เพราะความชอบส่วนตัวถึงขนาดไปยืนเข้าคิวรอเป็นชั่วโมง เพื่อทานเป็ดย่างและเมนูเด็ดอย่างหมูแดงส่วนท้อง สูตรเฉพาะของร้าน Kam’s Roast (แคมส์ โรสต์)ตำนานห่านย่างเป็ดย่างชื่อดังจากฮ่องกง และเป็นร้านสไตล์ Cantonese Roasts ร้านเดียวในโลกที่คว้ามิชลิน 1 ดาว มาครองสำเร็จถึง 7 ปีซ้อน ตั้งแต่ปี 2015 ถึง 2021 ทำให้เซเลบริตี้สาวนักชิมตัวยง กุ๊ก-ชนัตฐา ชินสุภัคกุล ตัดสินเจรจาและใช้เวลามัดใจนานถึง 2 ปี กว่าที่ Kam’s Roast (แคมส์ โรสต์) พร้อมเปิดให้บริการสาขาแรกในประเทศไทย และเป็น Flagship Store สาขาแรกในโลกที่มีขนาดใหญ่ที่สุด ในวันที่ 11 กุมภาพันธ์ นี้ ณ บีคอน โซน ชั้น 7 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพฯ

Kam’s Roast Goose (แคมส์ โรสต์ กูส) สาขาต้นตำรับ ก่อตั้งโดย Mr.Hardy Kam Shun-yuen (นายฮาร์ดี้ แคม ชุนเหยือน) ทายาทรุ่นที่ 3 ของตระกูล Kam (รุ่นปู่เป็นผู้ก่อตั้งร้าน Yung Kee) เปิดให้บริการครั้งแรกเมื่อวันที่ 2 กรกฎาคม 2014 และภายในระยะเวลาเพียง 4 เดือน ก็ได้รับประกาศให้เป็นร้านมิชลินระดับ 1 ดาว จากคู่มือมิชลิน ไกด์ฉบับฮ่องกง และมาเก๊า ประจำปี 2015 และยังคงรักษาคุณภาพอาหาร และการบริการได้อย่างยอดเยี่ยมจนได้รับมิชลิน 1 ดาวอย่างต่อเนื่องถึง 7 ปีซ้อน จากคู่มือมิชลิน ไกด์ ฉบับฮ่องกง และมาเก๊า ประจำปี 2016, 2017, 2018, 2019, 2020 และล่าสุด 2021 จนได้รับฉายาว่าเป็น “The Master of Cantonese Roast” หรือ “ปรมาจารย์แห่งการย่างสไตล์กวางตุ้ง” นั่นเอง

กุ๊ก-ชนัตฐา ชินสุภัคกุล เจ้าของ และกรรมการบริหาร ผู้นำเข้า Kam’s Roast กล่าวว่า ฮ่องกง เป็นจุดหมายปลายทางท่องเที่ยวอันดับต้นๆ ที่คนไทยนิยม และอาหารกวางตุ้ง (Cantonese Cuisine) หรือที่เราเรียกกันติดปากว่า อาหารฮ่องกงนั้น ก็เป็นที่ชื่นชอบ และถูกปากคนไทยมาอย่างยาวนาน หากจะนึกถึงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของฮ่องกง ต้องมีห่านย่าง เป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ อย่างแน่นอน Kam’s Roast เป็นร้านดังประจำฮ่องกง คนไทยเองที่เคยไปทานที่ร้านที่ฮ่องกงก็ติดใจกลับไปทานซ้ำตลอด ส่วนตัวได้มีโอกาสเดินทางไปทานที่ฮ่องกงหลายครั้งและที่สาขาในไต้หวัน ประทับใจตรงที่ร้านสามารถรักษาคุณภาพอาหารได้อย่างดี เจรจากันอยู่กว่าสองปีจึงยอมให้เราเอามาประเทศไทย เราอยากให้คนไทยได้ทานของอร่อย และมีคุณภาพจากต้นตำรับจริงๆ โดยที่ไม่ต้องเดินทางไปฮ่องกง รับรองว่า จะทำให้คลายคิดถึงอาหารฮ่องกงได้อย่างแน่นอน

สำหรับเมนูไฮไลท์อยู่ที่ “ห่านย่าง”ซึ่งในสถานการณ์โควิด-19 ทำให้เริ่มจำหน่ายในเดือนพฤษภาคมนี้เป็นต้นไป และ “เป็ดย่าง”ที่ใช้เวลาเตรียมอย่างพิถีพิถันนานถึง 3 วัน เริ่มจากการหมักห่านย่างเป็ดย่างในซอสสูตรพิเศษที่สืบทอดมาจากต้นตระกูล หมักทั้งข้างนอกและข้างในตัวของห่านและเป็ดข้ามคืนจนรสชาติซึมเข้าเนื้อ จึงนำไปผึ่งให้แห้ง 1 วัน ก่อนนำไปย่างในเตาอบพิเศษแบบฉบับเฉพาะของร้าน ทำให้ได้ห่านย่างและเป็ดย่างที่หนังบางกรอบ เนื้อด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย, “หมูแดงส่วนท้อง” สูตรเฉพาะ Kam’s Roast (Toro Char Siu/BBQ Pork Belly) ใช้เนื้อหมูคุณภาพส่วนท้อง ที่โดดเด่นเรื่องรสสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก หมักในซอสที่เคี่ยวกับน้ำผึ้งจนได้ที่ก่อนนำไปย่างให้มีกลิ่นหอม

“Pipa Duck” (เป็ดผีผา) ที่เรียกผีผา เพราะรูปทรงคล้ายเครื่องดนตรีจีนชนิดหนึ่งที่เป็นเครื่องสาย หมักเป็ดด้วยซอส และเครื่องเทศข้ามคืน ทำให้หนังเป็ดร่อนกำลังดีและได้เนื้อเป็ดที่ฉ่ำ หอมเครื่องเทศ และเปลือกส้มตากแห้งอันเป็นกลิ่นหอมเฉพาะของ Pipa Duck (23 years Dry-Aged Orange Peels) และ “บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง” ที่นำเข้าเส้นบะหมี่มาจากร้านต้นตำรับที่ฮ่องกง ซึ่งเป็นบะหมี่กลมเส้นเล็กๆ แบบฉบับจีนกวางตุ้ง ลวกเส้นจนเหนียวนุ่มได้ที่ ทานพร้อมเกี๊ยวกุ้งสูตรเฉพาะของร้าน นอกจากนี้ ยังมีเมนูอื่นๆที่น่าสนใจ อาทิ หมูกรอบ, ไก่ซีอิ๊ว, ข้าวราดหน้าต่างๆ, บะหมี่ราดหน้าต่างๆ ฯลฯ รวมถึงเมนูทานเล่นขึ้นชื่อ อย่างถั่วเหลืองอบน้ำผึ้ง,แมงกะพรุนหมักน้ำมันงา, เต้าหู้ราดซอส เป็นต้นนอกจากนี้ ยังจะมีเมนูพิเศษตามเทศกาล และเมนูใหม่ประจำฤดูกาลต่างๆ อีกด้วย

Kam’s Roast Bangkok สาขาแรกในประเทศไทย ครอบคลุมพื้นที่ 318 ตารางเมตรตกแต่งสไตล์ Modern Oriental ในโทนสีธรรมชาติ ผสมผสานลวดลายจีนสมัยใหม่ เน้นความโล่งโปร่ง สบายตา โดยบริเวณหน้าร้านตกแต่งให้เป็นตู้กระจกแขวนห่านย่างเป็ดย่างทั้งตัวตามสไตล์ซิกเนเจอร์ร้านต้นตำรับที่ฮ่องกง สามารถรองรับลูกค้าได้ 120 ที่นั่งและมีห้องรับรองขนาด 10 ที่นั่ง จำนวน 2 ห้องที่สามารถเปิดเชื่อมกันได้

ปัจจุบัน มี 7 สาขา ได้แก่ ฮ่องกง1 สาขา, สิงคโปร์ 2 สาขา, ไต้หวัน 1 สาขา, มาเลเซีย 1 สาขา, อินโดนีเซีย 1 สาขา และล่าสุดประเทศไทย 1 สาขา เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. (Last order เวลา 21.15 น.) สำรองที่นั่งโทร.081-7974455 Facebook : Kam’s Roast Bangkok และ Instrgram : kamsroastbkk