จากร้านอาหารเล็กๆ ริมถนนราชวงศ์ จนวันนี้สีฟ้า เติบโตขึ้นเป็นร้านอาหารที่อยู่ในความทรงจำของนักกินจากรุ่นสู่รุ่น นำเสนอจานอร่อย ตำรับดั้งเดิม เสิร์ฟร้อนๆ ปรุงสดใหม่ในบรรยากาศที่คุณและครอบครัวคุ้นเคย สีฟ้า มีหลายเมนูเด็ดที่มัดใจลูกค้ามายาวนาน และยังคงพัฒนาสูตรใหม่ๆ ด้วยเอกลักษณ์แบบฉบับสีฟ้าตั้งใจทำเมนูอร่อยที่ลูกค้าทุกวัยชื่นชอบ พิถีพิถันทำสารพัดวัตถุดิบเอง ทั้งบะหมี่ น้ำพริกแกง ลูกชิ้น ซอส และน้ำจิ้ม เพื่อปรุงเมนูเด็ดอย่าง บะหมี่แห้งราชวงศ์ ขนมจีบ เป็ดย่างสีฟ้า ข้าวหน้าไก่ราชวงศ์ไข่ดาว อีหมี่ ตบท้ายด้วยของหวานไอศกรีมทุเรียนเยลลี่ และอีกหลากหลายความอร่อยที่คัดสรรมาเสิร์ฟ รวมถึงหลายเมนูอายุเท่าร้านสีฟ้า การันตีความอร่อยแบบต้นตำรับ
จากรุ่นสู่รุ่นของร้านสีฟ้า ถูกส่งต่อมาถึง ดร.นิษฐา (รัชไชยบุญ) นันทขว้าง ทายาทเจเนอเรชั่นที่ 3 ที่เข้ามานั่งเก้าอี้บริหาร ในตำแหน่งประธานกรรมการบริหาร หรือ CEO ของกลุ่มบริษัท สีฟ้า กรุ๊ป และกำลังจะนำทัพร้านสีฟ้าฝ่าวิกฤติการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 เข้าสู่ปีที่ 85 ด้วยความท้าทาย ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายในการทำธุรกิจร้านอาหารในยุคปัจจุบัน
แต่ด้วยความอร่อยที่เสิร์ฟด้วยประสบการณ์อันยาวนาน ดร.นิษฐา กำลังจะทำให้ทุกคนกลับมาคิดถึงสีฟ้าเวลาหิวอีกครั้ง ด้วยประสบการณ์ของสีฟ้าที่กำลังก้าวสู่ปีที่ 85 ผ่านบทเรียนและความท้าทายในธุรกิจร้านอาหารมานับครั้งไม่ถ้วนจนถึงยุคปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นทางด้านการแข่งขันที่สูง สถานการณ์โรคระบาด เศรษฐกิจ รวมไปถึงพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงรวดเร็วตลอดเวลา จึงต้องอาศัยมุมมอง วิสัยทัศน์ การวางแผนงาน ประสบการณ์ นำมาพัฒนาและปรับตัวให้เข้ากับทุกเหตุการณ์ ภายใต้เสน่ห์การทำงานแบบ Family Business
ปัจจุบัน สีฟ้า กรุ๊ป เติบโตก้าวหน้าอย่างมั่นคง ประกอบไปด้วย SEE FAH Restaurant บริหารจัดการร้านอาหารสีฟ้า 19 สาขา พร้อมทั้งบริการ SEE FAH Catering จัดเลี้ยงนอกสถานที่, SEE FAH Lumpini บริหารจัดการ (Operation Service) ให้กับ RBSC Polo Club และดูแลจัดการอาหารและเครื่องดื่มให้กับธุรกิจโรงแรม Grande Centre Point และ Centre Point ทั้งหมด 8 แห่ง ในกรุงเทพฯ ในนามร้าน Blue Spice และ The Sky 32 Grande Centre Point รวมถึงโรงแรมแมนดาริน
ในนามห้องอาหารครัวหลวง และ SEE FAH Food โรงงานผลิตอาหารและเครื่องดื่ม ส่วนหนึ่งส่งให้กับบริษัทในเครือกลุ่มสีฟ้า ตลอดจนผลิตอาหาร และเบเกอรี่ ส่งให้กับสายการบิน Air Asia
“กระทั่งเกิดสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 ในประเทศไทย ทำให้กลุ่มธุรกิจสีฟ้าได้รับผลกระทบทั้งหมด เพราะส่วนใหญ่ร้านอาหารสีฟ้า ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์อยู่ในห้างสรรพสินค้า เราจึงได้รับผลกระทบไปเต็มๆ ดังนั้น เราต้องปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ปัจจุบันจึงมุ่งหน้าทำการตลาดออนไลน์มากขึ้น โดยเน้นไปที่ Delivery เพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าที่จำเป็นต้อง Work form Home ทำงานที่บ้านเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเรามีในส่วนของ Delivery ที่เป็นช่องทางของเราเองผ่าน Call Center 02-8008080 และล่าสุดสามารถสั่งอาหารผ่าน Line OA @SEEFAH ได้ รวมถึงสั่งผ่านแอปพลิเคชั่น Line Man,GrabFood, Food Panda, Gojek, True Food, Robinhoodได้อีกด้วย”
ทั้งนี้ นอกจากปรับไปขายออนไลน์มากขึ้นแล้ว สีฟ้ายังได้ปรับเมนูใหม่เพื่อเข้าถึงไลฟ์สไตล์การกินของลูกค้าที่เปลี่ยนไป คือ ออกเมนูกลุ่มอาหารแช่แข็ง โดยการนำเอาเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้านมาเป็นวัตถุดิบหลัก ไม่ว่าจะเป็นบะหมี่แช่แข็ง, หมูแดงแช่แข็ง, ซาลาเปาแช่แข็ง ซึ่งลูกค้าจะได้รับความอร่อยแบบต้นตำรับ วัตถุดิบคุณภาพ ปรุงเมนูง่ายๆ ในแบบฉบับโฮมเมดได้ไม่ต่างจากมาทานที่ร้าน
“สิ่งที่ทำให้สีฟ้ายืนหยัดมาอย่างยาวนานกว่า 85 ปี คือ การรักษาคุณภาพและรสชาติของอาหารแบบดั้งเดิม เอาใจใส่ในทุกชั้นตอน ตั้งแต่การพิถีพิถันคัดเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุด บางประเภทก็คิดค้นและผลิตเองอย่าง บะหมี่ เป็ดย่าง ลูกชิ้นนานาชนิด น้ำพริกแกง แป้งขนมจีน ปลากุเลาเค็ม น้ำจิ้มบ๊วยกอ จิ๊กโฉ่ ซาลาเปา เป็นต้น ได้ถูกรังสรรค์มาเป็นเมนูยอดนิยมตลอดกาลอย่าง บะหมี่แห้งราชวงศ์ ขนมจีบ เป็ดย่าง ข้าวหน้าไก่ราชวงศ์ไข่ดาว ฯลฯ รวมไปถึงไอศกรีมของหวานปิดท้ายมื้อ ที่คุณแม่อรุณศรี รัชไชยบุญผู้ก่อตั้งร้านสีฟ้า ท่านเชี่ยวชาญเรื่องผลไม้เป็นพิเศษ โดยเฉพาะทุเรียน ทำให้สีฟ้าเป็นเจ้าแรกที่เสิร์ฟไอศกรีมทุเรียนในประเทศไทยที่เริ่มต้นจากปั่นไอศกรีมเองภายในร้าน จนพัฒนาเป็นกรรมวิธีการผลิตที่ได้มาตรฐานจากครัวกลางของเราในปัจจุบัน เพื่อคงความอร่อยแบบฉบับสีฟ้าที่ถ่ายทอดส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น “อย่าลืม สีฟ้า เวลาหิว”หิวเมื่อไร...ก็กดสั่ง สีฟ้า พร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้คุณถึงบ้าน”
ดังนั้น เพื่อเป็นการฉลองครบรอบ 85 ปี สีฟ้า ได้ร่วมมือกับพาร์ทเนอร์ที่ดีต่อกันมายาวนานอย่าง KTC ออกโปรโมชั่นคืนกำไรให้ลูกค้า รับประทานครบตามเงื่อนไข ใช้จ่ายผ่านบัตรเครดิต KTC ได้รับสิทธิ์ลุ้น iPhone 12 จำนวน 4 เครื่อง มูลค่ารวมกว่า 127,600 บาท และยังมีโปรโมชั่นดีๆพร้อมเสิร์ฟลูกค้า ตลอดแคมเปญ ตั้งแต่วันนี้-31 สิงหาคม 2564 ที่ สีฟ้า ทุกสาขา และสีฟ้ายินดีอย่างยิ่งที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำอันแสนอร่อยประจำครอบครัวคุณมากว่า 85 ปี สามารถติดตามโปรโมชั่น หรือสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม www.facebook.com/seefahfanpage และผ่าน Line OA @SEEFAH
โปรดอ่านก่อนแสดงความคิดเห็น
1.กรุณาใช้ถ้อยคำที่ สุภาพ เหมาะสม ไม่ใช้ ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่น สร้างความแตกแยกในสังคม งดการใช้ถ้อยคำที่ดูหมิ่นหรือยุยงให้เกลียดชังสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์
2.หากพบข้อความที่ไม่เหมาะสม สามารถแจ้งได้ที่อีเมล์ online@naewna.com โดยทีมงานและผู้จัดทำเว็บไซด์ www.naewna.com ขอสงวนสิทธิ์ในการลบความคิดเห็นที่พิจารณาแล้วว่าไม่เหมาะสม โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ทุกกรณี
3.ขอบเขตความรับผิดชอบของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ อยู่ที่เนื้อหาข่าวสารที่นำเสนอเท่านั้น หากมีข้อความหรือความคิดเห็นใดที่ขัดต่อข้อ 1 ถือว่าเป็นกระทำนอกเหนือเจตนาของทีมงานและผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซด์ และไม่เป็นเหตุอันต้องรับผิดทางกฎหมายในทุกกรณี