23 มี.ค.61 "ตลาดโรงเกลือ" ตลาดการค้าชายแดน อ.อรัญประเทศ จ.สระแก้ว นับเป็นตลาดการค้าที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคเป็นแหล่งจำหน่ายสินค้ามือสองที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย แต่ละวันจะมีนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติเดินทางมาท่องเที่ยวในตลาดโรงเกลือวันละนับหมื่นคนอีกทั้งยังมีชาวกัมพูชาเดินทางเข้ามาค้าขายและเข้ามารับจ้างทำงานในตลาดโรงเกลืออีกวันละกว่า 8,000 คน ดังนั้นตลาดโรงเกลือ จึงนับเป็นตลาดการค้าชายแดนที่มีนักท่องเที่ยวเดินทางเข้ามาท่องเที่ยวจำนวนมากติดอันดับสถานที่ท่องเที่ยวของไทยอีกแห่งหนึ่ง และยังมีเงินหมุนเวียนจากการค้าขายในตลาดโรงเกลือ ถึงวันละกว่า 10 ล้านบาททีเดียว

นอกจากเป็นแหล่งจำหน่ายสินค้ามือสอง ที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคแล้วตลาดโรงเกลือ ยังเป็นแหล่งจำหน่ายอาหารที่มีการผสมผสานทางวัฒนธรรมด้านอาหารของไทยและกัมพูชา ที่เลื่องชื่อของภูมิภาคนี้ จึงทำให้ตลาดโรงเกลือ มีอาหารการกินแปลกๆตามวัฒนธรรมของชาวกัมพูชามาจำหน่ายหลากหลายชนิดและที่กำลังเลื่องชื่อในหมู่ชาวกัมพูชาที่เดินทางเข้ามาในประเทศไทยและชาวไทยอีสานที่มาค้าขายในตลาดโรงเกลือ ที่จะต้องซื้อกินเป็นประจำก็คือ ”แก็ปเบา” ซึ่งเป็นภาษาเขมรส่วนภาษาไทยแปลว่า “อั่วกบ” เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านของชาวกัมพูชาลักษณะคล้ายไส้อั่ว ของไทย ซึ่งไส้อั่วของไทยจะใช้ไส้หมูมายัดด้วยเครื่องอั่วซึ่งประกอบด้วยหมูสับ ถั่วลิสง พริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และขมิ้น ก่อนจะนำมาย่างแล้วรับประทานด้วยผักแนม ส่วน”แก็บเบา” หรืออั่วกบ นั้นจะใช้กบทั้งตัวมาแล่เอาหนังและควักไส้ออก  จากนั้นก็นำเครื่องอั่วมายัดเข้าไปในตัวกบ แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชม. แล้วนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศสูตรพิเศษของชาวกัมพูชา ก่อนนำมาย่างไฟอ่อนๆ ทำให้เกิดกลิ่นหอมไปทั่วบริเวณ  ซึ่ง”แก็บเบา” หรืออั่วกบ นับเป็นอาหารชั้นยอดของชาวกัมพูชาที่มีฐานะ หรือข้าราชการกัมพูชาชั้นผู้ใหญ่ จะชื่นชอบเป็นอย่างมาก อีกทั้งยังเป็นอาหารที่บ่งบอกถึงการเป็นคนมีฐานะในกัมพูชา เนื่องจากเป็นอาหารที่มีราคาแพง จึงเป็นที่ชื่นชอบของพ่อค้า แม่ค้าชาวกัมพูชาที่เดินทางเข้ามาค้าขายในตลาดโรงเกลือ เป็นอย่างมาก นอกจากนี้คนไทยอีสานที่เข้ามาทำมาหากินในตลาดโรงเกลือ ก็ชื่นชอบหาซื้อ”แก็บเบา” มากินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ จนร้านค้าย่างไม่ทัน สนนราคาขายตัวละ 50 บาท ขึ้นไปแล้วแต่ขนาดของกบที่นำมาทำ”แก็บเบา” ซึ่ง”แก็บเบา” หรือ อั่วกบนี้ เป็นอาหารที่ผสมผสานทางวัฒนธรรมของชาวกัมพูชากับชาวอีสานใต้ ของไทย

และร้านที่จำหน่าย”แก็บเบา” หรือ อั่วกบ ย่างนี้ เป็นร้านรถเข็นชาวเขมร จะเข็นขายรอบตลาดโรงเกลือ แต่ตอนเช้าจะเข็นมาจอดขายอยู่ที่บริเวณทางเข้าตลาดโรงเกลือ หน้าด่านพรมแดนคลองลึก  อ.อรัญประเทศ  จ.สระแก้ว จำหน่ายอาหารประเภทปิ้งย่าง ทั้งหมูแดดเดียว,ปลาแดดเดียว และไก่ย่าง แต่ที่ขายดีและเป็นที่สนใจของลูกค้าทั่วไปก็คือ”แก็บเบา” หรือ อั่วกบย่าง เป็นกบทั้งตัวยัดไส้ด้วยไส้อั่ว แล้วนำมาย่างไฟอ่อนๆ ทำให้สภาพกบเหมือนอึ่งอ่างนอนแผ่หลาถูกย่างบนเตาถ่านวางเรียงซ้อนกัน แลดูน่ากิน ทำให้ในช่วงเช้าชาวกัมพูชาจะนิยมมาหาซื้อ”แก็บเบา”ไปกินกับข้าวเหนียวและข้าวเจ้าในร้านค้าที่ชาวกัมพูชาค้าขายอยู่ในตลาดโรงเกลือ บางวัน”แก็บเบา”ขายดีจนทำไม่พอขาย

เจ๊เฮงแม่ค้าขาย”แก๊ปเบา” ชาวกัมพูชา เผยว่าขาย”แก็บเบา” หรือที่คนไทยเรียกอั่วกบ ที่ตลาดโรงเกลือ  ตลาดการค้าชายแดน  อ.อรัญประเทศ  จ.สระแก้ว  มากว่า 10 ปีแล้วโดยขายอาหารย่างทุกชนิดเช่น หมู ปลา ไส้ ไก่ แต่ที่ขายดีที่สุดก็คือ “แก็บเบา” หรืออั่วกบ ซึ่งที่ร้านจะใช้กบทั้งตัวนำมาลอกหนังออกจากนั้นก็ควักไส้กบทิ้งไปแล้วนำเครื่องอั่ว ซึ่งประกอบด้วยหมูสับ พริก หอม กระเทียม ขมิ้น ปรุงรสอย่างดียัดเข้าไปในท้องกบ และก่อนนำมาย่างก็จะนำซอสที่ปรุงตามสูตรของตนเองมาทาให้ทั่วตัวกบแล้วจึงนำมาย่างเมื่อเริ่มสุกตัวกบจะพองสวยงามและมีกลิ่นหอม จนบางคนกล่าวหาว่าใช้คางคกมาทำ จนทำให้มีการร่ำรือจนขายไม่ได้มาพักหนึ่งแต่ปัจจุบันลูกค้าเชื่อถือแล้วว่าร้านเจ๊เฮงจะนำกบจริงๆมาทำเป็น”แก็บเบา” ขายจนบางวันทำไม่พอขาย สนนราคาขั้นต่ำตัวละ 50บาท หากกบตัวใหญ่ก็จะมีราคาสูงขึ้นแต่ที่ร้านจะคัดไซร์กบขนาดเท่าๆกันนำมาทำ”แก็บเบา”ย่างขายสนนราคาตัวละประมาณ 50-60บาทเท่านั้น

ทางด้านนายสวนิต  สุริยกุล  ณ อยุธยา นายอำเภออรัญประเทศ  จ.สระแก้ว  ได้ประสานความร่วมมือมายัง  พ.ต.อ.เบญจพล  รอดสวาสดิ์  ผกก.ตม.จว.สระแก้ว  ร่วมกับสาธารณสุขอำเภออรัญประเทศ  จ.สระแก้ว  นำกำลังร่วมกันออกตรวจการขายอาหารปิ้งย่างบนรถเข็นของแม่ค้าชาวกัมพูชาบริเวณที่หน้าด่านพรมแดนคลองลึก  อ.อรัญประเทศ  จ.สระแก้ว  พร้อมกำชับให้แม่ค้าชาวกัมพูชาที่เข้ามาขายอาหารในตลาดโรงเกลือฯคำนึงถึงความสะอาดเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค  โดยเฉพาะต้องทำความสะอาดสิ่งของเครื่องใช้ และอาหารต้องใช้ของสดๆทุกชนิดที่นำมาทำอาหารขายให้แก่ผู้บริโภค