แก่ ศาลายา , สุขุมวิท  , ราชพฤกษ์  , เซ็นทรัลพระราม 2 ,เซ็นทรัลพระราม 3 , เซ็นทรัลพระราม 9  ,  เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ  ,  เซ็นทรัลเวิลด์  , เซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์  , เซ็นทรัลเวสเกต  , เซ็นทรัลปิ่นเกล้า  ,  MBK  , สยามสแควร์วัน  , เมกาบางนา  , เดอะมอลล์ บางกะปิ  , เดอะมอลล์ บางแค  , พาราไดซ์ ปาร์ค  , พารากอน  , เยาวราช , เจริญกรุง  และเดอะมอลล์ งามวงศ์วาน