ข่าวในทีวีเรื่อง เจ้าของร้านอาหารขอเซ้งกิจการเพราะสู้ค่าใช้จ่ายไม่ไหว ไม่ว่าจะเป็นค่าเช่าร้าน 55,000 บาท (ห้าหมื่นห้าพันบาท) ต่อเดือน ค่าคนงาน 2 คน ค่าไฟฟ้า น้ำประปา ค่าวัตถุดิบ ค่าอุปกรณ์ทำความสะอาด เป็นต้น แถมขายไม่ได้กำไรไม่พอ ยังขาดทุนอีกต่างหาก รวมแล้วต้นทุน 250,000 บาท (สองแสนห้าหมื่นบาท) จึงต้องขายให้มากกว่านั้น แต่ก็ทำไม่ได้ จึงต้องการขายกิจการให้คนอื่นมารับช่วงแทน จนกว่าจะหมดสัญญาเช่า ซึ่งน่าเห็นใจเจ้าของร้านนี้ แต่จะมีใครมาซื้อกิจการของเธอคงยาก เนื่องจากเจ้าของร้านพูดขนาดนี้ หลายคนคงไม่กล้าเสี่ยง ส่วนคนมารับต่อ ก็คงเห็นว่าลองสู้สักตั้ง

เรื่องธุรกิจไม่ใช่จะทำกันง่ายๆ ในยุคเศรษฐกิจถดถอย โดยเฉพาะการทำอะไรต้องขึ้นอยู่กับทำเล เข้าใจความต้องการของลูกค้า โดยเฉพาะอาหารต้องดีอร่อย ปรุงตามรสนิยมของลูกค้า มีคุณภาพสูง วัตถุดิบสดใหม่ บริการดี เป็นต้น ยิ่งร้านอาหารเปิดกันมากมาย คู่แข่งจึงสูงปิดกันไม่น้อย

เรื่องความต้องการของลูกค้าเป็นปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่ง เห็นได้ชัดในออสเตรเลีย ร้านอาหาร The International House of Testicles เปิดได้แค่วันเดียวก็ปิดกิจการ เจ้าของร้านยังงง (ลอยด์) ที่ไม่มีลูกค้าเข้าร้านแม้แต่คนเดียว ในเมลเบิร์น ทั้งๆ ที่เขาเสนออาหารลูกอัณฑะที่อร่อยที่สุด ไม่ว่าจะเป็นของวัว สุนัข หมี จากชาติต่างๆ เช่น อินเดีย สเปน เกาหลีใต้ อเมริกัน ญี่ปุ่น

ลอยด์บอกว่า เขาตั้งใจทำ และทำด้วยใจ และวางแผนการว่าจะทำอะไร ทำแบบไหนให้อร่อยจากชาติต่างๆ แถมขายแค่ครึ่งราคาช่วงกลางคืนให้ชิมดูภายใน 15 นาที แต่ไม่มีใครสนใจสักคน

เขากล่าวต่อว่า เขาจะไม่ท้อ เพราะจะไปเปิดเมืองที่นิยมกินของแปลก เช่น ซานฟรานซิสโก นิวยอร์ก ลอสแองเจอลิส ปารีส และโรม เขายกคำพูดของจอห์น เอฟ. เคนเนดี อดีตประธานาธิบดีสหรัฐอเมริกา ว่า

“คนบางคนจะมองสิ่งที่เห็น และถามว่า ทำไม”

เขาบอกต่อว่า เขาหวังดี จานแปลกๆ ที่เขาทำจะไม่มีใครถามว่าทำไม โดยเฉพาะในออสเตรเลียชอบกินของแปลกๆ จนคิดว่าคนประเทศอื่นคงคิดเหมือนกัน

อย่างไรก็ตาม แต่ละประเทศความต้องการอาจต่างกัน อย่าคิดแทนเขา ถ้าไม่อยากต้องปิดร้านจนขาดทุน