โรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพฯ ร่วมกับ มูลนิธิบางกอก อาร์ต เบียนนาเล่ (BAB) จัดกิจกรรมพิเศษที่ขับเคลื่อนความยั่งยืน โดยผสมผสานเกษตรกรรมในเมืองศิลปะ และศาสตร์การทำอาหารเข้าไว้ด้วยกันกับประสบการณ์ที่ดื่มด่ำที่จัดขึ้นเมื่อวันที่ 20 กุมภาพันธ์ 2568 ที่ Rooftop Farm พร้อมกับการเปิดตัวใหม่ของโรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพฯ กับการรวมตัวที่ไม่เหมือนใครแสดงให้เห็นถึงความยั่งยืนและสร้างสรรค์ ที่สามารถเติบโตร่วมกันสอดคล้องกับแนวคิดของ บางกอก อาร์ต เบียนนาเล่ 2024 “Nurture Gaia รักษา กายา” ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เทศกาลศิลปะร่วมสมัยนานาชาติ ชั้นนำของกรุงเทพฯ บางกอก อาร์ต เบียนนาเล่ ภายใต้แนวคิด “Nurture Gaia รักษา กายา” ซึ่งเป็นแนวคิดหลักของปีนี้ สะท้อนถึงความเชื่อมโยงระหว่างมนุษยชาติกับโลกธรรมชาติ ฟาร์มบนดาดฟ้าของโรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพฯ รวบรวมปรัชญานี้ โดยเปลี่ยนหลังคาในเมืองที่ไม่ค่อยได้ใช้ประโยชน์ให้กลายเป็นระบบนิเวศที่สร้างขึ้นใหม่ได้ ความคิดริเริ่มนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของโรงแรมเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงเมนูการทำอาหารด้วยวัตถุดิบสดใหม่เฉพาะพื้นที่และปรุงจากฟาร์มถึงโต๊ะอาหารอีกด้วย

กิจกรรมนี้รวบรวมศิลปินที่มีชื่อเสียง กลุ่มผู้สนับสนุนด้านความยั่งยืน และผู้นำในอุตสาหกรรม มารวมตัวกันเพื่อสำรวจบทบาทของความยั่งยืนทั้งในด้านศิลปะและการบริการ ผู้ร่วมงานได้สัมผัสประสบการณ์โดยตรงว่า โรงแรม เป็นผู้บุกเบิกมาตรฐานใหม่สำหรับการต้อนรับอันหรูหราอย่างยั่งยืน ผ่านเมนูที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันซึ่งมีการแสดงการทำอาหาร และการสนทนาที่กระตุ้นความคิด เริ่มต้นด้วยงานเลี้ยงค็อกเทลที่ Rooftop Farm ผู้ร่วมงานได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ผสมพฤกษศาสตร์และส่วนผสมที่เก็บเกี่ยวโดยตรงจากฟาร์ม พร้อมเยี่ยมชมฟาร์มเพื่อเน้นย้ำถึงโมเดลความยั่งยืนแบบหมุนเวียนของโรงแรมฯโดยแสดงให้เห็นว่าเศษอาหารถูกย่อยสลายเป็นปุ๋ยและกลับคืนสู่ระบบนิเวศ การทำอาหารของโรงแรมได้อย่างไร นอกจากนี้ ผู้ร่วมงานได้สัมผัสประสบการณ์การทำอาหารสดๆ จากฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร โดย สตีเวน คิม เชฟใหญ่ของดับเบิ้ลยู กรุงเทพฯ สาธิตวิธีการผสมผสานวัตถุดิบออร์แกนิกของฟาร์มบนดาดฟ้าเข้ากับอาหารจานเด่นของโรงแรมและพบกับการแสดงศิลปะจาก มูลนิธิ บางกอก อาร์ต เบียนนาเล่ โดยศิลปิน และการแสดงตีความธีมของธรรมชาติ การฟื้นฟูและความยั่งยืนผ่านผลงานของพวกเขา

การเปิดตัวฟาร์มบนดาดฟ้าถือเป็นก้าวสำคัญของโรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพ สู่การต้อนรับที่ยั่งยืน อเล็กซานเดอร์ เคลเลอร์มานน์ ผู้จัดการทั่วไปของโรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพ กล่าวว่า “ความร่วมมือของเรากับ มูลนิธิ บางกอก อาร์ต เบียนนาเล่ เป็นแนวทางที่น่าตื่นเต้นในการสำรวจว่าศิลปะ อาหาร และจิตสำนึกด้านสิ่งแวดล้อมมาบรรจบกันอย่างไร งานนี้ไม่ใช่แค่การเปิดตัวฟาร์มของเราแต่ยังเป็นการแสดงวิสัยทัศน์ของแบรนด์สำหรับอนาคตของความยั่งยืนในการต้อนรับที่หรูหรา ฟาร์มบนดาดฟ้าเป็นมากกว่าความคิดริเริ่ม แต่เป็นประสบการณ์ผู้เข้าพักที่โรงแรมสามารถมีส่วนร่วมกับฟาร์มผ่านทัวร์พร้อมไกด์ทุกวัน ประสบการณ์แบบอินเตอร์แอ๊กทีฟที่นำโดยเชฟ และเวิร์กช็อปการสร้างทีมที่เน้นความยั่งยืนสำหรับกลุ่มองค์กร ฟาร์มแห่งนี้ยังทำหน้าที่เป็นพื้นที่สีเขียวที่เย็นสบาย ซึ่งช่วยลดความร้อนในเมืองพร้อมทั้งปรับปรุงคุณภาพอากาศ เพื่อให้มั่นใจว่า Rooftop Farm จะประสบความสำเร็จในระยะยาว โรงแรมได้ร่วมมือกับ Bangkok Rooftop Farming องค์กรที่เชี่ยวชาญด้านนวัตกรรมการเกษตรในเมือง ความเชี่ยวชาญของพวกเขาทำให้มั่นใจได้ว่าฟาร์มดำเนินงานได้อย่างมีประสิทธิภาพพร้อมทั้งพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อเป็นต้นแบบในการบูรณาการความยั่งยืนเข้ากับการต้อนรับที่หรูหรา

ในขณะที่ มูลนิธิ บางกอก อาร์ต เบียนนาเล่ ยังคงสำรวจความสัมพันธ์ระหว่างมนุษยชาติกับธรรมชาติ การร่วมมือกับทางโรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพ ในครั้งนี้ ถือเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการนำพื้นที่ในเมืองมาปรับใช้เพื่อสนับสนุนความยั่งยืน ในธีมของ “Nurture Gaia รักษา กายา” ชวนให้เราคิดเกี่ยวกับการเชื่อมโยงของเรากับสิ่งแวดล้อมและงานนี้สะท้อนข้อความนั้นผ่านการกระทำได้อย่างสมบูรณ์แบบ” ศ.ดร.อภินันท์ โปษยานนท์ ประธานอำนวยการและผู้อำนวยการศิลป์ บางกอก อาร์ต เบียนนาเล่ กล่าว

ฟาร์มบนดาดฟ้านับว่าเป็นจุดเริ่มต้นเล็กๆ ที่มีศักยภาพในการเปลี่ยนแปลงเมืองให้เป็นพื้นที่สีเขียวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การริเริ่มโครงการดังกล่าว จึงถือเป็นตัวอย่างที่ดีในการผสมผสานแนวคิดความยั่งยืนเข้ากับภาคบริการและศิลปะได้อย่างกลมกลืน