วิกฤตสภาพภูมิอากาศและภัยธรรมชาติที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งในปัจจุบัน โดยเฉพาะอุทกภัย ส่งสัญญาณเตือนให้เราเร่งหาวิธีแก้ปัญหาเหล่านี้ การเปลี่ยนมาสู่ระบบอาหารจากพืช (Plant Based Food) เป็นหนึ่งในคำตอบของทางออกที่ยั่งยืน เพราะระบบอาหารจากพืชใช้น้ำน้อยกว่า ใช้ที่ดินน้อยกว่า และปล่อยก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าระบบปศุสัตว์อย่างมาก อีกทั้ง ยังช่วยรักษาความหลากหลายทางชีวภาพ

ซิเนอร์เจีย แอนนิมอล องค์กรพิทักษ์สัตว์ระดับนานาชาติ เรียกร้องให้รัฐบาลไทยเร่งกำหนดนโยบายเกี่ยวกับระบบอาหารที่ยั่งยืน ที่ส่งเสริมการผลิตและบริโภคอาหารจากพืช โดยสร้างแรงจูงใจให้เกษตรกรผู้ผลิตใช้แนวทางการทำเกษตรที่เป็นมิตรต่อสภาพอากาศ และสร้างความตระหนักรู้ในหมู่ประชาชนเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารจากพืช เพื่อบรรเทาผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและสร้างความยั่งยืนให้กับประเทศ

ศนีกานต์ รศมนตรี ผู้อำนวยการซิเนอร์เจีย แอนนิมอล ประเทศไทย กล่าวว่า“วิกฤตน้ำท่วมที่เรากำลังเผชิญหน้าอยู่นั้นไม่ใช่แค่ผลกระทบจากสภาพภูมิอากาศเปลี่ยนแปลง แต่ยังสะท้อนให้เห็นถึงปัญหาลึกซึ้งในระบบอาหารของเราด้วย การตัดไม้ทำลายป่าเพื่อปลูกพืชอาหารสัตว์ได้ทำลายสมดุลของระบบนิเวศในประเทศไทยเราและกลุ่มประเทศในทวีปอเมริกาใต้ ส่งผลให้ผู้คนเสี่ยงต่อสภาพอากาศความเสี่ยงต่อภัยธรรมชาติต่างๆ ที่รุนแรงมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงสู่ระบบอาหารที่ยั่งยืน ไม่ใช่เพียงแค่การแก้ไขปัญหาสิ่งแวดล้อม แต่ยังเป็นการสร้างอนาคตที่มั่นคงและมีสุขภาพที่ดีให้กับคนไทยทุกคน” ศนีกานต์ กล่าว

นอกจากการทำลายสิ่งแวดล้อมแล้ว ฟาร์มอุตสาหกรรมยังเป็นแหล่งเพาะพันธุ์โรคระบาดที่คุกคามสุขภาพของมนุษย์อย่างร้ายแรง โครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติ (UNEP) เตือนว่าฟาร์มเลี้ยงสัตว์ขนาดใหญ่ที่แออัดเป็นแหล่งรวมเชื้อโรคที่สามารถแพร่กระจายจากสัตว์สู่คนได้ง่าย เช่น ไข้หวัดนก ซึ่งเคยสร้างความเสียหายทางเศรษฐกิจและสังคมอย่างรุนแรงในอดีต นอกจากนี้ การใช้ยาปฏิชีวนะเกินขนาดในฟาร์มปศุสัตว์เพื่อเร่งการเจริญเติบโตของสัตว์ เป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดปัญหาเชื้อดื้อยา ซึ่งกำลังกลายเป็นวิกฤตสุขภาพในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

“เชื้อดื้อยากำลังเปลี่ยนโรคที่รักษาได้ให้กลายเป็นโรคที่เป็นภัยคุกคามต่อชีวิต และนี่คือผลลัพธ์จากการทำฟาร์มแบบไม่ยั่งยืนที่เน้นผลกำไรมากกว่าสุขภาพและความปลอดภัยของทั้งคนและสัตว์” ศนีกานต์กล่าวในที่สุด