8 มี.ค. 61 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่ อ.กงไกรลาศ จ.สุโขทัย นอกจากมีร้านก๋วยเตี๋ยวดงเดือยของป้าทวีป ก๋วยเตี๋ยวร้านเจ๊สา และร้านป้าสำอางค์ ที่อร่อยขึ้นชื่อ ได้รับความนิยมอย่างมากแล้ว ปัจจุบันยังมีอีกร้านหนึ่งที่กำลังโด่งดัง และถูกแชร์ในโลกโซเชียลฯอย่างกว้างขวาง ก็คือ ร้านก๋วยเตี๋ยวกากหมูป้าอุ้ย ตั้งอยู่เลขที่ 11 หมู่ 6 ริมถนนสิงหวัฒน์ (เยื้องวัดอินทรีย์) ต.ป่าแฝก อ.กงไกรลาศ

 นางศักดิ์ศรี  ก.ศรีสุวรรณ หรือป้าอุ้ย อายุ 58 ปี เจ้าของร้าน บอกว่า ตนเองได้รับการถ่ายทอดฝีมือการปรุงก๋วยเตี๋ยวมาตั้งแต่รุ่นตายายแล้ว โดยเน้นความสด สะอาด เครื่องปรุงทั้งพริก ถั่วลิสง เกี๊ยว กากหมู ก็ต้องทำสดวันต่อวัน ส่วนน้ำซุปในหม้อต้มก็เป็นสมุนไพร มีใบเตยกับกระดูกเล้งประกอบ สำหรับเมนูที่ลูกค้าชื่นชอบ มาแล้วต้องสั่งกิน ก็คือ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำรวมมิตร , เส้นเล็กแห้งรวมมิตรโบราณ และเย็นตาโฟหมูรวมมิตร ซึ่งจะใส่ทุกอย่าง ตั้งแต่กากหมูยันไข่ต้ม

 
“ที่แตกต่างชัดเจน คือ เย็นตาโฟจะใส่แต่หมูเท่านั้น ไม่มีหมึกหรือทะเล และทุกชามต้องมีกากหมู รวมทั้งมีอาหารตามสั่งด้วย ร้านเปิด 7 โมงเช้า ถึง 4 โมงเย็น ขายทุกวัน ยกเว้นวันที่ป่วย” ป้าอุ้ย กล่าว