ต้องขอแสดงความยินดีกับ เชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ เจ้าของร้านอาหารมิชลิน Potong (โพทง) ย่านเยาวราช  ที่สร้างชื่อให้กับวงการอาหารและเชฟของประเทศไทยอย่างต่อเนื่อง  นอกจากคว้ารางวัล The World’s Best Female Chef 2025 หรือ เชฟหญิงยอดเยี่ยมระดับโลก ประจำปี 2025  ที่เป็นเชฟชาวเอเชียคนแรกที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ในประวัติศาสตร์ 14 ปีของการมอบรางวัล ตัดสินโดยคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิด้านอาหารจากทั่วโลกกว่า 1,120 คนแล้ว ร้าน Potong (โพทง) ของเธอ ยังขยับจากอันดับ 57  มาที่อันดับ 13  บนลิสต์ The World’s 50 Best Restaurants ปี 2025  โดยงานประกาศผลจัดขึ้น ณ เมืองตูริน ประเทศอิตาลี ไปเมื่อเร็วๆ นี้

ก่อนหน้านี้ เชฟแพม-พิชญา  คว้ารางวัล Asia’s Best Female Chef Award 2024  หรือเชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย และเป็นเชฟหญิงชาวไทยคนแรกในรอบ 10 ปีที่คว้ารางวัลนี้จากการโหวตของสมาชิกจำนวน 318 รายจาก Asia's 50 Best Restaurants Academy เพื่อยกย่องเชฟหญิงที่ยืนหยัดในการก้าวข้ามขีดจำกัดความเป็นเลิศในวงการอาหาร

เชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ ก่อตั้งร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งไทย-จีน POTONG  ร้านมิชลิน 1 ดาว ในอาคารเก่าแก่ของครอบครัวย่านเยาวราช คำว่า Potong  แปลว่า “เรียบง่าย” นำเสนอมรดกทางวัฒนธรรมผ่านอาหารไทย-จีน ที่เชฟแพมสั่งสมมา เน้นที่องค์ประกอบ 5 ประการ ได้แก่ เค็ม เปรี้ยว เผ็ด เนื้อสัมผัส และเมลลาร์ด (maillard reaction) ได้เข้ามามีชื่อบนลิสต์The World’s 50 Best Restaurants ปีแรก 2023 อยู่ที่อันดับ 88  ขยับขึ้นมาอันดับ 57 ในปี 2024 และขยับมาอยู่ที่อันดับ 13 ในปี 2025  พร้อมคว้ารางวัล The World’s Best Female Chef 2025 หรือ เชฟหญิงยอดเยี่ยมระดับโลกประจำปี 2025  มาครอง

นอกจากฝีมือทำอาหารที่เป็นเลิศทั้งรสชาติและความคิดสร้างสรรค์ อีกหนึ่งความมุ่งมั่นเชฟแพม ก็คือ การสนับสนุนเชฟสตรีให้ก้าวข้ามขีดจำกัดในวงการอาหาร  เห็นได้ชัดจากบทบาทของเธอที่ทำงานร่วมกับ Gastronauts Asia และ Women in Gastronomy นอกจากนี้ เธอยังริเริ่มโครงการมอบทุนการศึกษา WFW (Women for Women) ร่วมกับองค์กรที่ไม่แสวงหาผลกำไรอย่างสมาคมสตรีอเมริกันแห่งประเทศไทย หรือ American Women's Club of Thailand โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสนับสนุนนักเรียนหญิงในพื้นที่ชนบทของประเทศไทยให้บรรลุความฝันในการเป็นเชฟ

ปี 2568 นับว่าเป็นปีทองของ เชฟแพม-พิชญา ที่นอกจากจะก้าวสู่จุดสูงสุดและได้รับการยอมรับในฐานะเชฟหญิงยอดเยี่ยมระดับโลก 2025 แล้ว เธอยังเปิดร้านอาหารแห่งใหม่ล่าสุดที่ชื่อ “ข้าวสารเสก” แถวทรงวาด  ที่หยิบวัตถุดิบสำคัญ 5 อย่างของไทย ได้แก่ ข้าว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริก และมะพร้าว ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันมาเป็นตัวตั้งต้นในการรังสรรค์เมนูต่างๆ ของร้าน  

เชฟแพม-พิชญา  นับเป็นแบบอย่างและสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้หญิงอีกมากมายในวงการอาหาร รวมทั้งแวดงวงอื่นๆ ในทุกสาขาอาชีพ ทั้งนี้ สามารถติดตามชีวิตการทำงานของเธอผ่านอินสตาแกรม : chef.pam