1 ปีมีครั้ง มูลนิธิอนุรักษ์พระราชวังพญาไท จัดกิจกรรม “ชิมข้าวแช่ แลวังพญาไท” ณ คาเฟ่นรสิงห์ พระราชวังพญาไท เพื่อให้ผู้สนใจสามารถมาร่วมกิจกรรมทั้งการชมพระราชวังพญาไท และการรับประทานข้าวแช่แบบโบราณ เฉพาะวันเสาร์ และ อาทิตย์  จนถึงวันอาทิตย์ที่ 29  มีนาคม  2569

มูลนิธิอนุรักษ์พระราชวังพญาไท ในพระอุปถัมภ์สมเด็จพระเจ้าภคินีเธอ เจ้าฟ้าเพชรรัตนราชสุดา สิริโสภาพัณณวดี ได้ตระหนักถึงความสำคัญของการอนุรักษ์อาหารโบราณ ดังนั้น จึงทำโครงการ “ชิมข้าวแช่ แลวัง” เพื่อให้ผู้สนใจสามารถมาร่วมกิจกรรมได้ ทั้งการชมพระราชวังพญาไท และการรับประทานข้าวแช่แบบโบราณ  ซึ่งในสมัยพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 4  “ข้าวแช่” ได้กลายเป็นอาหารชาววัง โดยเจ้าจอมมารดาซ่อนกลิ่น ผู้มีเชื้อสายมอญได้ทำถวาย เมื่อครั้งพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวได้แปรพระราชฐานไปยังพระนครคีรี (เขาวัง) จังหวัดเพชรบุรี 

ต่อมาในสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว “ข้าวแช่” เริ่มเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางมากขึ้น โดยเฉพาะหลังจากที่หม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์ ข้าหลวงในห้องเครื่อง ได้ถ่ายทอดตำรับ “ข้าวแช่” ออกมาเผยแพร่สู่สาธารณชนมากขึ้น

สำรับ “ข้าวแช่ แลวัง” ประกอบด้วย ชุดรับรองชมวัง :เมี่ยงคำสมอกลีบบัว, ยำส้มฉุน, น้ำมะกรูดสมุนไพรหอม, สำรับข้าวแช่ : ลูกกะปิ ปลายี่สน ผัด ไชโป๊วผัดแก้วน้ำผึ้ง หัวหอมยัดไส้ปลาช่อน พริกหยวกยัดไส้หมูหอมพันไข่หรุ่ม กระทงหอมเครื่องน้ำพริกหวาน ปลาขาวเขื่อนสิริธรชุบทอด ไข่ห่อกระเทียมดอง กะพงพริกเหลือง พริกแห้งสอดไส้ ปลาผัดมะพร้าว กระฉีกงานหอม, สำรับเครื่องหวาน : ชมพู่ลอยเกล็ดแก้ว จีบกลีบดอกไม้ถั่วขาว ไส้ แมคคาเดเมีย กะทิสด ชาสาลี่หอมน้ำผึ้งดอกไม้ป่า

มูลนิธิอนุรักษ์พระราชวังพญาไทฯ จัดกิจกรรม “ชิมข้าวแช่  แลวัง” เฉพาะในวันเสาร์ และ อาทิตย์  โดยครั้งสุดท้านในวันอาทิตย์ที่ 29 มีนาคม  2569  ในราคาท่านละ 1,200   บาท  ผู้สนใจสามารถสั่งจอง และสำรองที่นั่งได้ที่ มูลนิธิอนุรักษ์พระราชวังพญาไทฯ  โทร. 02-3547987, 087-7081015, 081-6218761