"ลุงไกรทองเมืองเพชร" จับจระเข้ขึ้นเตาย่างไม้ละ 20 บาท กลางเมืองโอ่งราชบุรี พร้อมจัดเมนูเด็ด ผัดกระเพราจระเข้ ต้มแซบจระเข้ ผัดฉ่าจระเข้ ชวนนักชิมมาลิ้มลองรสความดุเด็ดเผ็ดแซ่บจนติดใจ

20 ก.ย.61 กำลังเป็นกระแสร้อนแรงของเกษตรกรผู้เพาะเลี้ยงจระเข้ในทวีชัยฟาร์ม อำเภอปากท่อ จังหวัดราชบุรี ที่พลิกวิกฤตเศรษฐกิจที่ราคาจระเข้เริ่มตกต่ำ ด้วยการนำเนื้อจระเข้มาเสียบไม้ย่างในราคาไม้ละ 20 บาท เปิดเตาย่างที่หน้าฟาร์มให้ลูกค้ามารองลิ้มชิมรสจนเป็นกระแสดังผ่านสื่อและโลกโซเชียล จนมีลูกค้าเดินทางมาจากทั่วสารทิศ

ล่าสุดมีการเปิดขายแฟรนไชส์ เพื่อต่อยอดตลาดของเนื้อจระเข้ และให้ลูกค้าทั่วไปที่ไม่เคยทานเนื้อจระเข้ได้รองรับประทานกัน เนื่องจากเนื้อจระเข้มีลักษะคล้ายกับเนื้อของไก่จะอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่างๆ มากมาย ที่เป็นที่ทราบกันอยู่แล้ว และเป็นสัตว์เศรษฐกิจมากว่า 60 ปีแล้ว โดยที่จระเข้จะถูกนำมาแปรรูป หนังจระเข้ได้กลายเป็นสินค้าที่มีชื่อเสียง รวมทั้งเนื้อจระเข้ที่นำมาบริโภคจนเป็นที่นิยมของชาวเอเชีย โดยเฉพาะชาวจีนจะนิยมบริโภคเนื้อจระเข้กันมาก

สำหรับ เนื้อจระเข้ พบว่า มีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อจระเข้มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และรสชาติดี โดยเฉพาะเนื้อบริเวณโคนหางชื่อเรียกว่า "บ้องตัน" เป็นเนื้อส่วนที่อร่อยมากที่สุด และราคาแพงที่สุดด้วย (แพงกว่าเนื้อบริเวณอื่นๆ) โดยมีความเชื่อว่า การบริโภคเนื้อจระเข้จะทำให้กลไกการทำงานของร่างกายดีขึ้น และสร้างภูมิคุ้มกันต่อโรคภัยไข้เจ็บ

เนื่องจากเนื้อจระเข้มีคุณสมบัติในการเป็นยารักษาโรค โดยใช้เป็นส่วนประกอบผสมกับตัวยาสมุนไพรเพื่อใช้รักษาโรคหอบหืด โรคภูมิแพ้ และโรคเบาหวาน ตลอดจนช่วยบำรุงเลือดลม ทำให้กระดูกและเอ็นแข็งแรง ช่วยปรับสภาพความสมดุลของร่างกาย และยังช่วยให้อายุยืนด้วย สำหรับคนส่วนใหญ่มักเข้าใจว่า จระเข้จะมีประโยชน์เฉพาะส่วนหนังเท่านั้น แต่แท้จริงแล้วทุกส่วนของจระเข้สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้และรับประทานได้

ด้วยความที่กระแสทางโลกโซเชียลกำลังให้ความสนใจ ลุงวัย 57 ปี เจ้าของธุรกิจร้านเสื้อผ้าคนอ้วนชาวบ้านลาด จังหวัดเพชรบุรี พร้อมด้วยภรรยา ตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์จากฟาร์มทวีชัยเจ้าของเนื้อจระเข้ย่างไม้ละ 20 บาท มาจำหน่ายกลางเมืองราชบุรี เพื่อหวังเป็นอีก 1 ช่องทางของอาชีพทำกินของครอบครัว โดยนำมาเปิดเนื้อจระเข้ มาย่างจำหน่ายที่บริเวณหน้าร้านของตนเอง ที่บริเวณริมถนนเพชรเกษมสายเก่า เขตเทศบาลเมือง อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี ห่างจากหน้าตลาดศรีเมืองราชบุรี มาประมาณ 300 เมตร

ผู้สื่อข่าวจึงเดินทางไปที่ร้านตามพิกัดที่ชาวโซเชียลได้ปักหมุดไว้  พบเป็นร้านเสื้อผ้าแฟชั่น "เกรซ อ้วน สวย" ส่วนที่หน้าร้านมีป้ายระบุข้อความ จระเข้ย่าง ไม้ละ 20 บาท น้ำจิ้มรสเด็ด และยังมีเมนูเด็ดที่น่าสนจคือ จระเข้ผัดกระเพราพริกแห้ง ผัดเผ็ด ผัดฉ่าขี้เมา ต้มแซ่บ ผัดพริกไทยดำ และไข่เจียวจระเข้สับ

แต่จุดเด่นที่ได้รับความสนใจจากลูกค้าที่มาอุดหนุนไม่ขาดสายคือ เจ้าของร้าน นายสำราญ สมรมิตร อายุ 57 ปี ชาวตำบลบ้านลาด อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบุรี ซึ่งเป็นเจ้าของร้านแต่งกายด้วยชุดไกรทอง นุ่งโจงกระเบน ใช้ผ้าโพกหัว โชว์ลอยสัก สวมแว่นตาดำ กำลังยืนย่างเนื้อจระเข้อยู่ที่หน้าเตา สร้างความฮือฮาให้กับบรรดาลูกค้าที่เดินทางมาอุดหนุนกันอย่างไม่ขาดสาย ลูกค้าที่มาอุดหนุนต่างนำกล้องจากโทรศัพท์มาถ่ายภาพและเซลฟี่ นำไปเผยแพร่ทางโซลเชียลจนมีการแห่แชร์กันไปจำนวนมาก ด้วยข้อความมที่ระบุว่า "ไกรทองบุกเมืองราชบุรีจับจระเข้มาย่างขายไม้ละ 20 บาท"

นอกจากเนื้อจระเข้ย่างไม้ละ 20 บาทแล้วที่ร้านนี้ยังมีการเปิดเมนูเด็ดด้วย ผู้สื่อข่าวจึงบุกเข้าไปหลังครัวเพื่อสัมผัสกับสูตรเด็ดของอาหารจานด่วนที่ทางร้านนำเสนอคือ "เมนูจระเข้ผัดกระเพราพริกแห้ง" ซึ่งแม่ครัวกระซิบสูตรเด็ดมาแบบอยากให้ลองชิม ด้วยขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก ตั้งกระทะบนเตาด้วยอุณหภูมิความร้อนปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมโขลก แล้วคั่วให้เข้าที่และเทพริกแห้งบ่นลงไปคั่วจนได้ความหอม นำเนื้อจระเข้ที่หั่นเป็นชิ้นๆใส่ลงไปและผัดให้เข้ากันจนเนื้อจระเข้สุก สีจะออกเป็นชมพูอมขาวเคล้ากับพริกแห้งและกระเทียม เมื่อได้ที่จึงใส่พริกหอมตามด้วยใบกระเพรา ก่อนจะปรุงรสตามสูตรของทางร้าน จำหน่าย อาหารจานเดียว 40 บาท พิเศษ 50 บาท หรือจะสั่งเป็นกับราคาจะอยู่ที่ 50-100 บาท ชั่งตามน้ำหนัก

สำหรับเมนูที่สองจะเป็นต้มแซ่บเนื้อจระเข้ ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก ตั้งหม้อเทน้ำซุปส่วนพิเศษของทางร้านจนน้ำเดือด ใส่ข่า ตระใคร้ ใบมะกรูด หอมแดง เมื่อน้ำงวดเข้าที่จึงใส่เนื้อจระเข้ลงไป รอจนน้ำเดือดคอยคนดูเนื้อจระเข้จนสุก ก่อนจะใส่ใบกระเพราเพิ่มความหอม ใส่พริกกะเหรี่ยงเม็ดทุบ ตามด้วยปรุงรสด้วยน้ำมะนาวสดและเครื่องปรุงของทางร้าน ซึ่งรสชาติจะเปรี้ยมนำ และเผ็ดร้อนที่สามารถเพิ่มระดับความเผ็ดได้ตามใจลูกค้า จำหน่าย ทานที่ร้านราคาเริ่มต้นที่ 50 บาทต่อถ้วย หรือจะสั่งกับบ้าน ราคาจะอยู่ที่ 50-100 บาท

ส่วนเมนูผัดฉ่าเนื้อจระเข้ จะเป็นอีก 1 เมนู ที่ได้รับความสนใจ เพราะขายดีทุกวัน เนื่องจากความหอมของเครื่องเทศ ขิง ข่า ใบมะกรูดและพริกไทยเม็ด ทำให้เนื้อจระเข้ได้รสชาติมากยิ่มขึ้น จำหน่าย อาหารจานเดียว 40 บาท พิเศษ 50 บาท หรือจะสั่งเป็นกับราคาจะอยู่ที่ 50-100 บาท ชั่งตามน้ำหนัก

จากการสอบถามลูกค้าที่มานั่งรับประทานที่ร้าน คือนางสาวภรณ์ทิพย์ เกตุทอง ชาวจังหวัดอุตรดิตถ์ ปัจจุบันมาทำงานอยู่ที่จังหวัดราชบุรี บอกกับทีมข่าวว่า ตนทราบข่าวมาจากในโลกโซเชียลว่า ที่นี่มีการจำหน่ายจระเข้ย่าง ไม้ละ 20 บาท เช่นเดียวกับที่ปากท่อ ซึ่งตนยังไม่เคยมีโอกาสได้เข้าไป วันนี้จึงมากับเพื่อนเพื่อมาลองอุดหนุนและเห็นมีการขายอาหารจานเดียวจึงลองสั่งตามเมนูแนะนำของร้านเพื่อลองรับประทานดูอร่อยดี เนื้อเหมือนไก่แต่จะออกหวานกว่า มีรสชาติ และนำมาผัดกระเพราปรุงรสได้รสชาติไปอีกแบบ ส่วนต้มแซ่บก็อร่อยหอมมะนาวสดไม่มีกลิ่นสาบของเนื้อจระเข้เลย วันนี้มาลองทานไม่ผิดหวัง แถมราคาก็ปกติตามร้านทั่วไป เพราะคิดว่า สั่งเป็นกับข้าวราคาน่าจะแพง

เมื่อสอบถามกับทางเจ้าของร้านคือนางสาวชญาภา มีสมบูรณ์ อายุ 40 ปี  เปิดเผยว่า ตนกับสามีได้ไปซื้อแฟรนไชส์เนื้อจระเข้จากทวีชัยฟาร์มอยู่ที่อำเภอปากท่อ จังหวัดราชบุรี ที่เป็นข่าวดังตามโลกโซลเชียล และลองซื้อมารับประทานดู เมื่อทานก็พบว่า มีรสชาติอร่อยจึงตัดสินใจกับสามีขอซื้อเนื้อจระเข้มาเสียบไม้ย่างขาย ในราคาตัวละประมาณ 2,000 บาท เอามาแล่เนื้อทำเป็นจระเข้เสียบไม้ย่างขายไม้ละ 20 บาท ตามร้านจระเข้ย่างทวีชัยฟาร์ม เปิดขายมาได้ประมาณเดือนเศษ ปรากฏว่า มีลูกค้าหลากหลายเดินทางมาอุดหนุนกันไม่ขาดสาย ร้านจะเปิดขายตั้งแต่เวลา 14.00 - 21.00 น. ของทุกวัน

นางสาวชญาภา กล่าวต่อว่า นอกจากจระเข้ย่างแล้วที่ร้านยังขายอีกหลายเมนูให้เลือก อาทิ ผัดกระเพราเนื้อจระเข้พริกแห้ง ผัดฉ่า ไข่เจียวจระเข้สับ ผัดขี้เมา ผัดจระเข้พริกไทยดำ ต้มแซ่บจระเข้ รสชาติที่ร้านจะเผ็ดร้อน แต่สามารถปรับระดับความเผ็ดได้

สำหรับลูกค้าที่จะแวะเวียนมารองลิ้มชิมรสชาติของกระเพราเนื้อจระเข้พริกแห้ง หรือ จระเข้ย่างไม้ละ 20 บาท สามารถเดินทางมาได้ที่ร้าน ตั้งอยู่ริมถนนเพชรเกษมสายเก่า อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี จากแยกหน้าตลาดศรีเมืองราชบุรี เส้นทางมุ่งหน้าสู่ตลาดกำนันหลัก ประมาณ 300 เมตร หรือโทรสอบถามเส้นทางที่ 061-6423563