เมื่อปลายเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2566 เพื่อนที่พัทยาไลน์มาว่า“2 ทุ่มแล้ว อุณหภูมิยังสูงกว่า 30 องศา ร้อนจัง”

ใช่นะ ปกติโรงเรียนเปิด กลางเดือนพฤษภาคม ต้องมีฝนตกแต่ปีนี้ ร้อนมากและร้อนยาว คงต้องหาน้ำคลายร้อน ที่นิยมในไทย ไม่น่าจะพ้น น้ำมะพร้าว

มะพร้าวคือผลไม้แห่งชีวิต น้ำมะพร้าวจะเลือกอย่างไรให้ดีที่สุด 5 ขั้นตอนการเลือกให้ได้ มะพร้าวน้ำหวานและเนื้อนิ่ม

1.ถ้ามาทั้งทะลาย ลูกบนสุดของทะลายอ่อนสุด เนื้อบางน้อยน้ำรสฝาด ลูกล่างของทะลาย น้ำหวานแต่เนื้อแข็ง

2.เปลือกนวลๆ ทั้งลูกอาจอ่อนไป หาเปลือกมีผิวหยาบพอดี เปลือกหยาบครึ่งด้านล่าง

3.เสี้ยนมะพร้าว เสี้ยนเป็นเส้นๆ ชัดเจนอ่อนไป เสี้ยนหยาบออกเส้นปานกลางทั่วลูกพอดี ถ้าเสี้ยนเล็กๆ ละเอียดสีออกเข้มแก่เนื้อแข็งไม่อร่อย

4.การเขย่า น้ำในลูกแน่นๆ แสดงว่าอ่อน ถ้าข้างในเป็นโพรงอากาศมากๆ เนื้อจะแข็ง มะพร้าวแก่น้ำจะเริ่มน้อย

5.มะพร้าวอ่อนหนัก จมน้ำ ถ้ากึ่งจมกึ่งลอยเนื้อพอดี ส่วนที่ลอยตุ๊บป่องแก่เนื้อแข็ง

เลือกได้ดีๆ แล้วกินทั้งลูกทันทีภายในครึ่งชั่วโมง คราวนี้มาดูว่า ๕ คุณค่าต่อสุขภาพของน้ำมะพร้าวมีอะไรบ้าง

๑.น้ำมะพร้าวมีแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญ คือ ธาตุเหล็ก โปแตสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียมวิตามินบี และซี

๒.น้ำมะพร้าวมีกลุ่มฮอร์โมนพืช ไคเนติน (Kinetin) และสารประกอบทรานส์ซีติน (Trans-zeatin) ชะลอความแก่ในเซลล์ผิวหนัง มีคอลลาเจนและอิลาสติน ช่วยเสริมสร้างการยืดหยุ่นผิวพรรณ ทั้งมีฮอร์โมนเอสโตรเจนอันเป็นฮอร์โมนสตรีให้มีผิวเปล่งปลั่งสดชื่น

๓.มีไขมันอิ่มตัวที่มีคุณสมบัติละลายน้ำดี ช่วยการดูดซึมแคลเซียมเข้ากระดูกได้เต็มที่ ทำให้กระดูกแข็งแรงขึ้นป้องกันกระดูกพรุน

๔.น้ำมะพร้าวช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลดีและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ในเลือด

๕.น้ำมะพร้าวมีฮอร์โมนเอสโตรเจนสูงช่วยชะลอและป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ และสารทรานส์ซีตินซึ่งป้องกันไม่ให้โปรตีนอะไมลอยด์เบต้าสารที่ทำให้การลุกลามของโรคอัลไซเมอร์ก่อตัวขึ้นจึงมีคุณสมบัติยับยั้งเอนไซม์เกี่ยวกับโรคอัลไซเมอร์ช่วยรักษาอาการอัลไซเมอร์และความผิดปกติความจำเสื่อมได้

รู้จักทั้งวิธีเลือกและประโยชน์ของน้ำมะพร้าวแล้ว คราวนี้เลือกได้แล้วนะคะว่า กินน้ำมะพร้าวให้คลายหายร้อนอย่างอร่อยๆ แก่สุขภาพชีวิตได้อย่างไร

ผศ. (พิเศษ) พญ.จุรีรัตน์ บวรวัฒนุวงศ์

อายุรแพทย์ โรงพยาบาลชลบุรี

นายกสมาคมโรคเอดส์แห่งประเทศไทย

ราชวิทยาลัยอายุรแพทย์แห่งประเทศไทย