7 มี.ค.61 นางณิชา โพธิบาล อายุ 46 ปี จ.ระยอง ภายในซอยบูโน่ เมืองบ้านฉาง เปิดเป็นร้านค้าของชำทั่วไปแต่มีชาวบ้านจำนวนมากต่างเดินทางมาสั่งผัดกระเพราในร้านนี้กันอย่างคึกคัก ซึ่งร้านนี้เป็นร้านของนางณิชา พร้อมด้วยสามี และลูกสาววัย 14 ปี ซึ่งปรุงเมนูตามออเดอร์ ที่สั่งจากลูกค้าโดยภายในร้านจะไม่มีโต๊ะให้ลูกค้านั่งรับประทานแต่จะปรุงเป็นห่อให้นำกลับไปรับประทานเอง

นางณิชา เปิดเผยว่า ตนเองละครอบครัวหันมาปรุงผัดกระเพราขายเพราะเห็นว่าชุมชนเมืองบ้านฉางกำลังจะเจริญเติบโตด้วยเป็นพื้นที่ระเบียงเศรษฐกิจหรือ EEC ในช่วงเวลาอันใกล้นี้จึงอยากลดค่าใช้จ่ายสำหรับผู้มีรายได้น้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ใช้แรงงาน รับจ้างทั่วไป วินมอเตอร์ไซร์รับจ้าง ถ้าครอบครัวไหนมี 3 คนพอตกเย็นก็ได้กินอิ่มเพียง 60 บาทเพราะปกติค่าอาหารต้องหลักร้อยขึ้นไปถึงจะอิ่ม หรือทั่วไป วินมอเตอร์ไซร์รับจ้าง หากวันไหนออกวินรายได้ไม่แน่นอนต่ำสุดออกวินครั้งแรก  20 บาทก็ยังไม่ได้ค่าข้าว แต่ถ้ามาซื้อข้าวที่นี่ก็จะได้แล้วหนึ่งอิ่มแน่นอน รวมทั้งแรงงานที่เดินทางมาประกอบอาชีพในบ้านฉางบางรายสั่งให้ทำ  3 ห่อ เพื่อกินครบ 3 มื้อ คือเช้ากลางวันและเย็นประหยัดไปได้ทั้งวัน อีกทั้งผู้พิการหรือยากจนจริงๆ ตนเองก็ให้รับประทานฟรี ตอนนี้ก็มีแล้ว 10 ราย 

โดยตนจะให้มารับตามเวลา ส่วนรายได้นั้นช่วงแรกก็ต้องยอมขาดทุนเพราะรายได้ไม่เท่ารายจ่ายทั้งค่าของต้นทุน ช่วงแรกๆต้องขาดทุนอยู่ 3 อาทิตย์ ขายได้เพียง 30 ห่อ ไม่พอต้นทุน แน่นอนเพราะถ้าจะให้ไม่ขาดทุนต้องขายให้ได้วันละ 100 ห่อ ถึงจะได้ต้นทุนไว้ซื้อของวันต่อไป แต่ก็ยังทำเพราะมีความสุขชาวบ้านที่เคยรับประทานจะเข้ามาพูดคุยกับตนเองตลอดว่า มันหาซื้อที่ไหนไม่ได้แล้ว ราคาเท่านี้ปริมาณนี้ อิ่มด้วย เยอะด้วยและทางญาติๆหรือเพื่อนที่รู้จักทราบว่าตนเองมีวัตถุประสงค์หลักคือช่วยแบ่งเบาภาระของประชาชนจึงปรุงผัดกระเพรา 20 บาทหลายคนก็มีความจํานงค์อยากจะช่วยเหลือเช่นฝากเงินไว้ช่วยสำหรับเป็นทุนหากมีผู้พิการหรือผู้ยากไร้เยอะขึ้นจนตนเองไม่สามารถรับไหวก็จะได้นำไปช่วยบรรเทาค่าใช้จ่ายได้

โดยผัดกระเพราหมูสับอย่างเดียว 20 บาท ไข่ดาวด้วย อีก 5 บาท เป็น 25 บาท นอกจากนี้กระเพราเครื่องในไก่จะขาย 25 บาท เพิ่มไข่ดาว 30 บาท ที่สำคัญที่สุดร้านนี้ไม่เหมือนร้านอาหารตามสั่งทั่วไปเพราะว่าตนเองจะขอขายแต่ข้าวผัดกระเพราไข่ดาวเมนูเดียวเท่านั้นเพื่อช่วยเหลือผู้มีรายได้น้อย

นอกจากนี้ตนเองรู้สึกปลื้มใจที่ได้ช่วยเหลือสังคม มีบ่อยมากที่ลูกค้า ผู้ยากไร้ ผู้พิการจะบอกกับตนเองถึงปัญหาภายในครอบครัวที่เคยมีซึ่งก็มีสาเหตุสำคัญมาจากเรื่องรายได้น้อยแต่พอมาได้กินข้าวกะเพราราคาถูกรายจ่ายลดลงก็ทำให้พอมีพอใช้ปัญหาบางอย่างก็คลี่คลายโดยเฉพาะความเครียดตนเองก็รู้สึกดีที่ได้ช่วยเหลือสังคมในพื้นที่ที่เป็นบ้านเกิดอีกด้วย