ต้องใจ ธนะชานันท์

กำลังเป็นอีกหนึ่งโซนไฮไลท์ของสายกินหัวใจสีเขียว “SX Food Festival 2022” โดย ไทยเบฟที่ห้ามพลาดในงานมหกรรมความยั่งยืน Sustainability Expo 2022 (SX2022) ปีนี้ พบกับหลากหลายเมนูอาหารจานเด็ดแบบไร้ขยะจากเชฟดัง อิ่มอร่อยแบบดีต่อโลกดีต่อเรา ร่วมกิจกรรมมากมายที่สร้างแรงบันดาลใจในการบริโภคแบบใหม่เพื่อลดและจัดการอาหารเหลือ หรือ Food Waste งานเดียวที่รวบรวมเรื่องราวที่เป็นทั้งนวัตกรรมและความยั่งยืนที่ดีต่อเรา ดีต่อโลก จัดขึ้นจนถึงวันที่ 2 ตุลาคม 2565 เวลา10.00-21.00 น. ที่ ชั้น LG ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ (MRT ทางออก 3)

ต้องใจ ธนะชานันท์ ผู้อำนวยการคณะจัดงาน Sustainability Expo 2022 กล่าวว่า โซน “SX Food Festival 2022” เป็นอีกหนึ่งไฮไลท์ของงานมหกรรมความยั่งยืน Sustainability Expo 2022 (SX2022) ที่กำลังจัดขึ้นในปีนี้ เพราะ “อาหาร” เป็นเรื่องใกล้ตัวและมีผลต่อเรื่องความยั่งยืน ซึ่งเรากำลังร่วมมือกันทุกภาคส่วนเพื่อร่วมรณรงค์ภายใต้งาน Sustainability Expo 2022 (SX2022) ที่จัดขึ้นต่อเนื่องเป็นครั้งที่ 3 ปีนี้เราให้ความสำคัญกับเรื่องของ “อาหารทำร้ายโลก” หรือ Food Waste รวมทั้งการสื่อสารให้ผู้บริโภคเข้าใจถึงแนวคิดของการบริโภคอาหารที่ดีต่อโลกแบบถูกวิธี ซึ่งเราได้รับความร่วมมือจากทีมเชฟชื่อดังทั้งเชฟกระทะเหล็กและมาสเตอร์เชฟ มาร่วมออกร้านสร้างสรรค์เมนูอาหารจานเด็ดแบบไร้ขยะ รวมทั้งร้านอาหารชื่อดังมากมายที่พร้อมใจกันนำเสนอแนวคิดของอาหารที่ดีต่อโลก อย่างร้าน S&P ได้นำผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ มาร่วมจำหน่าย ซึ่งในบรรจุภัณฑ์ได้มีการรับรองและเผยถึงตัวเลขคาร์บอนฟุตพริ้นท์ รวมถึงร้านอื่นๆ ที่ใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติกรีไซเคิล

มณีสุดา ศิลาอ่อน ผู้บริหาร S&P

“SX Food Festival 2022” ประกอบด้วยโซนต่างๆ ที่น่าสนใจมากมาย เริ่มที่ โซน Village: Food Waste Station พบกับอาหารจากโปรตีนจากพืช และโปรตีนทางเลือกหลากหลายรูปแบบ อาทิ OMG Meat ที่นำเสนอนวัตกรรมอาหารแนวใหม่อย่างอาหารทะเลจากพืช Veganerie ที่ยกอาหารแพลนท์เบสและอาหารทอดที่ไม่ใช้น้ำมันเลย เช่น ผัดไทยที่ทำจากเส้นซูกินี่ Vegan Spinash Cheese ผักโขมอบชีสที่ทำจากไขมันจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ Absolute Plant x SEE FAH ที่นำเมนูซิกเนเจอร์ของสีฟ้ามาเป็นจานหลักแต่เปลี่ยนวัตถุดิบมาเป็นโปรตีนจากพืช Bounce- The TASTE of CRICKET ซึ่งนำโปรตีนแห่งอนาคตอย่างจิ้งหรีดขาวมาปรุงเป็นอาหารจานเด็ดไม่ว่าจะเป็นเบอร์เกอร์ ไส้กรอก รวมถึงเครื่องดื่มปั่น ในโซนนี้ยังสามารถร่วมสนับสนุนกิจกรรมพิเศษ โดยนำขวดมารีไซเคิล 1 ขวด รับ 1 คะแนน และเมื่อสะสมครบ 10 คะแนนรับน้ำดื่มหรือของแจกจากงาน รวมทั้งรับปุ๋ยอินทรีย์คุณภาพสูงกลับบ้าน (จำกัดจำนวนวันละ 200 ถุง) จากเครื่องโอ๊คลินที่สามารถย่อยสลายเศษอาหารและขยะเหลือทิ้งให้กลายเป็นปุ๋ยอินทรีย์ ภายใน 24 ชั่วโมง

เซเลบริตี้เชฟป้อม-ธนรักษ์ ชูโต

โซนอาหารอร่อยนานาชาติพบกับอาหารเด็ดจากครัวไทย (25 บูธ) ญี่ปุ่น (15 บูธ) จีน (15 บูท) เกาหลี(5 บูธ) และยุโรป (20 บูธ) โดยโซนอาหารไทย พบเมนูไฮไลต์คาวหวานจากร้านดัง อย่างเจ๊แดงสามย่านเจ๊ไข่ซีฟู้ด หมูทอดเจ๊จง สิรินทร์ทิพย์ขนมเบื้องตลาดพลู หรืออาหารจานเด็ดปรุงจากโปรตีนจากพืชหรือแพลนท์เบสโดยเชฟบอล และเชฟจ๋า จากมาสเตอร์เชฟและยำพื้นบ้านออร์แกนิกจากเชฟจำลองรวมทั้งเมนูซิกเนเจอร์ของโรงแรมระดับตำนาน เช่น ข้าวมันไก่โรงแรมมณเฑียร และอาหารจากโรงแรม 5 ดาวที่หารับประทานไม่ได้ง่ายๆ อาทิ Spicy Banana Blossom Salad จาก AWC_BKK Marriot

โซนอาหารญี่ปุ่น พบกับเหล้าบ๊วย จากบูธแม่โขง เครื่องดื่มเด็ดจากบาร์น้ำ และอาหารญี่ปุ่นรสเลิศจากร้านอาหารชื่อดัง ในเครือ Oishi ซาชิมิปลาส้มจากธรรมชาติซีฟู้ด ราเมนจาก Yuzu Ramen พิซซ่าญี่ปุ่นจาก Napoli No Kama น้ำนมจากงารายแรกของโลกโดย Sesamilk Thailand ครัวซองต์ไทยากิ ขนมรูปปลาปราศจากไขมันทรานส์โดย Tamayaki และขนมอร่อยมากมายอย่างขนมสตรอว์เบอร์รี่ จาก Hakuna Matacha และขนมจากเชฟของหวานชื่อดัง เชฟแม็กและเชฟลี่แห่งมาสเตอร์เชฟโซนอาหารจีน รวมอาหารจีนลือชื่อของหลายย่าน อาทิ บะหมี่ปู ข้าวต้ม จากถนนแปลงนาม เซ็ง วิม จากตรอกโรงหมู ขนมฝรั่งกุฎีจีน อาหารเหลาจากโรงแรมแลนด์มาร์ค ห้องอาหารดัง Man Fu Yuan ร้านระดับ Selected by Michelin Guide อย่างจกโต๊ะเดียวรวมถึงเมนูเด็ดจากเซเลบริตี้เชฟ อย่างเชฟป้อมกับซาลาเปาแพลนท์เบส และเค้กไต้หวันจากเชฟเป๋าเป้

โซนอาหารเกาหลี พบกับเมนูโปรดจากร้าน Overseoul ที่นำเสนอไก่ทอดเกาหลี คิมบับยักษ์ คิมบับตำหนักดอกไม้และอีกหลายเมนู ร้าน EST. หรือทดลองชิมจาจังมยอนจากร้าน Tudari กิมบับสูตรต้นตำรับโดย Mr. Lim Gimbap เชฟเนตร และ ผักทอดเกาหลีและต็อกบกกีจากร้าน KIANI และ โซนอาหารยุโรป ขนเอาจานเด็ดจากโรงแรม 5 ดาวชื่อดังมาประชันกันในงาน อย่าง Hilton Sukhumvit BKK, Le Meridien, The Athenee และร้านโปรดของหลายคนอย่าง Aoody ที่มาพร้อมขาหมูทอดกรอบเยอรมัน ร้าน Lady Butcher สเต็กเฮ้าส์กับเมนูเนื้อออร์แกนิกเนื้อนุ่ม ร้าน Hyde & Seek ซึ่งรวมแมนูอาหารนานาชาติมาไว้ในที่เดียว ร้าน Lammn Croissant ที่นำครัวซองต์ชื่อดังจากโซเชียลมาให้ได้เลือกซื้อกันในงาน และ Hatchery * Green Me Up ร้านขนมหวานสำหรับคนรักสุขภาพ รวมทั้งพบกับเชฟดัง อาทิ เชฟอ๊อฟ-ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์ เชฟแบรด-แบรด ชื่นสมทรง

มุมกำจัดขยะและอาหารเหลือทิ้งแบบถูกวิธีภายในงาน

ปิดท้ายกับ โซน Organic Market พบบูธสินค้าออร์แกนิกจากชุมชนทั่วไทย ไม่ว่าจะเป็นเครือข่ายเกษตรอินทรีย์วิถีน่าน จันทร์กับผัก GRAND Organic ฟาร์มออร์แกนิก
ไทยมาตรฐาน IFOAM ที่นำเสนอขนมแปรรูปจากผัก ดอยคำ แดรี่โฮม บริบูรณ์ฟาร์มผู้ผลิตน้ำมันอะโวคาโดซอฟต์เจลเจ้าแรกในประเทศไทย พบสินค้าหลากหลายไม่ว่าจะเป็นเครื่องปลูกผักไฮโดรโปรนิค หรือแพลนท์เบสมีทและอาหารปลอดกลูเต็น

พลาดไม่ได้กับการกระทบไหล่เชฟดังจากรายการทีวียอดนิยม ที่จะมาสาธิตการทำอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารที่ใช้วัตถุดิบออร์แกนิก ทั้งจากรายการ Iron Chef Thailand เช่น เชฟอ๊อฟ-ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์ เชฟอาร์-ธีรภัทร ตียาสุนทรานนท์ เชฟพฤกษ์สัมพันธวรบุตร และเชฟป้อม-ธนรักษ์ ชูโต และผู้เข้าแข่งขันและผู้ชนะจากรายการ Master Chef Thailandครบทุกซีซั่น เช่น เชฟแก้ว-ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร เชฟเฟิร์ส-ธนภัทรสุยาว เชฟแม็กซ์-นันทวัฒน์ จรรยาลิขิตเชฟเป๋าเป้-เจสสิก้า หวัง และเชฟอังกฤษ-อังค์กฤษฎิ์ เชื้ออ่ำ เป็นต้น

นอกจากจะอิ่มอร่อยกับอาหารที่ดีต่อโลกแล้ว ยังสามารถเข้าชมงาน SX 2022 ที่จัดขึ้นอย่างยิ่งใหญ่บนพื้นที่กว่า 40,000 ตร.ม. ต้อนรับการเปิดศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ซึ่งจะเป็นศูนย์รวมให้เกิดการศึกษา เรียนรู้ และสัมผัสเทรนด์นวัตกรรม เทคโนโลโลยีที่เกี่ยวข้องกับความยั่งยืนในทุกมิติ ผ่านนิทรรศการ เวทีสัมมนา/เสวนา ตลอดจนหลากหลายกิจกรรม ตั้งแต่เด็ก เยาวชน ชุมชน สังคม และองค์กรธุรกิจ ซึ่งงานจะมีไปจนถึงวันที่ 2 ตุลาคม 2565 ข้อมูลเพิ่มเติมคลิกที่ www.sustainabilityexpo.com