ทนายความดังบุรีรัมย์ พร้อมภรรยาคู่ใจ เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเรือแก้มวัวตุ๋นเตาถ่าน และลูกชิ้นปั้นมือสูตรโบราณอร่อยเข้มข้นไม่เหมือนใคร ยอดขายวันละ 100 – 200 ชาม ทั้งยังนำเอาของเล่นสะสมรูปปั้นไดโนเสาร์หลายสายพันธุ์ที่ลูกชายชื่นชอบประดับตกแต่งร้าน จนกลายเป็นจุดเด่นสะดุดตาลูกค้า

นายวรกฤษณ์ แก้วประเสริฐ หรือ ทนายกล้า อายุ 44 ปี ชาว อ.สตึก จ.บุรีรัมย์ พร้อมภรรยาคู่ใจ ได้เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรโบราณ ชื่อร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือ ไดโนเสาร์” ตั้งอยู่ริมถนนสายบุรีรัมย์ – สตึก ซึ่งก๋วยเตี๋ยวเรือของทนายกล้า จะแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวทั่วไป เพราะจะใส่แก้มวัวตุ๋นที่ตุ๋นเตาถ่านจนเนื้อนุ่ม ทั้งยังมีลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นวัวแท้ๆ ที่ทำเองโดยการปั้นด้วยมือไม่ได้ใช้เครื่องทำให้ลูกชิ้นเด้งกรอบอร่อย และหัวใจสำคัญของก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรทนายกล้าคือน้ำซุปเครื่องเทศยาจีน เครื่องเทศไทยจำพวกข่า ตะไคร้ ให้เข้มข้นมากขึ้นด้วย 

นอกจากนั้นยังเพิ่มรสชาติความแซ่บนัว ด้วยน้ำจิ้มแจ่วสูตรอีสานบ้านเฮาใส่ในถ้วยก๋วยเตี๋ยวอีกด้วย ทั้งนี้ ยังมีผักสดบริการฟรีลูกค้าอีกด้วย จนเป็นที่ถูกปากลูกค้า ปัจจุบันมีลูกค้าทั้งข้าราชการ  ประชาชนทั่วไป และนักท่องเที่ยวที่ผ่านถนนสายดังกล่าว  แวะเวียนมาอุดหนุนไม่ขาดสาย  ส่วนราคาก็ไม่แพงธรรมดาชามละ 25 บาท พิเศษ  40 บาท  แต่ละวันมียอดขายเฉลี่ย 100 – 200 ชาม โดยจะเปิดวันจันทร์ – วันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 09.00 – 17.00 น. หยุดวันอาทิตย์  

ซึ่งนอกจากจะขายก๋วยเตี๋ยวแล้ว  ยังเปิดร้านกาแฟ “คาเฟ่ ไดโนเสาร์” เอาใจคนชอบกาแฟอีกด้วย  โดยบรรยากาศทั้งร้านก๋วยเตี๋ยวและร้านกาแฟ  จะมีการตกแต่งด้วยรูปปั้นไดโนเสาร์สายพันธุ์ต่างๆ ซึ่งเป็นของเล่นสะสมของลูกชาย   ทั้งยังปั้นรูปไดโนเสาร์ขนาดใหญ่ไว้หน้าร้านเพื่อเป็นเอกลักษณ์ของร้านอีกด้วย  โดยลูกค้าที่ผ่านไปมา สามารถสังเกตได้จากรูปปั้นไดโนเสาร์ และเป็นที่มาของชื่อร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือ ไดโนเสาร์” อีกด้วย      

นายวรกฤษณ์    แก้วประเสริฐ   บอกว่า  ปกติมีอาชีพเป็นทนายความรับว่าความทั่วประเทศ  แต่ช่วงว่างที่ไม่ได้รับว่าความ   ก็เลยตัดสินใจกับภรรยาว่าเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวปลา   เปิดได้สักระยะก็ประสบปัญหาเรื่องวัตถุดิบหายากและมีราคาสูง   จึงได้เปลี่ยนมาเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือ ประกอบกับได้สูตรมาจากเพื่อนที่กรุงเทพฯ ด้วย  แล้วก็มาปรับเปลี่ยนเพิ่มเติมเป็นสูตรของตัวเอง  จนเป็นที่ถูกปากของลูกค้า  และที่แตกต่างไม่เหมือนใคร  ใช้แก้มวัวตุ๋นเตาถ่าน  และลูกชิ้นหมู  ลูกชิ้นเนื้อแท้ๆ ทำด้วยมือแบบโบราณโดยไม่ใช่เครื่อง