29 มี.ค.61 นางนงเยาว์ แก้วโยชน์ อายุ 54 ปี ซึ่งเป็นผู้นำสภาชุมชนบ้านจุฬาภรณ์พัฒนา 4 ต.กุแหระ อ.ทุ่งใหญ่ จ.นครศรีธรรมราช ได้นำวิธีการปลูกผักบุ้งแบบใหม่ที่ เรียกว่า "ผักบุ้งลอยน้ำในกะลามัง" มาถ่ายทอดให้ผู้ที่สนใจได้ลองนำไปทำ ในงานประชุมวิชาการงานสร้างสุขภาคใต้ปี 61 ครั้งที่ 10 ซึ่งจัดขึ้นที่ศูนย์ประชุมนานาชาติฉลองสิริราชสมบัติครบ 60 ปี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 

โดยการปลูกผักบุ้งลอยน้ำในกะลามัง เป็นวิธีปลูกผักบุ้งที่สะดวกสบายดูแลง่ายกว่าการปลูกในดินแทบไม่ต้องดูแลอะไรให้ยุ่งยากนั่งดูนอนดู 15 วันก็เก็บกินเก็บขายได้เลย เหมาะสำหรับคนเมืองหรือผู้ที่มีพื้นที่จำกัด อุปกรณ์หลักๆก็มีแค่กะลามังกับตะแกรงและขุยมะพร้าวสับเท่านั้น

คุณนงเยาว์ บอกถึงขั้นตอนวิธีการทำเริ่มแรกเอาขุยมะพร้าวสับหยาบไปแช่น้ำที่ผสมกับปุ๋ยยูเรีย 3 วัน อัตราส่วนน้ำ 20 ลิตร ต่อปู๋ยยูเรีย 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อทำเป็นปุ๋ยนำเมล็ดผักบุ้งแช่น้ำ 1 คืน 

ทีนี้ก็มาถึงวิธีการปลูกนำกะลามังมาใส่น้ำให้เต็มนำตะแกรงมาวางไว้ด้านบนให้ปริ่มน้ำ แล้วนำขุยมะพร้าวมาโปรยลงบนตะกร้าพร้อมกับหว่านเมล็ดผักบุ้งลงไปให้พอเหมาะเป็นอันเสร็จ ที่เหลือก็รอ ผักบุ้งก็จะเริ่มงอกและเติบโตไม่ต้องใส่ปุ๋ย เพราะจะอาศัยปุ๋ยจากขุยมะพร้าวที่ผสมกับปุ๋ยยูเรียไว้แล้ว  

คุณนงเยาว์ กล่าวต่ออีกว่า การที่จะให้ผักบุ้งต้นอวบหรือโตเร็วขึ้นอยู่กับการหว่านเมล็ดลงไปหากแน่นเกินต้นจะเล็กแต่หากพอดีๆต้นก็จะโต และขึ้นอยู่กับเวลาหากชอบต้นอ่อนหลังปลูก 15 วันก็เก็บกินได้หรือจะยืดเวลาออกไปอีกก็ได้ต้นก็จะโตขึ้นแต่ไม่ควรนานเพราะต้นจะแก่และแข็งไม่อร่อย วิธีนี้ยังได้ผักบุ้งปลอดสารพิษไว้รับประทานอีกด้วย