15 มี.ค. 62 เข้าสู่ช่วงสุดสัปดาห์ นักท่องเที่ยวหรือผู้ที่กำลังหาที่เที่ยวพักผ่อนหย่อนใจ เรามีหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยวที่อยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ มาชวนให้มาท่องเที่ยวและพักผ่อนกัน คือที่จังหวัดราชบุรี ที่เรื่องชื่อในเรื่องของตลาดเก่าโบราณและตลาดน้ำ ผู้สื่อข่าวประจำจังหวัดราชบุรี จะพาไปชมบรรยากาศของตลาดล้านนาในวิถีทางภาคเหนือหนึ่งเดียวในจังหวัดราชบุรี ที่ไม่ต้องเดินทางไปไกลถึงทางภาคเหนือ คือ "กาดวิถีชุมชนคูบัว" หรือ ภาษาภาคกลางจะเรียกกันว่า "ตลาดวิถีชุมชนคูบัว" ตั้งอยู่ภายในวัดโขลงสุวรรณคีรี ต.คูบัว อ.เมือง จ.ราชบุรี ที่สร้างขึ้นด้วยความร่วมแรงร่วมใจของชาวไท-ยวนในพื้นที่

ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์จะมีนักท่องเที่ยวจากหลากหลายเดินทางมาสัมผัสกับบรรยากาศแบบวิถีชุมชนของชาวบ้านที่นำอาหารและของฝากพื้นบ้านมาวางจำหน่าย รวมไปถึงการจัดกิจกรรมวัฒนธรรมประเพณีโบราณ ที่โดยใช้ชื่อว่า "กาดวิถีชุมชน...เมืองโบราณคูบัว" ลานอนุสรณ์สถานเมืองโบราณคูบัว โดยเปิดเป็นตลาดนัดค้าขายมีการออกร้านค้า ร้านจำหน่ายสินค้าของฝาก อาทิ ผ้าจกคูบัว อาหารพื้นบ้าน อาหารคาว ขนมหวานพื้นถิ่น เครื่องดื่มผลไม้ ร้านกาแฟสด และของฝากจากชุมชน ของดี OTOP จังหวัดราชบุรี และของชำร่วยต่างๆ 

อีกทั้งยังมีการจัดแสดงศิลปะพื้นบ้านของชาวไท-ยวนให้ได้รับชมคู่กับการรับประทานอาหารขันโตกที่มีมาตามสมัยโบราณด้วยอาหารคาวพื้นบ้านของชาวไท-ยวน แบบไทยล้านนาทางภาคเหนือที่สืบเชื้อสายมาจากชาวไท-ยวน ที่อพยพจาก อ.เชียงแสน จ.เชียงราย เมื่อ 200 กว่าปี

สำหรับบรรยากาศภายใน กาด หรือ ตลาด จะเห็นพ่อค้าแม่ค้าทุกคนที่นี่จะเป็นคนเชื้อสายไท-ยวน เมื่อถึงสุดสัปดาห์แต่ละคนก็จะแต่งองค์ทรงเครื่องแบบไท-ยวน มาเปิดร้านขายของให้กับนักท่องเที่ยว และที่เป็นที่ชื่นชอบของบรรดานักท่องเที่ยวจะหนีไม่พ้นกับการการแสดงของบรรดาพ่อค้าแม่ค้าที่จะออกมารวมตัวกันเพื่อ เต้นบาสโลบ พร้อมทั้งเชิญชวนนักท่องเที่ยวให้ร่วมแจม ขึ้นเต้นกันอย่างสนุกสนาน

ส่วนเมนูเด็ดของตลาดที่นี่ที่นักท่องเที่ยวต่างต้องแวะซื้อและนำไปกินที่โตกกันแทบจะทุกราย คือ เห็ดเข็มทองห่มผ้า หรือ ปลาหมึกสะดุ้งน้ำมัน เป็นเมนูที่ดัดแปลงจากเกี๊ยวห่อ เกี๊ยวทอดทั่วๆไป นำมาผสมผสานกันเห็ดเข็มทองชุบด้วยแป้งที่มีส่วนผสมพิเศษของทางร้าน จะได้รสชาติอย่างครบรส หวาน มัน เค็ม และมีรสชาติเผ็ดผสมอยู่ด้วย จะทานแบบสดๆ ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็อร่อย หรือ อยากได้รสชาติเต็มคำก็จิ้มกับน้ำจิ้ม ก็จะได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบ ราคาขายเพียงถาดละ 20 บาท ถาดหนึ่ง ได้ถึง 5 ตัว

น.ส.ชินานาฎ วงศ์ทวีทรัพย์ วัย 44 ปี ชาวบ้าน หมู่ 2 ต.คูบัว เจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่า ตนมาเปิดร้านขายที่นี่ก็ 8 เดือนแล้วได้เสียงตอบรับจากนักท่องเที่ยวและลูกค้าเป็นอย่างดี เดิมเราขายแต่เกี๊ยวทอดจิ้มน้ำจิ้มอย่างเดียว ก็จะดูเหมือนธรรมดา เมื่อมองไปถึงเกี๊ยวน้ำที่เรารับประทานในชามก๋วยเตี๋ยว จึงนำมาดัดแปลงต่อยอด โดยนำเห็ดเข็มทองมาทำเป็นหัวและหนวดปลามึก จากนั้นเราก็นำหมูใส่สูตรส่วนผสมให้ได้ความนุ่มและเด้ง แบบมีรสชาติด้วยเวลาทานกลิ่นจะคล้ายกับปลาหมึก จากนั้นนำมาห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวทำเป็นรูปทรงตัวปลาหมึก นำลงไปชุบแป้งกรอบที่เราปรุงรสส่วนผสมสูตรของทางร้านก่อนจะนำลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อน ทอดจนสุกและกรอบก่อนจะนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง เสริมคู่กับน้ำจิ้มไก่ทั่วๆไป

สำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากจะลิ้มรองรสชาติของเห็ดเข็มทองห่มผ้า หรือปลาหมึกสะดุ้งน้ำมัน สามารถเดินทางไปชิมกันได้ที่กาดวิถีชุมชนคูบัว หรือตลาดวิถีชุมชนคูบัว ตั้งอยู่ภายในวัดโขลงสุวรรณคีรี ต.คูบัว อ.เมือง จ.ราชบุรี เปิดทุกวัน ศุกร์ เสาร์ และ อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 09.00 – 20.00 น. การเดินทางสะดวก ไม่ไกลจากกรุงเทพฯมากนัก ใช้เวลาเดินทางประมาณ 1 ชม. หรือ สอบถามได้ที่หมายเลข 0845695115