ณัชฐานันท์ รูปขจร

อย่างที่ทราบกันดีว่าประเทศไทยเริ่มเข้าสู่ “สังคมสูงอายุแบบสมบูรณ์ (Aged Society)” ประกอบกับการเป็นอยู่ที่อาศัยร่วมกันแบบครอบครัวใหญ่ผู้สูงอายุเองอาจคิดว่าตนเองไร้ที่พึ่ง เหงาและเบื่อหน่ายกับการเป็นอยู่ หรือบางท่านไม่อยากรบกวนเงินของลูกหลาน ต้องการทำงานพึ่งพาตนเองและสามารถหารายได้เพื่อแบ่งเบาได้บ้าง

จนเป็นที่มาของแนวคิดที่ “แป้ง-ณัชฐานันท์ รูปขจร” กำลังสร้างอาชีพและสร้างรายได้เสริมให้กับผู้สูงอายุได้มีงานทำหลังเกษียณ เพื่อที่ท่านจะได้รู้สึกว่าไม่เป็นภาระของลูกหลาน ด้วยเมนูความอร่อยที่มาจากในครัว สูตรโบราณ ส่งตรงจากรุ่นสู่รุ่นไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกต่างๆ หรือแม้แต่ขนมทองพับ และจากอาชีพเสริมก็กลายเป็นงานประจำที่ผู้สูงอายุทุกคนต่างร่วมแรงร่วมใจช่วยกันทำอย่างมีความสุข

นํ้าพริกมะขาม

แป้ง-ณัชฐานันท์ รูปขจร เล่าว่า ปกติที่บ้านจะทำอาหารคาว-หวานรับประทานกันเองในครอบครัวอยู่แล้ว เพราะเป็นกิจกรรมอย่างหนึ่งที่ลูกหลานจะได้ลงมือช่วยกันทำ ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกมะม่วง-
น้ำพริกมะขาม-ทอดมัน โดยเก็บวัตถุดิบจากในสวนที่เราปลูกเอง และพริกป่นที่ใช้ เราก็คั่วเอง ทำให้มีความหอมสดใหม่เสมอ ส่วนอาหารหวานที่ทำเป็นประจำคือ ขนมทองพับ นอกจากนี้ ยังมี ขนมเทียน-ขนมเข่ง-ปลากริมไข่เต่า-กระชายน้ำผึ้งมะนาว สูตรไม่ต้องกลั้นหายใจ และ ลูกตาลลอยแก้ว กระปุกละ35 บาท จึงมีแนวคิดที่อยากส่งต่อความอร่อยของอาหารบ้านๆ ที่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งด้วยใจและปลอดสารพิษ

นํ้าพริกมะม่วงสามฤดูออร์แกนิกส์

“เริ่มแรกหลังทำเสร็จได้นำมาแจกให้เพื่อนๆ พี่ๆ และนายได้รับทาน แต่ผลตอบรับทุกคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าอร่อย จึงสร้างแบรนด์ชื่อ “ฉลุยหลังบ้าน” เพราะสมัยก่อนหลังบ้านจะเป็นห้องครัว ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของความอร่อย จากนั้นเริ่มวางขายน้ำพริกมะม่วง และทองพับ เพราะเราทำกินเองที่บ้านเป็นประจำ หลังจากวางขายก็ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าหอมและคงความกรอบแม้จะผ่านไปหลายวัน นั่นเพราะเรามีสูตรการทำแบบคนโบราณที่ส่งผ่านมาสู่รุ่น จึงมีวิธีการถนอมอาหารให้คงความสดใหม่เสมอ และทำแบบมีจำนวนจำกัด เพราะเราทำกันเองในครอบครัว ไม่ใช่อุตสาหกรรม จะทำเป็นรอบๆ แล้วแต่ว่าวัตถุดิบช่วงนั้นคืออะไร เพราะตัวแป้งเองทำงานประจำเลยทำหน้าที่เป็นตัวกลางส่งตลาด โดยขายผ่านออนไลน์และมีทีมงานคอยรับออเดอร์ เพื่อสร้างระบบการขายให้เป็นรูปธรรม

ทองพับ

แป้ง-ณัชฐานันท์ กล่าวต่อไปว่า ความพิเศษของ “ทองพับ” เราจะมีรูปแบบการพับที่ไม่เหมือนร้านอื่นๆ ทำให้คงความกรอบนอก นุ่มในและอยู่ได้นานกว่าปกติ ซึ่งเป็นสูตรโบราณที่ได้รับการสืบทอดมาตั้งแต่รุ่นคุณทวด โดยที่บ้านเราจะทำจากเตาถ่านและทำด้วยมือทุกแผ่น จึงมีจำนวนจำกัดไม่เกิน 8 กระปุกต่อวัน เมื่อทำได้ในระดับหนึ่งก็จะเปลี่ยนมาทำ “ลูกตาลลอยแก้ว” โดยจะใช้ลูกตาลของจังหวัดเพชรบุรีและประจวบคีรีขันธ์ ซึ่งจะออกผลเฉพาะช่วงเดือนกุมภาพันธ์ถึงกันยายน เท่านั้น ทำให้ระหว่างนี้เราหาทำเมนูอื่นๆ หมุนเวียนไปซึ่งปัจจุบันยังมีงานอีกหลายอย่างที่เหมาะกับผู้สูงอายุ โดยเฉพาะงานที่ได้เป็นนายตัวเอง เพราะเวลาในการทำงานก็สามารถยืดหยุ่นได้ไม่มีกฎระเบียบที่ตายตัว งานหนัก หรืองานเบาก็สามารถเลือกได้ แถมยังได้อยู่บ้าน และยังช่วยแก้เหงาได้ด้วย

ลูกตาลลอยแก้ว

สำหรับแบรนด์ “ฉลุยหลังบ้าน” เป็นหนึ่งในเครือของบริษัท “ฉลุยพลัส” นอกจากนี้ยังมีบริษัทลูกอย่าง “ฉลุยcoaches” ทำเกี่ยวกับเสื้อผ้า และ “ฉลุยชาวดิน” ทำเกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์ อย่างการเลี้ยงไส้เดือนเพื่อนำมูลไส้เดือนมาทำเป็นปุ๋ยอินทรีย์ส่งขายให้เกษตรกร แต่ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น โดยผู้สูงอายุสามารถคอยดูแลได้ เพราะไม่ต้องไปยุ่งอะไรกับมันมาก แค่นำผักในสวนและอาหารที่เราทานเหลือไปให้ไส้เดือนกิน จากนั้นก็รอเก็บผลผลิตคือ “มูลไส้เดือน” มาใช้ในสวน ส่วนสาเหตุที่ใช้คำว่า “ฉลุย” มาตั้งเป็นชื่อบริษัท เพราะเธอเป็นเด็กรุ่นใหม่ที่มีความโบราณอยู่ในตัวเอง เลยใช้คำว่าฉลุย เพราะมันเป็นพลังบวกง่ายๆ ที่อะไรก็ตามเมื่อทำแล้วก็จะผ่านไปได้ด้วยดี

สอบถามและหรือสั่งซื้อได้ที่ โทร.098-5242496 Line@chaloui.langbaanหรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Facebook : ฉลุยหลังบ้าน