เดอ ตำมั่ว (De Tummour) ร้านอาหารไทย ในเครือเซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป หรือ เซ็น กรุ๊ป ภายใต้คอนเซ็ปต์ “The original Thai food” ยกระดับประสบการณ์รสชาติไทยแท้ ครบเครื่องเรื่องอาหารไทย พร้อมปั้นโมเดลต้นแบบ Flagship Store โฉมใหม่ ที่เทอร์มินอล 21 พัทยา และร่วมผลักดัน Soft Power ขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทยแบบสร้างสรรค์ ส่งเสริมภาพลักษณ์ของประเทศ และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ของคนไทย

ศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารธุรกิจแบรนด์ไทย บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า ในปีนี้แบรนด์ เดอ ตำมั่ว ได้มีการปรับภาพลักษณ์ครั้งใหญ่ ลุยปั้นโมเดล Flagship Store โฉมใหม่ และยกระดับประสบการณ์รสชาติไทยแท้ ครบเครื่องเรื่องอาหารไทย ทั้งในด้านการออกแบบเมนูอาหาร ด้วยการนำเสนอรสชาติแบบไทยแท้ๆ การออกแบบร้านใหม่ที่มีแรงบันดาลใจจากครัวไทยบ้าน รูปแบบบ้านสไตล์ไทย แต่ยังคงความทันสมัย รวมถึงการร่วมผลักดัน Soft Power ออกแบบตลาดชุมชนเล็กๆ วางจำหน่ายผลิตภัณฑ์ของคนในพื้นที่ ของฝากจากชุมชนใกล้เคียง ตรงบริเวณหน้าร้าน และยังสนับสนุนผลงานของดีไซเนอร์ไทยที่ออกแบบผลิตภัณฑ์จากหัตถกรรมจักสานของคนไทยด้วย ซึ่งหวังว่าทั้งหมดนี้จะสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติที่ได้เข้ามาใช้บริการอย่างแน่นอน”

ศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์

การออกแบบเมนู เดอ ตำมั่ว อิงจากเมนูที่เป็นสำรับไทย มีความครบรส ครบเครื่อง ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด และตำ รังสรรค์เมนูอาหารไทยที่ตอบโจทย์ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ พร้อมกับการยกระดับประสบการณ์ไปอีกขั้น อาทิ ต้มแซ่บเนื้อสันนอกวากิว (A3) ยกระดับประสบการณ์ด้วย 2 วิถีใหม่ ในด้านวัตถุดิบคือ การยกระดับคุณภาพเนื้อให้ดีขึ้น จากปกติที่ได้ทานต้มแซ่บด้วยเนื้อตุ๋น หรือเอ็น แต่ปรับเป็นเสิร์ฟด้วยเนื้อสันนอกวากิว (A3) ที่ให้ความหอม มัน ละมุน และมีกลิ่นหอมเนื้อเฉพาะตัว เพิ่มเทคนิคการเสิร์ฟพร้อมกาซุปแซ่บร้อนๆ นำมาสะดุ้งเนื้อถึงที่โต๊ะลูกค้า เพื่อให้ได้ทานในอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด และยังสามารถเลือกความสุกในระดับที่ตัวเองชื่นชอบได้

หรือ เมนูกุ้งกรุงศรี (กุ้งแม่น้ำย่าง) กุ้งแม่น้ำไซส์ใหญ่ ทางร้านนำมาเสิร์ฟคู่กับตำไทย ที่ให้รสชาติเปรี้ยวหวานปนเผ็ดเล็กน้อย และยังเป็นการรวมกันของสองเมนูที่ชาวต่างชาตินิยมเข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว รวมทั้ง ผัดไทย เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของไทยที่โด่งดังทั่วโลก เคล็ดลับความอร่อยคือ การปรุงรสตามแบบฉบับของคนไทยแท้ๆ ครบรส ครบเครื่อง เสิร์ฟพร้อมกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ และอีกหลายเมนูที่เรายกระดับขึ้น”

การออกแบบตกแต่งร้าน เดอ ตำมั่ว ถูกเล่าผ่านคอนเซ็ปต์ “ครัวไทยบ้าน” แรงบันดาลใจจากบ้านสไตล์ไทยๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ ดูทันสมัย แบ่งออกเป็น 2 โซน คือ โซนหน้าบ้าน ความตั้งใจที่อยากจะผลักดัน Soft Power ช่วยสร้างรายได้และความแข็งแกร่งให้กับคนไทยให้เติบโตไปพร้อมกัน เนรมิตตลาดชุมชนเล็กๆ เปิดโอกาสให้คนในพื้นที่ และชุมชนใกล้เคียง สามารถฝากวางจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าจะเป็นอาหารแปรรูป ผลไม้อบแห้ง น้ำพริก เครื่องปรุงรสเส้นสำเร็จรูป หรือของฝากจากชุมชนที่เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านจริงๆ โดยทางร้านไม่คิดค่าใช้จ่ายหรือค้ากำไรเพิ่มแต่อย่างใด

นอกจากนี้ ยังมีกิมมิคสำคัญที่ทางร้านอยากถ่ายทอดมนต์เสน่ห์ของวัฒนธรรมไทย กับการสร้างสรรค์จุดขายน้ำสมุนไพรไทยพร้อมด้วยคำเชิญชวนของพนักงานแบบน่ารัก “กินน้ำกินท่ามาหรือยัง” เพื่อสื่อถึงธรรมเนียมไทยแท้แต่โบราณ ที่ใครมาถึงเรือนชานต้องต้อนรับขับสู้เป็นอย่างดี และ โซนในบ้าน ท่ามกลางบรรยากาศ สบายๆ เป็นกันเอง ความตั้งใจที่อยากให้ลูกค้าเข้ามาทานอาหารรู้สึกเหมือนได้ทานข้าวบ้านเพื่อน อีกทั้ง ยังแฝงงานหัตถกรรมที่ถือเป็นเสน่ห์ของไทย ด้วยการคอลแลปฯ กับ PDM แบรนด์เฟอร์นิเจอร์ของคนไทย อีกหนึ่ง Soft Power โชว์ผลงานที่เป็นผลิตภัณฑ์เสื่อไทย เอกลักษณ์จากหัตถกรรมจักสานของคนไทย วัสดุพิเศษที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ย้อมด้วยสีไทยโทน “เขม่ายาง” และลวดลายสวยงามที่เข้ากับวิถีคนยุคใหม่ นำมาเป็นส่วนหนึ่งของการออกแบบของทางร้านได้อย่างลงตัว

รายละเอียดเพิ่มเติมติดตามได้ที่ https://www.instagram.com/de_tummourofficial/ หรือ Line @ZENGroupTH