หนึ่งร้านอาหารอิตาเลียนเปิดใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมในเวลาอันรวดเร็ว   Cento (เชนโต้) ร้านอาหารอิตาเลียนนิยามใหม่ ในซอยศาลาแดง ที่พลิกประสบการณ์การบริการแบบ ‘Hospitality House’  ผสมผสานแก่นแท้ของความเรียบง่ายทางด้านอาหารและบรรยากาศที่เรียบง่ายและไม่ยุ่งยาก ในสไตล์อิตาเลียนแท้ 

Cento (เชนโต้) ก่อตั้งโดย Manuel Palacio (มานูเอล ปาลาซิโอ) ผู้ร่วมก่อตั้ง Pirata Group ผสมผสานแก่นแท้ของความเรียบง่ายทางด้านอาหารและบรรยากาศ โดยมุ่งหวังที่จะสร้างบรรยากาศที่ลูกค้ารู้สึกเหมือนอยู่ที่บ้านและเพลิดเพลินกับ 'อาหารอิตาเลียนโดยแท้' ที่ปรุงอย่างเรียบง่ายด้วยวัตถุดิบที่น่าสนใจ เสริมด้วยไวน์และค็อกเทลจากอิตาลีที่มีให้เลือกมากมาย

Cento ซึ่งแปลว่า 'หนึ่งร้อย' ในภาษาอิตาลี คือรากฐานสำคัญของกลุ่มธุรกิจการบริการ Hundred Y โดย Hundred Y ยึดถือแนวคิด '100 ปี' ในทุกด้านของการดำเนินงาน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศที่ยั่งยืน พร้อมเชิญชวนให้ลูกค้าดื่มด่ำกับประสบการณ์ที่ตราตรึงใจและยากที่จะลืมได้ในการรับประทานอาหารที่มีรากฐานมาจากความงามของความเรียบง่าย ที่ไม่ซับซ้อน

ทีมครัวของ Cento นำโดย Chef Mutaro Balde (เชฟมูทาโร่ บัลเด้) ซึ่งจบจากโรงเรียนสอนทำอาหารชื่อก้องโลกอย่าง Joel Rebuchon และ Alain Ducasse  เมนูอาหารมีการปรับเปลี่ยนวัตถุดิบคุณภาพสูงตามฤดูกาลและตลาด เพื่อให้คุณภาพอาหารทุกจานมีความแปลกใหม่และไม่จำเจ อีกทั้ง ยังใส่ใจในทุกรายละเอียดภายในร้าน รวมไปถึงการรังสรรค์อาหารในทุกจานและทุกรายละเอียดบนโต๊ะอาหาร

เมนูที่ไฮไลท์อย่างเช่น ขนมปังโฮมเมดสูตรเฉพาะที่เนื้อนุ่มฟู ทานคู่กับ Mortadella (มอร์ตาเดลลา) ไส้กรอกอิตาลีที่ทำจากเนื้อหมูบด และ Crudo (ครูโด) ปลาฮามาจิสดเนื้อนุ่มเด้ง ที่ปรุงด้วย มะนาว ส้มยูซุ ถั่วเหลือง และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แบบเรียบง่ายชูความสดของท้องทะเล ผสมผสานสองเนื้อสัมผัสเข้าด้วยกันอย่างลงตัวในหนึ่งคำ

นอกจากนี้ ยังมีเมนูคลาสสิกอิตาเลียนอย่าง Vitello Tonnato (วิเทลโล่ ทอนนาโต) เนื้อลูกวัวหั่นบาง ๆ เคลือบซอสสุดเข้มข้นหอมครีม หรือ Carpaccio (คาร์พาชชิโอ้) เนื้อสันในวัวผ่าบางสัมผัสนุ่มลิ้น ทานคู่กับวัตถุดิบในสไตล์ยุโรปอย่าง Capers (เมล็ดเคเปอร์) หอมแดง และชีส Parmigiano (ปาร์มีจาโนเรจจาโน) หอมละมุนในทุก ๆ คำ ในส่วนของเมนูจานเล็กอย่างตับไก่บดเนื้อเนียนรสกลมกล่อมที่เสริฟพร้อมกับขนมปัง Brioche สัมผัสกรอบนอกนุ่มในและแยมแบล็คเบอร์รี่ที่ตัดรสชาติ

พลาดไม่ได้กับเมนูซิกเนเจอร์ของ Cento อย่าง Agnolotti (อัญโญลอตตี) ที่ไส้แน่นเต็มรสชาตินำมาจับคู่กับกุ้งแม่น้ำ หอยลายสดๆ  และเพิ่มสีสันของจานด้วยพริกเพื่อชูรสชาติ

ใครรักเมนูเส้นพาสต้าสไตล์ทัสคัน (Tuscan) ที่นี่ก็มีให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเมนู Pici with Crab ที่นำ ปีซี (pici) พาสต้าเนื้อสัมผัสแบบหนึบหนับปรุงคู่กับเนื้อปูสดเพิ่มรสชาติความหอมชุ่มซอสครีมมี่ไม่เลี่ยนทานได้เรื่อยๆ เมนู Egg and Black Truffle Ravioli ที่ชูวัตถุดิบขวัญใจชาวไทยอย่างเห็ดทรัฟเฟิลมาจับคู่กับ Ravioli (ราวีโอลี) พาสต้านุ่มที่ห่อหุ้มไส้ไข่แดงหอมหวานสุดครีมมี่ไว้

นอกจากพาสต้าอันโดดเด่นแล้ว เรื่องจานเนื้อย่าง หรือสเต็กต่างๆ ที่เป็นหัวใจของร้านก็น่าสนใจไม่แพ้กัน อย่างเมนูปลาหมึกเนื้อนุ่มหอมควันถ่านที่เสริฟกับมะเขือเทศ มะกอก และพริก เสริมรสชาติกันอย่างดี เมนูพอร์คชอปสไตล์มิลานเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเสริฟกับชีสรสชาติเข้มข้นอย่าง Pecorino Romano (เปโคริโนโรมาโน) ยี่หร่า ผักชีลาว พร้อมสลัดบัลซามิก โดยจานย่างที่เป็นไฮไลท์ของ Cento ได้แก่ กุ้งล็อบสเตอร์ย่างถ่านที่หอมเนื้อและมันกุ้งที่มาพร้อมกับข้าวสุดละมุน และ Bistecca Fiorentina (สเต็กสไตล์ฟลอเรนซ์) ขนาด 1 กิโลกรัม ที่ย่างหอมไฟสุกกำลังดีทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำทั้งชิ้น

Cento ไม่ได้แค่เสิร์ฟเมนูไวน์แบบดั้งเดิมอย่างเดียว แต่ลูกค้าจะได้รับเชิญไปที่ห้องไวน์โดยเฉพาะของทางร้าน ซึ่งนำเสนอไวน์ที่ถูกคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันถึง 100 รายการ  รวมทั้งไวน์พิเศษและหายาก โดยส่วนใหญ่ถูกเลือกสรรมาจากหลายๆ ภูมิภาคชั้นนำในประเทศอิตาลี และได้รับคำแนะนำดีๆ จากทีมผู้เชี่ยวชาญของ Cento เพื่อให้มั่นใจว่าทุกครั้งที่มาเยือนจะมีโอกาสได้ค้นพบไวน์โปรดใหม่ ๆ ในขณะที่ลิสไวน์ที่คัดสรรมาให้เลือกนั้นก็จะมีการปรับเปลี่ยนทุกวัน

นอกจากโซนร้านอาหารแล้ว บาร์ที่ร้านได้ถูกออกแบบมาอย่างงดงาม เหมาะสมกับการพบปะสังสรรค์ พูดคุย โดยให้บริการจนถึงเที่ยงคืนในวันทำการของร้าน ลูกค้าสามารถลิ้มลองเครื่องดื่มที่มีให้เลือกสรรมากมายไม่ว่าจะเป็น ค็อกเทลอิตาเลียนคลาสสิกสุดพิเศษมากมาย เช่น Negronis, Spritzes, Sours และ Martinis

แนะนำให้สำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่โทร. 094 567 7779 หรือ https://centobangkok.com/reservations/ ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 17.30 น. ถึง เที่ยงคืน วันอังคารถึงวันเสาร์ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมสามารถติดตามได้ที่ Instagram และ Facebook หรือ Line ที่ @centobangkok

-(016)