ประธานสภาเกษตรแม่กลองเตือนซื้อพันธุ์มะพร้าวน้ำหอม เจอพันธุ์ปลอม ย้อมแมวขายภายใน 3-4 จึงจะรู้ผล

30 ม.ค.61 นายชัยยันต์ อยู่ศิริ ประธานสภาเกษตรจังหวัดสมุทรสงคราม เปิดเผยกับผู้สื่อข่าว “แนวหน้า” ว่า ในปัจจุบันมีเกษตรกรสมัครเล่นบ้างตัวจริงบ้าง เดินทางมาซื้อพันธุ์มะพร้าวน้ำหอมใน จ.สมุทรสงคราม สมุทรสาคร นครปฐม และราชบุรี ซึ่งขอเตือนว่าให้ระวังเจอพันธุ์มะพร้าวน้ำหอมปลอมที่ย้อมแมวขาย พอจะรู้ตัวก็สาย ภายใน 3-4 ปี จึงจะรู้ว่าใช่มะพร้าวน้ำหอมหรือไม่ ผลดกน้ำหอมดีหรือไม่ ต้องวัดใจกันระหว่างผู้ขายกับผู้ซื้อ ใครซื่อสัตย์กว่าใคร โอกาสที่ผู้ขายไม่ซื่อสัตย์เปอร์เซ็นต์สูงกว่าแน่นอน ทางที่ดีควรซื้อจากเจ้าของสวนที่รู้จัก ไว้ใจได้ ยิ่งเป็นญาติ หรือเพื่อนฝูง ก็ยิ่งดี จะได้ไม่มาช้ำใจทีหลัง เสียทั้งเวลา และเงินทอง

นายชัยยันต์ กล่าวต่อว่า เนื่องมาจากราคามะพร้าวน้ำหอมดีมาก แม้บางครั้งจะราคาตก เหลือผลละไม่ถึง 5 บาท แต่ก็ยังถือว่าได้กำไร เฉลี่ยกับตอนที่ราคาดีก็พออยู่ได้ ราคาจากต้นทางลง แต่ราคาปลายทางกลับไม่ลง ในตลาดท่องเที่ยวที่สำคัญ เช่น หัวหิน พัทยา บางแสน ภูเก็ต เชียงใหม่ และขอนแก่น ยังราคาผลละเกือบ 50 บาท ราคาคนไทยก็ประมาณ 30 บาท

สำหรับในตลาดแม่กลอง ต้นทางยังอยู่ในราคาผลละ 15-20 บาท ไม่ต้องแปลกใจ ตัดออกจากสวนผลละ 5 บาท แช่เย็นราคาขาย 20-25 บาท ไปได้ที่ดีที่พ่อค้าแม่ค้าคนกลางที่รับซื้อ หรือพ่อค้าคนกลาง แต่ก็อ้างว่าค่าจ้างคนขึ้นต้น ค่าคนสอย คนเก็บ ค่าขนส่งจากสวนถึงล้ง จากล้งถึงตลาด รวมแล้ว 20 บาท ต่ำกว่านี้  อยู่ไม่ได้

การที่มะพร้าวน้ำหอมราคาดี ทำให้เกษตรกรนอกพื้นที่อยากทดลองปลูกดูบ้าง จึงเดินทางมาซื้อมะพร้าวพันธุ์ที่สมุทรสงคราม สมุทรสาคร และนครปฐม เพื่อไปปลูกในพื้นที่ของตนเอง เช่น เกษตรกรจากสระบุรี นครราชสีมา ปราจีนบุรี สระแก้ว ยโสธร เดินทางมาซื้อสายพันธุ์มะพร้าวน้ำหอมไปปลูกในพื้นที่ ของตนเป็นจำนวนมาก 

ถ้าเป็นสายพันธุ์แท้ แต่ไปปลูกต่างพื้นที่ ถามว่าได้ผลหรือไม่ ได้ผลไม่เกิน 70% นอกนั้นจะกลายพันธุ์ เช่น เจริญเติบโตช้า ผลเล็กหรือผลลีบ น้ำไม่หอม ผลไม่ดก เนื้อไม่หนา กะลาไม่แข็ง ปัญหาเหล่านี้เกิดแน่นอน มีทางออก คือ เอาผลไว้ให้แห้งคาต้น แล้วสอยผลมาเข้าโรงทำมะพร้าวขาว แปรรูปเป็นกะทิขาย แต่ตลาดรับซื้อมะพร้าวขาว มีที่สมุทรสงครามและสมุทรสาครเท่านั้น ก็จะเกิดปัญหาค่าขนส่ง หรือมีผู้ไปลงทุนแปรรูปที่ต้นทาง ซึ่งโอกาสมีน้อยมาก

“ถ้าเป็นสายพันธุ์เทียม คือ ถูกหลอกขาย แล้วซื้อไปปลูก จะเสียเวลา 3-4 ปี ในพันธุ์มะพร้าวน้ำหอม แต่ถ้าเป็นพันธุ์ทั่วไป หรือพันธุ์ไว้ผล พันธุ์มะพร้าวทำน้ำตาล 5-6 ปี จึงจะทราบผล เมื่อผิดพลาด ก็ต้อสังเกตและทดลองดูว่าเป็นสายพันธุ์อะไร ถ้าเป็นน้ำหอม เนื้อกับน้ำก็จะหอม ถ้าเป็นพันธุ์ไว้ผลก็ต้องสังเกต ถ้าผลดก เนื้อในหนา เปลือกบาง อย่างนี้เก็บผลไว้ขายได้  เข้าโรงงานแปรรูปต่างๆได้ แต่ถ้าผิดจากที่กล่าวมาฟันทิ้งอย่างเดียว”

ถ้าเป็นพันธุ์ทำน้ำตาล ยิ่งยุ่งยาก เพราะผลไม่ดก ใบจะคล้ำ  ข้อปล้อง ที่ลำต้นจะ ถี่ ไม่ห่างเหมือนมะพร้าวผล  แต่เหมือนมะพร้าวน้ำหอม แสดงว่า เป็นมะพร้าวทำน้ำตาล   ถ้ามีเป็นจำนวนมาก  ก็ต้องหาเกษตรกร ที่ทำน้ำตาลมะพร้าวเป็น  เช่นขึ้นต้นมะพร้าว  ปาดตาล  นำลงมาเคี่ยว   ขั้นตอนมากมาย หากไม่ใช่ผู้ชำนาญการ แล้ว   การทำน้ำตาลมะพร้าว ขั้นตอนเยอะมาก นอกจากนี้ อุปกรณ์ที่ใช้ในผลิตมากมาย และราคาแพงมาก  จะไม่คุ้มกับการลงทุน ข้อสำคัญหาคนขึ้นต้นมะพร้าวไม่ได้   นอกจากนำแรงงานไปจากสมุทรสงคราม ไปเป็นครูสอนวิธีทำเท่านั้น

วิธีสังเกตมะพร้าวน้ำหอมแท้หรือไม่แท้   นั้นสังเกตยาก  บางรายบอกว่าลองตัดใบมาดมดู  ถ้ามีกลิ่นหอมคล้ายๆกลิ่นใบเตย   นั่นแหล่ะใช่แน่นอน  แต่ถ้ากลิ่นออกเปรี้ยวเหมือนน้ำส้มสายชู   กินน้ำแล้วเฝื่อนแน่นอน  นั่นแหล่ะถูกหลอก  ไม่ใช่มะพร้าวพันธุ์น้ำหอม  ส่วนพันธุ์มะพร้าวผล และมะพร้าวทำน้ำตาล  น้ำมะพร้าวจะเปรี้ยว รสชาติเฝื่อนๆ  เก็บน้ำทำน้ำส้มสายชูได้  หรือในอดีต ใช้ต้มเหล้าขาว ที่เรียกกันว่า เหล้าป่า  หรือเหล้าเถื่อน   หรือดองเป็นกระแช่ ก็ได้ ใส่ไม้มะเกลือเพื่อลดความเปรี้ยว เหลือแต่รสหวานปนขม ไม่แนะนำให้ทำ  เพราะมันผิดกฎหมาย  

ถ้าจะถามว่าทำไม จึงต้องมีการปลอมพันธุ์มะพร้าว น้ำหอมขาย  เพราะว่าราคาพันธุ์มะพร้าวน้ำหอมราคาสูงมาก   พันธุ์สวยๆ ใบงอกงาม  เป็นเงาดำ    รากเยอะ อย่างนี้  ราคาถึงผลละ 100 บาท  ราคารองลงมาก็ 50-80 บาท  แล้วแต่สายพันธุ์ สายพันธุ์ๆแท้ๆของมะพร้าวน้ำหอมไม่ได้อยู่ที่สมุทรสงคราม  แต่อยู่ที่อำเภอสามพราน และอำเภอนครชัยศรี นครปฐม   ต้นแบบของมัน  ต่อมาก็ขยายพันธุ์มาที่ อ.บ้านแพ้ว สมุทรสาคร  จากนั้นจึงมาแพร่ขยายที่สมุทรสงคราม

แต่สายพันธุ์ ที่สมุทรสงคราม  จะกลายพันธุ์ จากบ้านแพ้ว และสามพราน   เพราะ แม่กลอง  เป็นเมือง 3 น้ำ  มีน้ำจืด น้ำเค็ม และน้ำกร่อย  มะพร้าวน้ำหอม ก็เหมือนผลไม้อื่นๆ ที่ชอบน้ำกร่อย    หากน้ำไม่กร่อยก็จะใส่ขี้แดดนาเกลือ  บริเวณโคนต้น หรือปุ๋ยขี้ไก่ ปนแกลบ   ช่วยให้รสชาติดีขึ้นมาก   สำหรับการที่มะพร้าวน้ำหอมที่สามพราน และบ้านแพ้ว  รสชาดี เพราะพื้นที่เดิม ปลูกผักผลไม้ ใส่ปุ๋ยเป็นจำนวนมาก เมื่อปุ๋ยตกค้างอยู่ในดิน  เมื่อนำพืชอื่นมาปลูกต่อ จะทำให้พืชนั้นงดงามมาก และรสชาดดีของ จ.สมุทรสงคราม  ก็มีพื้นที่ตำบล ท่าคา ดอนมโนรา  จอมปลวก และบางกระบือ มะพร้าวน้ำหอมจะรสชาดี จะเหมือนของเดิม