หากพูดถึงแบรนด์กาแฟที่ครองใจเหล่า Coffee Addict จะต้องมี “พาคามาร่า คอฟฟี่ โรสเตอร์” (Pacamara Coffee Roasters) แบรนด์สเปเชียลตี้คอฟฟี่ชื่อดังติดในอันดับต้นๆ อย่างแน่นอน เพราะความใส่ใจควบคุมคุณภาพของเมล็ดกาแฟ ตลอดจนกรรมวิธีการแปรรูปตั้งแต่ต้นน้ำ จนถึงการคั่ว และการชงอย่างพิถีพิถันโดยผู้เชี่ยวชาญที่สามารถดึงเอาเอกลักษณ์และรสชาติของเมล็ดกาแฟออกมาได้อย่างโดดเด่น ทำให้เหล่าคอกาแฟต่างหลงใหลในรสชาติของ“พาคามาร่า คอฟฟี่ โรสเตอร์” (Pacamara Coffee Roasters) โดยล่าสุดได้ฉลองครบรอบ 13 ปี ด้วยการเปิดตัวเมนูใหม่สุด  ครีเอทที่ผสมผสานสองวัฒนธรรมเข้าด้วยกันในเมนู “เดอร์ตี้ ข้าวซอย” (Khao Soi Dirty) ที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารเหนือยอดนิยมอย่าง “ข้าวซอย” ประยุกต์เข้ากับกาแฟซิกเนเจอร์อย่าง “เดอร์ตี้” เกิดเป็นรสชาติแปลกใหม่ที่บอกเล่าเรื่องราวของจุดเริ่มต้น

หากย้อนกลับไป “พาคามาร่า คอฟฟี่ โรสเตอร์”ได้ถือกำเนิดขึ้นจากความหลงใหลในเสน่ห์ของกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) ซึ่งในช่วงเวลานั้นกาแฟพิเศษยังถือเป็นเรื่องใหม่ในเมืองไทย โดยมีจุดเริ่มต้นจากความตั้งใจที่จะเป็นโรงคั่วกาแฟของคนไทย เพื่อรังสรรค์เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพในระดับสากลทั้งด้านคุณภาพของรสชาติและการควบคุมมาตรฐานทุกขั้นตอนการผลิต หลังจาก “โรงคั่วพาคามาร่า”ได้เปิดดำเนินการมาสักระยะหนึ่ง ร้านพาคามาร่าสาขาแรกก็ได้ถือกำเนิดขึ้นในย่านถนนคนเดิน บริเวณคูเมืองชั้นใน จังหวัดเชียงใหม่ โดยใช้ชื่อว่า “พาคามาร่า คอฟฟี่ โรสเตอร์” (Pacamara Coffee Roasters) ในวันที่ 18 มีนาคม 2554 ภายใต้ความตั้งใจที่ต้องการเสาะหาเมล็ดกาแฟชั้นดีของเมืองไทยและจากทั่วทุกมุมโลกมาคั่วอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้คอกาแฟได้ลิ้มลองรสชาติของกาแฟแก้วพิเศษในสไตล์ของพาคามาร่า 

ธงธรรม เวชยชัย กรรมการผู้จัดการ บริษัท พีเบอร์รี่ ไทย จํากัด

หลังจากเปิดสาขาแรกที่เชียงใหม่และได้รับผลตอบรับเป็นอย่างดี ต่อมาจึงได้ขยายสาขามาที่กรุงเทพฯ ได้แก่ที่ Rain Hill สุขุมวิท 47 และซอยทองหล่อ 25 ตามลำดับ รวมทั้งมีการเปิดสอนคอร์สการทำกาแฟให้กับผู้ที่สนใจ ไม่ว่าจะเป็น Basic Barista, Basic Brewing, Latte Art, CoffeeTasting เป็นต้น ด้วยกระแสความนิยมที่คนหันมาดื่มกาแฟพิเศษ กันมากขึ้น ทางแบรนด์จึงสามารถขยายสาขาอย่างต่อเนื่องจนถึงปัจจุบันมีจำนวนทั้งสิ้น 25 สาขา

“พาคามาร่า คอฟฟี่ โรสเตอร์” แบรนด์กาแฟที่มี“ดีเอ็นเอ” ของ Specialty Coffee เต็มร้อย เพราะเกิดมาพร้อมกับยุคที่วัฒนธรรมการดื่มกาแฟคลื่นลูกที่สาม เข้ามาในเมืองไทยช่วงแรกๆ ในโอกาสฉลองครบรอบ 13 ปี กับการครีเอทเมนูสุดพิเศษ “เดอร์ตี้ ข้าวซอย” (Khao Soi Dirty)  ประกอบด้วยช็อตกาแฟ “Double Ristretto” และ“Espresso Oil” จาก “Pacamara Classic Blend” ที่สกัดด้วยเทคนิคพิเศษ High Concentration ช็อตกาแฟที่ค่อยๆหยดลงบนนมเย็นจัดสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของซอสพริกแกงข้าวซอยตำรับล้านนา เสิร์ฟคู่กับเส้นบะหมี่ทอดกรอบ รสชาติความแปลกใหม่ที่เมื่อได้ลิ้มลองแล้ว ขอรับประกันว่าจะต้องร้องหาเส้นบะหมี่และน่องไก่ตุ๋นนุ่มๆ มารับประทานด้วยอย่างแน่นอน