ขนมหวานและน้ำหวานเป็นเมนูที่อยู่คู่คนไทยมานาน ยิ่งอากาศร้อนอบอ้าวการได้ทานขนมหวานๆ หรือดื่มน้ำหวานเย็นๆคงช่วยให้ชื่นใจไม่น้อยจึงทำให้คนไทยนิยมทานหวานจนสถิติติดหวานและบริโภคน้ำตาลมากกว่าที่องค์การอนามัยโลก (WHO) กำหนดไว้เกินวันละ 6 ช้อนชา ถึง 4เท่า นอกจากนี้แล้วร่างกายยังได้รับน้ำตาลจากข้าวขาว และเส้นก๋วยเตี๋ยวและเมนูเส้นต่างๆ ซึ่งเป็นเมนูอาหารหลักของคนไทยอยู่แล้วในรูปคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว โดยร่างกายก็จะเปลี่ยนคาร์บเชิงเดี่ยวเป็นน้ำตาลที่เรียกว่า "กลูโคส" และดูดซึมเข้ากระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ผนวกกับน้ำตาลขัดขาว (refinedsugar) จากขนมหวาน เมื่อทานเข้าไปแล้วร่างกายจะย่อยทันทีอย่างรวดเร็วส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นทันทีจึงทำให้รู้สึกสดชื่นและมีพลังงานขึ้นหลังจากกิน แต่จะหิวบ่อย และเสี่ยงต่อ ภาวะอ้วน  โรคเบาหวาน  โรคหัวใจและหลอดเลือด ฮอร์โมนไม่สมดุล  รวมถึงโรคที่เกี่ยวเนื่องกับระบบสืบพันธุ์ เช่น ภาวะถุงน้ำรังไข่หลายใบ (Polycystic Ovary Syndrome-PCOS)ส่งผลให้ไข่ไม่ตก ประจำเดือนมาไม่ปกติ เซลล์ไข่ด้อยคุณภาพ และท้องยาก

ครูก้อย นัชชา ลอยชูศักดิ์ ครูวิทยาศาสตร์และผู้ก่อตั้งเพจให้ความรู้เตรียมตั้งครรภ์สำหรับผู้มีบุตรยาก https://www.facebook.com/BabyAndMom.co.thโดย บริษัท เบบี้แอนด์มัม (ประเทศไทย) จำกัด ให้ข้อมูลว่า การมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงทำให้“ฮอร์โมนอินซูลิน”ในร่างกายสูงกว่าปกติและเสี่ยงต่อ“ภาวะดื้ออินซูลิน” ซึ่งระดับอินซูลินในร่างกายหากสูงกว่าปกติจะทำให้รังไข่ถูกกระตุ้นและผลิต“ฮอร์โมนเทสโทสเทอโรน” ซึ่งเป็นฮอร์โมนหลักในกลุ่มฮอร์โมนเพศชาย ซึ่งผู้หญิงที่มีฮอร์โมนเพศชายสูง จะทำให้มี ขนดก หน้ามัน เป็นสิวง่าย ผมร่วง เป็นต้น และมีภาวะถุงน้ำรังไข่หลายใบ หรือPolycystic Ovary Syndrome (PCOS) คือ ภาวะที่มีถุงน้ำขนาดเล็ก หรือถุงหุ้มไข่ (follicle) จำนวนมากกระจุกในรังไข่หลายใบ อาจพบได้ในรังไข่ทั้งสองข้างหรือข้างใดข้างหนึ่ง ภาวะนี้จะส่งผลให้ท้องยาก เพราะไข่ไม่โตตามเกณฑ์ ไข่ด้อยคุณภาพ และส่งผลให้ประจำเดือนมาช้า หรือ ขาดหายจากสถิติที่มีการเก็บข้อมูลของ Office on Women’ s Health, U.S. Department of Health & Human Services พบว่าผู้หญิงกว่า 5 ล้านคนทั่วโลกเผชิญกับภาวะ PCOS และส่งผลให้ “มีบุตรยาก” ขณะเดียวกันในประเทศไทยพบผู้ป่วย PCOS มากถึงร้อยละ 10 ของผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์

ครูก้อย นัชชา กล่าวเสริมว่าภาวะดื้อต่ออินซูลิน ยังเป็นสาเหตุให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เกิดการสะสมไขมัน และอ้วนง่ายจากการศึกษางานวิจัยเกี่ยวกับผู้มีบุตรยาก มีงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร PanminervaMedica เมื่อปี 2019  ศึกษาพบว่าผู้หญิงที่มีภาวะอ้วน น้ำหนักเกินเกณฑ์มาตรฐาน (BMI มากกว่าหรือเท่ากับ 25) ส่งผลให้ไข่ไม่ตก ประจำเดือนมาไม่ปกติ เซลล์ไข่ด้อยคุณภาพ ฮอร์โมนไม่สมดุล  หากใช้กระบวนการทางการแพทย์รักษาจะมีอัตราความสำเร็จต่ำกว่ากลุ่มที่น้ำหนักปกติ  ยิ่งถ้าค่า BMI อยู่ในระดับ 30 ส่งผลต่อการแท้งบุตรมากขึ้นด้วย

ความอ้วนทำให้ท้องยากได้อย่างไร?

ความอ้วนมีส่วนทำให้ร่างกายผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนผิดปกติ โดยเฉพาะการอ้วนลงพุง เนื่องจากฮอร์โมนเอสโตรเจนผลิตจากไขมัน เมื่อไขมันมากเกินไป การสร้างฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ควบคุมการตกไข่ในเพศหญิงอาจเกิดความผิดปกติ  ส่งผลให้ไม่มีการตกไข่  ประจำเดือนมาน้อยแบบกะปริดกะปรอย  ประจำเดือนขาดหายไป  ตามหลักของการวัดค่าดรรชนีมวลกายมาตรฐานคนเอเชียแล้วเกณฑ์ปกติจะอยู่ที่ 18.5-22.9 สูตรคำนวนคือ "Body Mass Index หรือ BMI = น้ำหนักตัว (กิโลกรัม)/ส่วนสูง(เมตร)x ส่วนสูง (เมตร)" ถ้าค่า BMI น้อยกว่า 18.5 ก็ถือว่าผอมไป แต่หากค่า BMI มากกว่า 24.9 ถือว่าอ้วน

“ครูก้อย นัชชา”แนะนำคนวางแผนท้องและมีภาวะถุงน้ำรังไข่หลายใบ (Polycystic Ovary Syndrome-PCOS)ต้องงดหวานโดยเด็ดขาดและควบคุมน้ำหนักให้มีดรรชนีมวลกายอยู่ในเกณฑ์ปกติ โดยหากต้องการความหวานควรเลือกทาน น้ำตาลจากธรรมชาติ ผัก ผลไม้ น้ำผึ้งชันโรง หรืออินทผลัมทดแทนขนมหวาน น้ำหวาน หรือน้ำอัดลม

โดยเฉพาะ “น้ำผึ้งชันโรง” เป็นโภชนเภสัชที่ให้สารต้านอนุมูลอิสระ "ฟีนอลิก" (Phenolic) สูงกว่าน้ำผึ้งทั่วไป
5-10 เท่า ช่วยปกป้องเซลล์ไข่ให้สมบูรณ์  จากงานวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร ScienceReport เมื่อปี 2020 ศึกษาพบว่าเหตุผลที่“น้ำผึ้งชันโรงส่งผลดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน”เพราะในน้ำผึ้งชันโรงนั้นมีน้ำตาลชนิดพิเศษที่ขณะนี้พบในน้ำผึ้งชันโรงเท่านั้น ยังไม่พบในอาหารชนิดอื่นชื่อว่า Trehalulose ที่ไม่ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างเฉียบพลันและยังเป็นน้ำตาลที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (LowGlycemicIndex) และค่าดัชนีอินซูลินต่ำ ( LowInsulinemicIndex) จึงเป็นน้ำตาลที่มีประโยชน์และปลอดภัย อีกทั้งยังเป็นน้ำตาลที่ไม่ก่อให้เกิดฟันผุ (acariogenic) และยังให้สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) สูงอีกด้วย  

จากรายงานการวิจัยเรื่อง “ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำผึ้งชันโรง” จากวารสาร Journal of Asia-Pacific Entomology  ปี ค.ศ.2018พบว่าน้ำผึ้งชันโรงนั้นมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าน้ำผึ้งรวงหลายเท่าตัว โดยอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติจำพวกกรดฟีนอลิก(Phenolic)และ สารฟลาโวนอยด์ (flavonoid)ซึ่งมีอยู่ถึง 99.04±5.14 mg/ml และ 17.67±0.75 mg/ml ตามลำดับ

นอกจากนี้น้ำผึ้งชันโรงยังมี "โพรไบโอติกส์" (Probiotics) และ "พรีไบโอติกส์" (Prebiotics) โดยลักษณะสีของน้ำผึ้งชันโรงและรสชาติเปรี้ยวอมหวานเกิดจากการหมักบ่มตามธรรมชาติจากจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อลำไส้และมดลูก  นอกจากนี้แล้วน้ำผึ้งชันโรงยังมีฤทธิ์ต้านการการอักเสบ (Anti-inflammatory) ช่วยปกป้องเซลล์ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ส่งผลให้ร่างกายไม่เจ็บป่วยง่าย  เป็น super food ที่นิยมกันมากในประเทศบราซิล ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ อินโดนีเซีย และสิงคโปร์ มาเลเซีย โดยเฉพาะใน ประเทศมาเลเซียนั้นน้ำผึ้งชันโรงเป็นที่ยอมรับในวงกว้างถึงสรรพคุณทางยาจนถึงขั้นเรียกว่า “the mother medicine”

ส่วน “น้ำอินทผลัม” อุดมด้วยสารแอนตี้ออกซิแดนท์โพลีฟีนอล (polyphenol) ซึ่งมีอยู่สูงมากประมาณ 50.2mg/g จะช่วยเรื่องการเสริมภาวะการเจริญพันธุ์ในเพศหญิง และมีสารสารไฟโตสเตอรอล (phytosterols) และ ไฟโตเอสโตรเจน (phytoestrogens) ที่ช่วยควบคุมสมดุลของฮอร์โมนเอสโตรเจนในเพศหญิงรวมทั้งยังช่วยยับยั้งการเสื่อมของเซลล์จากอนุมูลอิสระอีกด้วย นอกจากนี้มียังมีธาตุเหล็กและไฟเบอร์สูงผู้หญิงที่เตรียมตั้งครรภ์ควรดื่มเพื่อเพิ่มธาตุเหล็ก ป้องกันภาวะโลหิตจาง และยังเหมาะสำหรับผู้หญิงที่ใส่ตัวอ่อนเพราะช่วยในการฝังตัวของตัวอ่อน และช่วยลดอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังมีฟีลกูลีนช่วยบำรุงสเปิร์ม สำหรับผู้หญิงตั้งครรภ์ควรดื่มก่อนคลอด น้ำอินทผลัมช่วยให้กล้ามเนื้อแข็งแรง คลอดง่าย และยังช่วยกระตุ้นน้ำนม เป็นการเตรียมน้ำนมให้พร้อมสำหรับลูกน้อย

นอกจาก“งดหวาน”แล้วต้องเน้นทานอาหารตามหลักโภชนาการ มีงานวิจัยหลายฉบับที่ออกมารายงานถึงโภชนาการที่ช่วยเยียวยาภาวะ PCOS ได้ โดย “ครูก้อย” ได้ยกตัวอย่างรูปแบบการกินอารหารแบบ Dietary Approaches to Stop Hypertension หรือ DASH Diet ที่มีผลในการเยียวยาอาการของภาวะ PCOS ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมน และลดการอักเสบ ลดความเสี่ยงภาวะดื้ออินซูลิน ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ร่างกายอักเสบ และเหนี่ยวนำฮอร์โมนเพศชายให้สูงขึ้น และยังช่วยควบคุมน้ำหนัก ซึ่งส่งผลดีต่อการเยียวยา PCOS ดังนี้

เน้นทานโปรตีนโดยเลือกทานโปรตีนจากสัตว์ที่มีแหล่งโปรตีนชั้นดีและไม่ติดมัน ปลอดสารเร่งเนื้อแดง ไข่ ปลา และอกไก่ เน้นโปรตีนจากพืช (Plant-Based Protein) ได้แก่ ถั่วเหลือง อัลมอนด์ งาดำ ควินัว เมล็ดฟักทอง เป็นต้นเช่น ไข่ เนื้อปลา อกไก่ หรือ นมแพะ เป็นต้น 

ลดคาร์บเชิงเดี่ยว งดข้าวขาว ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีนหันมาทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน หรือ คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ขัดสี (Complex Carb) ได้แก่ ข้าวกล้อง ควินัว และธัญพืชที่ช่วยเสริมภาวะเจริญพันธ์ (Fertility) เช่น อัลมอนด์ แฟล็กซีด และลูกเดือย งาดำ เมล็ดฟักทอง เป็นต้น

ทานกรดไขมันดี (HDL) กรดไขมันดี โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เป็นไขมันจำเป็นในการสร้างฮอร์โมนและช่วยให้ฮอร์โมนสมดุล การตกไข่เป็นปกติ และยังช่วยให้ไข่พบในปลาทะเล น้ำมันปลา (Fish Oil) อะโวคาโด ธัญพืชจำพวก งาดำ แฟล็กซีด และอัลมอนด์ เมล็ดฟักทอง น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดดอกคำฝอย เป็นต้น

เน้นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ช่วยชะลอความเสื่อมสภาพของเซลล์ต่างๆ รวมถึงเซลล์ไข่ด้วย โดยอาหารที่ให้สารต้านอนุมูลอิสระสูง ได้แก่ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ส้ม มะนาว น้ำมะกรูด ผักผลไม้ เช่น ผักเคล ผักโขม กะหล่ำม่วง มะเขือเทศ บีทรูท แครอท ทับทิม ธัญพืช เช่น ถั่วต่างๆ งาดำ ควินัว แฟล็กซีด

นอกจากปรับรูปแบบการกินตามหลักโภชนาการที่ช่วยเยียวยาภาวะถุงน้ำในรังไข่ (PCOS) แล้ว ควรการพักผ่อนให้เพียงพอผ่อนคลายความเครียดและออกกำลังกายให้สม่ำเสมอ โดยผู้ที่อยู่ระหว่างเตรียมตั้งครรภ์และมีภาวะถุงน้ำในรังไข่ (PCOS) สามารถแอดไลน์ขอตารางอาหารบำรุงเตรียมตั้งครรภ์ ตาม “คัมภีร์ที่คนอยากท้องต้องกิน” และขอคำปรึกษาได้ฟรีที่ BabyAndMom.co.thครูก้อย นัชชา กล่าวทิ้งท้าย.